今日の献立は、ひじきと舞茸のごはん・さばの塩焼き・豆腐団子汁・牛乳です。

　今日はひじきについてお話します。

　海藻類の特徴は、低カロリーで食物繊維が多く、ミネラルを豊富に含んでいる、ということです。

肥満の防止や、生活習慣病の予防に役立つ食材で、現代の日本人に不足しがちな栄養素を補うことができます。なかでも、ひじきはカルシウムと鉄分が豊富です。

カルシウムや鉄分は、大豆などの良質のたんぱく質と一緒に摂取することで体内での吸収率があがります。

　以上、今日はひじきについてお知らせしました。