１２月６日給食
＊ごはん ＊魚の塩焼き ＊五目きんぴら ＊味噌汁 今日の魚は鮭です。日本は世界一鮭を消費する国で、世界の収穫量の三分の一を輸入しています。今日は塩焼きですが、煮魚・フライ・照り焼き・・・さまざまな調理法ができます。 また、鮭は身が赤いので「赤身魚」と思われがちですが、実は「白身魚」に分類されます。 マグロなどの赤さは筋肉に含まれる色素たんぱく質由来のものですが、鮭はエサとなる甲殻類の外殻に含まれるアスタキサンチンという色素が由来だといわれています。アスタキサンチンは抗酸化作用が期待でき、サプリメントや健康食品にも利用されています。 １２月５日給食
＊練馬スパゲティ ＊かみかみチップス ＊くだもの（みかん） １２月４日（日）に練馬大根の引っこ抜き大会が行われました。そこで今日は地場産物の練馬大根を使用した練馬スパゲティでした。練馬大根は細長く、辛味が強いのが特徴で、漬物やおろしにするのに向いています。 かみかみチップスは子どもたちからとても人気のメニューで、「これなら人参も食べられるよ！」と言ってくれます。 １２月２日給食
＊チンジャオロース丼 ＊豆腐のスープ ＊りんごゼリー チンジャオロースとは、豚肉を使用し、ピーマンやたけのこなどの野菜を細切りにして炒めます。牛肉を使用するのは「チンジャオニューロース」といいます。お肉の種類により名称も変わります。 春日小のチンジャオロース丼には、人参や玉ねぎも入ります！ １２月１日給食
＊きつねごはん ＊もやしのゆかりあえ ＊けんちん汁 カスガモの交流給食でした。異なる学年・クラスの子と一緒になり、机を円にして食べていました。 今日の給食は高学年が盛り付けをしていました。上手に盛り付けができたこともあってか、どのクラスの食缶もほぼお残しゼロで、「おいしかったよ！」という声が聞けました。 １１月３０日給食
＊麦ごはん ＊肉豆腐 ＊じゃこの和風サラダ 明日から１２月です。日々寒くなり、インフルエンザが流行り始める時期です。風邪やインフルエンザなどの予防は手洗いうがいが基本ですが、３食しっかり食べることも大切です。食べることで血流が良くなり、体が温まります。体調管理に気をつけましょう。 肉豆腐には、お肉と豆腐以外に、人参・玉ねぎ・ネギ・しいたけが入っていて、醤油ベースの優しい味付けになっています。他の野菜を入れてみても美味しくなると思います。 １１月２９日給食
＊たこめし ＊わかめサラダ ＊味噌汁 今日はたこめしです。 日本は世界で一番たこを食べる国です。スペインやイタリアでは食べますが、アメリカなど食べる文化の無い国が大半です。 たこはお寿司やたこ焼き、サラダに入れても美味しく食べられます。今日は一口サイズにカットしてたこめしに入れました。 １１月２日給食
＊ごはん ＊生揚げの五目煮 ＊海苔の佃煮 ＊ごま和え 今日は毎日学級向けに用意しているはらぺこだよりで、海苔のお話をしました。 海苔が現在のようにペラペラの紙のような形状になったのは江戸時代の初めです。それまではバラバラにとったものを干していて、今のもみのりのようでした。 紙漉きに習い、現在の形状になったといわれています。 すべすべした面が表で、ザラザラしている面が裏です。ちなみに給食の海苔の佃煮に使用している海苔は、もみのりです。 １０月３１日給食
＊黒糖パン ＊かぼちゃのグラタン ＊リボンスープ ハロウィンだったので、かぼちゃのグラタンでした。 もともとハロウィンはヨーロッパで豊作を祈るお祭りでした。ヨーロッパではカブを使っていましたが、アメリカに伝わった時にかぼちゃに変わったといわれています。(アメリカではかぼちゃが良くとれたため） 子供たちからとても好評で、また食べたい！という声が多かったです。 １０月２７日給食
＊麦ごはん ＊ハンバーグきのこソース ＊和風サラダ ＊味噌汁 子供たちに大人気の豆腐が入ったハンバーグに、秋の味覚のきのこソースをかけました。 豆腐が入ることによりふわふわな食感になります。きのこは、しいたけとしめじとえのきを入れました。この日は全体的にお残しがほぼゼロでした。 １０月２６日給食
