献立名　　　　　　　　　　　ナスとトマトのスパゲティ
　　　　　　　　　　　　　　パリパリサラダ
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　今日のスパゲティは、たっぷりのトマトとナス、豚ひき肉を使ってソースを作りました。
　トマトは、昔は鮮やかな赤い色から、毒があると言われたことがあります。そのため、鑑賞用、つまり見るだけの植物として育てられていたこともありました。しかし、「トマトが赤くなると、医者が青くなる」ということわざがあるほど、トマトは健康に良い成分が含まれています。
　また、昆布やかつお節、しいたけに代表される「うまみ」成分と同じように、トマトにもうま味成分の「グルタミン酸」がたっぷり入っています。イタリアでは、トマトソースは日本でいう昆布やかつおの出汁のように、いろいろな料理に使われています。