今日の献立は小梅ご飯・肉じゃが・鮭の竜田揚げ・牛乳です。

　今日は、梅干しについてお話します。

　梅干しは、梅の実に塩を振って漬け込み、天日に干したものです。赤じそを一緒に漬け込むと赤い梅干しになります。

梅干しのすっぱさのもとはクエン酸です。このクエン酸は、運動をすると筋肉に蓄積される乳酸を分解する働きがあるので、疲労回復に役立ちます。

また、カルシウムなど、体内で吸収されにくいミネラルと結びついて、吸収しやすくする働きもあります。

以上、今日給食についてお知らせしました。