今日の給食は、麦ごはん　がんもと野菜の煮物　鮭のごまみそ鍋　牛乳　です。

今日の給食は、根菜と豆のドライカレー オニオンドレサラダ 牛乳 です。

ドライカレーは、豚のひき肉、ごぼう、蓮根、にんじん、たまねぎ、大豆が入っています。大豆の固さと旬の蓮根のシャキシャキ感が楽しめるカレーです。

今日は、練馬キャベツの一斉給食です。
南大泉の高橋正悦さんが丹精込めて作り上げたキャベツを生徒によりおいしく提供できるように、ひと手間加えて調理させていただきました。
熱湯でさっとボイルすることで、キャベツの臭みを消して甘さを引き出し、一気に熱を通すことができるので、味も食感も衛生的にもベストな作り方になります。
今日から3日間残食調査となりますが、生徒はよく食べていました。

今日の給食は、セサミパン エビグラタン 小松菜サラダ 牛乳 です。

今日の給食は、五穀ごはん ごぼう入りつくね 切り干し大根とピーマンの炒め物 かぼちゃの味噌汁 牛乳 です。

ごぼう入りつくねには、ごぼうの他に大豆の粗みじんがたくさん入っています。鶏肉と豚肉を合わせることで旨味がアップします。

今日の給食は、かき揚げ天丼 からし和え キャベツとたまねぎの味噌汁 牛乳です。

かき揚げは、生えびといかの短冊、さつまいも、春菊、たまねぎ、にんじんを組み合わせました。
丼たれは、かつお出しに、三温糖、みりん、醤油、酒を加えて煮詰めました。教室で配缶するときにたれをかけたので、ごはんに程よくしみこんで、天ぷらもカリッとしたまま食べられたと思います。

今日の給食は、スパゲッティミートビーンズソース くるみとチーズのほうれん草サラダ 牛乳です。

人気献立の一つです。サラダのくるみも焼いてから使用しているので、香ばしくておいしかったです。

今日の給食は、枝豆ごはん 鮭の紅葉おろし いもっこ汁 抹茶ミルクゼリー 牛乳 です。

紅葉の季節です。
紅葉狩りに行った気分で献立を立てました。もみじおろしの色を生かすために醤油は隠し味程度に加え、塩とだし汁、みりん、酢の調合を工夫してみました。
抹茶ミルクゼリーの中には、あんこが隠れています。

今日の給食は、麦ごはん のりの佃煮 おでん バンバンジーサラダ 牛乳 です。

今日の給食は、麦ごはん 豚肉と小松菜のピリ辛炒め 中華風コーンスープ 牛乳 です。

給食はいろんな食材を大量に調理しますので、化学調味料を使用しなくてもそれぞれの食材の旨味が出ておいしく仕上がります。もちろん調理工程もおいしく仕上がるように考慮しています。

今日の給食は、ドライカレー パリパリサラダ 牛乳 です。

今日の給食は、キムタクごはん 厚焼き卵 かわり煮びたし 蒸し芋(さつまいも)のはちみつあん 牛乳 です。

かわり煮びたしは、小松菜、干し椎茸、高野豆腐を使用しているので、鉄分やカルシウムがギュッと詰まっています。
さつまいもはホクホクで甘みのあるおいしい芋でした。はちみつ、水飴、レモン汁、少しの塩であんを作り、蒸したさつまいもと絡めました。黄金色できれいに仕上がりました。

今日の給食は、韓国風焼き肉丼 チャプチェ にら玉スープ 牛乳 です。

今日の給食は、フィッシュバーガー 小松菜とコーンのバター炒め 黒蜜ババロア 牛乳です。

　今日の給食は、けんちんうどん　チーズ入り竹輪の二色揚げ　三色ごまサラダ　牛乳　です。

つけ麺方式のため、汁椀を左にしています。

　今日の給食は、ジャンバラヤ　バジルドレッシングサラダ　米粉のクラムチャウダー　牛乳　です。

　今日の給食は、菜飯（みそ味）鶏肉のごまつけ焼き　切り干し大根の含め煮　きのこの卵とじ汁　牛乳　です。

　カルシウムや鉄分、食物繊維が豊富な献立です。
　菜飯の菜の色を残すために、工夫しました。切り干し大根も食感と旨味を生かした調理手順でよく噛んで食べる献立にしました。

今日の給食は、チリビーンズドック 小松菜のアーモンドサラダ フルーツヨーグルト 牛乳 です。

チリビーンズドックの大豆の食感がちょうどよい固さで、豆の旨味が感じられました。

今日の給食は、胚芽ごはん 鮭の西京みそだれかけ おろし和え なめこの味噌汁 牛乳 です。

今日の給食は、麦ごはん 油淋鶏 ブロッコリーのゴマサラダ 卵のスープ 牛乳 です。