１２月９日（木）の給食
・手作りふりかけ ・八丈島産ムロアジのメンチカツ ・明日葉の和え物 ・にんじんと油揚げの味噌汁 ・牛乳 今日は、４年生がこれから社会科で勉強する「自然を生かした八丈島」にちなんだ献立でした。 メンチカツで使ったムロアジは、八丈島から届いたものでした。魚の臭みが気にならないよう、ソースやケチャップを入れて作りました。皆で食べられるよう、米粉と米粉パン粉で衣をつけました。明日葉は伊豆諸島などで育つ野菜です。明日葉だけでは苦みがあって食べにくいので、キャベツやニンジン、ツナを入れて和えました。味噌汁のにんじんは地域の農家さんの畑でとれたものでした。 お昼の放送では、八丈島の紹介をしました。 １２月７日(火)の給食
・おでん ・切干大根糸寒天のごま酢あえ ・りんご ・牛乳 今日のおでんには、１１種類の具材を入れました。朝からコトコト煮て、味がよくしみました。子どもたちはそれぞれに好きな具があるようで、「ちくわぶが美味しかった!」「大根が美味しかった!」「揚げボールが好きだった!」と教えてくれました。切干大根と糸寒天のごま酢あえは、乾物の栄養と美味しさを味わってもらうために出しました。今日のりんごはシナノゴールドでした。さわやかな甘さの旬の味でした。 12月6日（月）の給食
・ミルクスープ ・紅まどんな ・牛乳 今日は練馬区一斉練馬大根給食の日でした。 昨日行われた「練馬大根引っこ抜き大会」で引っこ抜かれた練馬大根が区より無償提供されました。 練馬スパゲティは人気のメニューです。なかでもこの時期に練馬大根で作る練馬スパゲティは青首大根で作るものと一味違い、さらに美味しくなります。今日もみんなよく食べてくれました。ミルクスープには、練馬大根の葉の部分を入れました。にんじんは地域の農家さんの畑でとれたものでした。果物の紅まどんなは、愛媛県産でした。「すごく美味しかったよ！」と感想を伝えに来てくれました。 12月3日（金）の給食
・小松菜の味噌汁 ・みかん ・牛乳 親子丼は、全校４６０人分を作ると、量がとても多くなります。１０ｋｇの鶏肉、２２ｋｇの玉ねぎ、２５ｋｇの卵とその他野菜や調味料が入ります。一人分ずつ作る親子丼とは勝手が違うので給食で調理するのが難しい料理のひとつですが、調理員さんがたくさんの工夫をしてくださり、味がしっかりしみたふわふわの親子丼になりました。小松菜の味噌汁には、高野豆腐や切り干し大根などの乾物を入れました。今日のみかんは、地域の農家さんの畑でとれたものでした。うんしゅうみかんとのことでしたが、ひとつひとつが大きく、新鮮さをとても感じる美味しいみかんでした。 １２月２日（木）の給食
・キャロットドレッシングサラダ ・フルーツパンチ ・牛乳 小麦粉、乳製品不使用の大六小特製のカレーライスに、今日はいか、えび、あさりを入れました。キャロットドレッシングサラダは、ドレッシングにすりおろしたにんじんを入れたサラダです。にんじんは地域の農家さんでとれたものでした。フルーツパンチには、りんご、黄桃、パインと星形の寒天を入れました。 １２月１日（水）の給食
・ぶりの照り焼き ・磯香和え ・豚汁 ・牛乳 ぶりは冬に美味しい魚です。今日は照り焼きにしました。「白いご飯に合う！」とよく食べてくれました。磯香和えは、野菜を海苔で和えたもので人気があります。豚汁は体が温まる美味しい仕上がりでした。海苔和えに使用したにんじんと、豚汁に使用した大根は地域の農家さんの畑でとれたものでした。 １１月３０日（火）の給食
・ＡＢＣスープ ・りんご ・牛乳 チキン南蛮バーガーは、甘辛いたれをからめた鶏肉をパンにはさんだ料理です。ごまを練りこんであるパンを使用し、食感も楽しめるようにしました。ＡＢＣスープはＡＢＣマカロニを入れたスープで人気があります。りんごはふじという品種でした。今日は４時間授業でしたので、配膳しやすく食べやすい献立でした。 11月29日（月）の給食
