献立名　　　　　　　　　　　大豆入りひじきご飯
　　　　　　　　　　　　　　じゃがいものそぼろ煮
　　　　　　　　　　　　　　塩けんちん汁
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　大豆は、ある栄養が多く含まれているため、それにまつわる呼び名があります。それは、次の３つのうちのどれでしょう。
（１） 畑の肉
（２） 海のミルク
（３） 森のバター


　答えは、（１）の畑の肉です。大豆は、畑の肉と呼ばれるほど血や筋肉を作る「たんぱく質」が多く含まれています。昔、日本人は肉をあまり食べていなかったので、大豆は体をつくる上でとても重要な食べ物でした。
　また、大豆からは、豆腐や油揚げ、納豆や味噌やしょう油などの調味料も作られています。私たち日本人の食生活に欠かせない食べ物の一つであると言えます。