＊回鍋肉丼 ＊中華風コーンスープ 回鍋肉は中国四川料理のひとつで、豆板醤を使用して辛い味付けにする料理です。 日本では甜麺醤という調味料を使用し、甘辛い味付けをします。 もともと中国ではキャベツは使用せずにソンミョウという、ニンニクの芽を使用していましたが、日本にはソンミョウがないためキャベツになったといわれています。 １０月２４日給食
＊ごはん ＊いかのチリソース ＊キャベツの爽やか和え ＊五目野菜汁 いかは甲（貝殻）をもっている甲イカと筒イカの２種類に分けられます。甲イカは厚みがあり甘いのが特徴です。いかのチリソースには甲イカを使用します。 片栗粉をまぶして揚げてチリソースをかけています。 １０月２１日給食
＊麦ごはん ＊じゃこふりかけ ＊三食和え ＊鶏と野菜のうま煮 じゃこふりかけは、じゃこと胡麻、かつお節、青のりをそれぞれ炒って混ぜ合わせたものです。じゃこの塩味とそれぞれの素材の味で、しっかりとしたふりかけになります。 １０月２０日給食
＊高野豆腐の卵とじ丼 ＊人参のきんぴら ＊豚汁 高野豆腐は、豆腐を凍らせた後に乾燥させて作っています。栄養がぎゅっと詰まった食品です。高野豆腐の卵とじ丼は醤油ベースの優しい味付けで、人参のきんぴらが少しピリ辛なのでちょうどよかったと思います。 １０月１９日給食
＊ごはん ＊チキン南蛮 ＊野菜の辛味和え ＊わかめスープ 今月の食育の日は、宮崎県の郷土料理のチキン南蛮です。鶏のから揚げを甘酢ダレにからめて、クラスに一本配っているタルタルソースをかけて提供しました。いつもとは違うメニューで子供たちは喜んでいました。 １０月１８日給食
＊練馬スパゲティ ＊ひじきサラダ ＊くだもの（柿） 大根おろしとツナとしめじが入った和風スパゲティです。 ひじきのサラダは、去年新しく考えられたメニューで、子供たちもよく食べてくれます。このサラダは、ひじきの他に大豆も入っています。煮物ではなくサラダに入れることにより抵抗なく食べられると思います。 １０月１７日給食
＊ドライカレー ＊フレンチサラダ 今日はドライカレーです。 ドライカレーには、 １．ひき肉とみじん切りにした野菜を炒めた水分のほとんどないルーをご飯の上からかけるタイプのもの ２．チャーハンのように炒めてしまうタイプのもの ３．ピラフのように炊き込むタイプのもの 以上の３種類あります。 これらはカレーライスが日本に伝わってきた後に、日本で考えられた料理です。 春日小のドライカレーは１のタイプです。 １０月１４日給食
＊コーンピラフ ＊ミネストローネスープ ＊ブロッコリー 今日はリクエストでも多かった、ジョアを出しました。教室に行くと子供たちは大喜びでした。 ミネストローネスープは、トマト味の野菜がたくさん入ったスープで、セロリ・人参・玉ねぎ・じゃがいも・マカロニ・大豆・ウインナーなど、具沢山です。 １０月１３日給食
＊秋の山路ごはん ＊焼きししゃも ＊白玉団子入りけんちん汁 今日は十三夜です。十三夜は、十五夜から約一か月後に訪れる日で、今日は残念ながら曇り空ですが、十五夜よりもきれいな月が見られるといわれています。 十三夜には、栗や枝豆をお供えすることから「栗名月」や「豆名月」とも言います。 今日の秋の山路ごはんには、栗と枝豆の代わりにグリーンピースを入れています。また、けんちん汁には白玉団子が入っています。 １０月１２日給食
＊野菜厚揚げ丼 ＊味噌汁 厚揚げは、豆腐の表面を油で揚げたもので、生揚げとも言います。揚げているため、普通の豆腐と比べると少し香ばしくて食べごたえがあります。炒め物や煮物だけではなく、軽く焼いて薬味とお醤油をかけるだけでも十分美味しくいただけます。 今日の野菜厚揚げ丼は、厚揚げの他にお肉と６種類のお野菜が入っています。味付けは醤油ベースです。とろみがついているので、身体がポカポカすると思います。 １０月１１日給食
＊きなこ揚げパン ＊肉団子スープ ＊ぶどうゼリー 今日は２学期始まってから初めてのきなこ揚げパンです。パンは給食室の手作りではありませんが、給食室で一つ一つ揚げて、きなこと砂糖を混ぜ合わせたものをまぶしています。 肉団子スープも手で丸めて作っています。今日は肌寒いので、スープで体が温まると思います。 このメニューの組み合わせは子どもだけではなく先生方にも人気です。 |
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