献立名　　　　　　　　　　　ご飯
　　　　　　　　　　　　　　白身魚のラビゴットソース
　　　　　　　　　　　　　　切り干し大根のうま煮
　　　　　　　　　　　　　　かしわ汁
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　「白身魚のラビゴットソース」は、メルルーサという白身の魚にラビゴットソースをかけました。「ラビゴットソース」は、あまり聞きなれない名前かもしれません。ラビゴットとは、フランス語で「元気を出させる」「回復させる」といった意味があります。
　ラビゴットソースは、ドレッシングのような酸味がある味付けで、刻んだ野菜をたくさん入れて作ります。トマトやキュウリなど、色鮮やかな野菜を使うので見た目からも元気がもらえる感じがします。さっぱりとした味付けなので、これから暑くなる夏におすすめの料理です。