献立名　　　　　　　　　　　カレーピラフ
　　　　　　　　　　　　　　野菜オムレツ
　　　　　　　　　　　　　　ひよこ豆のスープ
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　今日の「野菜オムレツ」は、卵にハム、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、枝豆を混ぜて、オーブンで焼きました。ケチャップをつけて食べるようにしています。
　問題です。・・・今日のオムレツを作るのに、どれくらいの卵を使ったでしょうか？
（１） ３００個
（２） ４００個
（３） ５００個

答えは、（３）の５００個です。調理員さんが一つ一つ手で卵を割って、カラが入らないように溶いた卵を網でこしてから使っています。
　給食で使用した卵のカラは捨ててしまいますが、カルシウムが豊富なので、様々なものに利用することができます。マヨネーズを作る会社では、高齢者用の食事やベビーフード、麺やスナック菓子、さらにはチョークやタイヤの原料としても使われているそうです。