「さばのみそ煮」のレシピです。
給食では、大きな鍋を２個使って７００人分を煮込みます

【材料】４人分
・さばの切り身　４切れ（味付けなしのもの）
・熱湯　　　　　適量

・水　　　　　　３００ｃｃ
・しょうが　　　１かけ（おろししょうがなら小さじ１）
・砂糖　　　　　大さじ４〜５
・みりん　　　　大さじ１
・酒　　　　　　大さじ１
・みそ　　　　　大さじ２〜３
・しょうゆ　　　大さじ１強

【作り方】
１．さばは、熱湯をかけて臭みをおさえる
２．しょうがは皮をむいて薄切りにする
３．鍋に水、しょうが、調味料を入れてよく混ぜる
４．さばを加えて落し蓋をして中火にかける
５．２０〜３０分くらいしてタレが煮詰まってきたら、さばを取り出す
６．鍋に残ったタレを煮詰めてさばにかける

♪給食では、しょうがの他に、ねぎを一緒に入れて煮込んでいます。
　味のしみたしょうがとねぎもごはんに合いますよ！