給食最終日
・フライドチキン ・マカロニスープ ・りんごゼリー ・牛乳 653kcal 今日は「フライドチキン」を作りました。オールスパイス等を漬け込んで揚げた、美味しいチキンです。 今日で今年の給食は最後です。残さず食べるだけでなく、後片づけまできれいにして終わりましょう。 また、冬休みは楽しい行事がたくさんありますが、体調を崩さないためには「早寝・早起き・朝ごはん」の規則正しい生活習慣が大切です。意識して過ごしましょう！ 1日早い冬至
・さばの幽庵焼き ・キャベツのじゃこ炒め ・かぼちゃのみそ汁 ・牛乳 581kcal 明日は“冬至”で、一日早い冬至献立です。冬至とは、一年で昼の時間が一番短い日のことで、本格的な冬を迎える前の節目の日です。「ゆず湯に入って、かぼちゃを食べるとかぜをひかない」と言われています。今日は、ゆずの入った「さばの幽庵焼き」と「かぼちゃのみそ汁」を作りました。かぼちゃには、病気にかかりにくくする“カロテン”という栄養素がとても多く含まれています。 よくかんで、味わっていただきましょう。 香り
・カレーシチュー ・バジルドレッシングサラダ ・牛乳 572kcal 今日は香りに特徴のあるメニューです。ほのかにニンニクが香る「ガーリックフランス」、カレーの風味が味わえる「カレーシチュー」、バジルの香りのする「バジルドレッシングサラダ」です。 「ガーリックフランス」は、ソフトフランスパンに、すりおろしたニンニクとマーガリンを混ぜてパンに塗って焼いています。ニンニクは食品につくばい菌をやっつけてくれる他、体の中に入った風邪のウイルスもやっつけてくれる効果もあります。 よくかんで、味わっていただきましょう。 食育の日 長野県
・いももち ・即席漬け ・そぼろ汁 ・牛乳 584kcal 毎月19日は「食育の日」で、今日は長野県です。 長野県の特産「野沢菜」は野沢温泉村で発祥したとされる野菜です。その土地の温泉を使って1枚1枚丁寧に洗う「お菜洗い」が初冬の風物詩とされています。11月以降の寒くなるのを待って収穫され、漬け込まれたのが「野沢菜漬け」です。今日は、その野沢菜漬けを細かく切って、炒めて、ごはんと合わせ「野沢菜ごはん」を作りました。 よくかんで、味わっていただきましょう。 豆乳仕立て
・豆乳仕立てのみそ汁 ・牛乳 583kcal 今日は和食の献立です。 普段は、油揚げや豆腐などが入っていることが多いみそ汁ですが、今日は豆乳が入っています。豆乳は「身体にいい」「健康にいい」というイメージがあって、以前より親しまれています。 「無調整豆乳」「調整豆乳」「豆乳飲料」があり、そのままでも飲みやすい工夫がされたものが多く出回っています。今日は「無調整豆乳」を使っていて、大豆由来の栄養をたくさん含んだみそ汁になっています。 よく味わって、残さずいただきましょう。 白身魚の野菜あんかけ
おひたし 豚汁 牛乳 ５５３キロカロリー 今日使用した「ホキ」は白身魚の中でも上品な味わいで、クセがなく食べやすい魚です。ニュージーランド沖などで採れる魚ですが、日本でもフライやすり身などで食べられる「おなじみ」の魚です。今日はダシの効いたあんをかけています。 付け合わせの「おひたし」は、野菜は茹でるとかさが減るので、生で食べるより多くの野菜を摂ることができます。 よくかんで残さずにいただきましょう。 ジャンボ揚げ餃子
紅マドンナ 牛乳 ５８１キロカロリー 揚げたての「サクッと感」がたまりません。香ばしさとともに風味が口いっぱいに広がります。大人気メニューのラーメンとあわせて、一足早い「クリスマスプレゼント」をもらったような幸せを感じます。一つ一つ丁寧に「こんがり」と揚がっていました。 早く出勤されてご準備が大変だったろうと思います。給食さん、素敵なメニューを感謝します。心を込めていただきました! のりの佃煮
・のりの佃煮 ・里芋のうま煮 ・白菜とツナの甘酢あえ ・牛乳 550kcal 給食は、ほとんど手作りです。今日の「のりの佃煮」も給食室で手作りしています。 のりを水に浸しておき、軟らかくなったら味付けしてゆっくりと練り上げてつくります。仕上がるまでにだいたい1時間位、混ぜ続けます。甘めの味付けは、白いごはんとの相性、バッチリです。 海にかこまれている日本は、昔からいろいろな海藻を食べてきました。海藻は「海の野菜」と呼ばれていて、食物せんいやビタミン類も多く含まれています。 よくかんで、味わっていただきましょう。 スイートポテト
