今日は「和風オムレツ」です。卵は完全栄養食（いろいろな栄養が入っている）と言われています。オムレツの中にひじきが入っています。ひじきは腸の掃除をする食物繊維と鉄分、カルシウムが含まれ中でもカルシウムは海藻の中でも一番多く含まれています。
　卵に不足している栄養素を野菜や海藻などと一緒に調理することで完全栄養食の卵にも含まれていない栄養素も補うことができます。ご飯、根野菜の揚げ煮、冬瓜のスープとともにいただきます。