・ジュリエンヌスープ ・スイートポテト ・牛乳 603kcal 今日のデザートは「スイートポテト」です。 サツマイモには、熱を加えても失われにくいビタミンCが含まれていて風邪の予防や疲労回復に効果があります。秋に収穫されますが、一定期間貯蔵すると美味しさがアップします。 スイートポテトは、大量のサツマイモを1個ずつ皮剥きをして、やわらかく蒸して、つぶして、バターや生クリーム等と練り合わせ、オーブンで焼いた、とても手間のかかるデザートです。 よく味わって、残さずいただきましょう。 高野豆腐の揚げ煮
・高野豆腐の揚げ煮 ・水菜のサラダ ・牛乳 615kcal みなさんは、高野豆腐を家庭で食べますか？ 豆腐を凍らせて、水分を抜いて、乾燥させた高野豆腐は、 栄養がギュッと詰まっています。給食では時々、そぼろ丼にしたり、和え物に加えたりしていますが、家で食べる機会が減ってきているのではないでしょうか？ 今日は戻した高野豆腐を揚げて煮物に入れています。そのまま煮るのとでは、食感が全く違います。苦手な人でも美味しく食べられますよ。 よく味わって、残さずいただきましょう。 みかん
・ワンタンスープ ・くだもの みかん ・牛乳 649kcal 今日のくだものは、みかんです。みかんはビタミンCの宝庫です。ビタミンCは、肌をみずみずしくしてくれ、血管と骨を丈夫にしてくれる働きがあります。今の時期は風邪やいろいろな病気に負けない体づくりに役立ちます。 皮をむくときに香り立ついい匂いは、気持ちを明るく元気にしてくれる不思議な力があります。薄皮には食物せんいのペクチンが含まれていてお腹の調子を整えてくれます。 よくかんで、残さずいただきましょう。 里芋のスキヤキコロッケ
・里芋のスキヤキコロッケ ・野菜の土佐酢あえ ・生揚げと大根のみそ汁 ・牛乳 668kcal コロッケは、ふつう“じゃがいも”を使っていますが、今日は“里芋”で作りました。 里芋は、大きい葉っぱが特徴で、山ではなく、里（田や畑）でとれるので“里芋”と言われています。 “親芋”、“子芋”、“孫芋”と次々できるので、おめでたい食べ物の一つとされています。 今日は、練馬区で収穫された里芋を使ってコロッケを作りました。よくかんで、味わいながらいただきましょう。 のっぺい汁
・ししゃものみりん焼き ・きんぴら大豆 ・のっぺい汁 ・牛乳 587kcal のっぺい汁は、島根県津和野地方から伝わったとされ、岩手県、栃木県、奈良県など各地の郷土料理としても食べられています。ダシを肉やさといも、にんじん、だいこん、こんにゃく等と煮こみ、しょうゆや塩で味付けし、仕上げに片栗粉等でとろみをつけて仕上げます。具材は地方によってさまざまですが、共通して使われている食材として、さといもを使うのが特徴的な汁物です。 よくかんで、味わっていただきましょう。 小松菜と卵のスープ
・春雨サラダ ・小松菜と卵のスープ ・牛乳 582kcal 今日のスープは「小松菜と卵のスープ」です。 Q．小松菜は、何から名づけられたでしょうか？ 1 人の名前 2 地名 3 国名 正解は、2の地名です。東京都江戸川区にある小松川という地名がもとになっています。江戸時代初めに、葛西（江戸川区）付近で栽培されていた「葛西菜」と呼ばれる野菜を改良して小松菜になったといわれています。給食で使っている小松菜のほとんどが、東京都内で栽培されたものを使用しています。 よくかんで、味わっていただきましょう。 一斉給食・練馬大根
・サウピカンサラダ ・牛乳 570kcal 今日は、『練馬大根』を使った“練馬スパゲティ”です。この大根は、練馬区内の畑で育てられ、昨日行われた「練馬大根引っこ抜き競技大会」で抜かれたものです。練馬大根は、根の長さが約８０ｃｍくらいの細長いもので、真ん中の部分が少し太くなっているのが特徴です。今の時期にしか食べられません。よくかんで、味わいながらいただきましょう。 職員室前の掲示板に練馬大根の実物が展示してあるので、ぜひ見てくださいね！ ストロガノフたまねぎ
・コーンサラダ ・牛乳 623kcal ポークストロガノフには、たくさんのたまねぎが使われていて、今日の関北小全体で使用した量は、55kgです。たまねぎ1個を250ｇとすると220個を使っていることになります。ひとつずつ皮を剥き、芯を取り、切ります。たまねぎを切ったことがある人はわかると思いますが、涙がでますよね。涙のもとになる成分をじっくり炒めることでたまねぎの甘味がでます。さらに、豚肉、にんじんやマッシュルームを加え、トマト味でじっくりと煮込んだのが今日のポークストロガノフです。 よくかんで、残さずいただきましょう。 |
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