・春雨スープ ・さつまいものごまだんご ・牛乳 焼き豚チャーハンは、調味料で煮た豚肉をオーブンで焼いて作った焼き豚を入れたチャーハンです。煮汁も味付けに使うので、美味しいチャーハンになります。春雨スープには８種類の食材を入れました。さつまいものごまだんごは、さつまいもを蒸してつぶして白玉粉をまぜたもちもちの生地を丸め、ごまをつけて揚げた料理です。「もっと食べたかったよ」と言ってくれた子がいました。 １１月２６日（金）の給食
・キャベツのツナドレサラダ ・フルーツ入りサイダーゼリー ・牛乳 今日は、６年生が家庭科の学習をもとに考えた献立でした。 あんかけラーメンは、しょうゆラーメンに五目あんかけをかけた料理です。給食では、スープに五目あんかけを入れて作りました。朝から鶏ガラと鰹節でコトコト煮たスープと１２種類の食材からのうまみがたっぷりの美味しいラーメンになりました。サラダに使ったキャベツとブロッコリーは、地域の農家さんの畑でとれたものでした。フルーツ入りサイダーゼリーは、人気のデザートです。調理員さんの技術で、サイダーのしゅわしゅわを感じるとても美味しい大六小特製ゼリーです。献立を考えてくれた６年生は、みんなに楽しんでほしいとこのゼリーを献立に入れたそうです。 素敵な献立を考えてくれた６年生、どうもありがとうございました。 11月25日（木）の給食
・さばの塩焼き 大根おろし ・おかかあえ ・けんちん汁 ・牛乳 昨日に引き続き、「和食の日」献立でした。 地域の農家さんでとれた大根をすりおろし、味付けをしてさばの塩焼きにかけました。おかかあえは、鰹節のうまみで、少なめの調味料で美味しく食べられる料理です。けんちん汁には１０種類の食材を入れました。 11月24日（水）の給食
・大根の味噌汁 ・みかん ・牛乳 11月24日は「和食の日」です。今日は和食の献立でした。 肉豆腐丼は、主食と主菜がいっぺんにとれる料理です。焼き豆腐を使い、煮崩れず味がしみるようにしました。味噌汁に使った大根は、地域の農家さんの畑でとれたものです。葉っぱも茹でて味噌汁に入れました。果物は、熊本県産のみかんでした。 １１月２２日(月)の給食
・ミネストローネ ・米粉のチョコチップケーキ ・牛乳 きのこは秋においしい食材です。今日はしめじとマッシュルームを使ったきのこピラフでした。豆乳バターを入れて炊いたごはんに、炒めて調味した具材を混ぜました。ミネストローネは、今日も調理員さんがよく煮込んでくださったので、酸味が飛んでマイルドな味になりました。小麦、卵、乳製品を使わないで作る大六小特製の米粉のケーキに、今月はチョコチップを入れました。チョコチップも乳製品が使われていないものを選び、皆で食べられるケーキを作りました。「また出してね!」とたくさんの子が声をかけてくれました。 １１月１９日(金)の給食
・生揚げと野菜のうま煮 ・みかん ・牛乳 ツナの炊き込みご飯は、ツナ、しょうが、にんじんと調味料を使って作るごはんで、人気があります。ご家庭でも簡単に作ることができますので、ぜひお試しください。煮物には、生揚げと８種類の食材を使いました。たくさんのうまみが、給食室の大きな釜でよく煮込まれて、味がしみた美味しい煮物になりました。今日の果物は、熊本県産のみかんでした。 １１月１８日(木)の給食
・チーズ入り煮込みハンバーグ ・ブロッコリーとコーンのサラダ ・キャベツとにんじんのスープ ・牛乳 今日は、６年生が家庭科で学習したことをもとに考えた献立でした。 チーズ入り煮込みハンバーグは、給食室でひとつひとつ手作りし、一度焼いてからソースを入れて煮込みました。煮込んだソースはさらに煮詰めてハンバーグにかけました。チーズが入っていることに喜んでいる子が多かったです。サラダに使ったブロッコリーは、地域の農家さんが育てたものでした。キャベツとにんじんのスープは、献立を考えてくれた６年生のお家でよく食べるスープだそうです。給食では、野菜をすべて千切りにして作りました。お家のスープとは少し違ったそうですが、美味しかったと言ってくれました。キャベツは地域の農家さんが育てたものでした。 素敵な献立を考えてくれた６年生、どうもありがとうございました。 １１月１７日(水)の給食
・小松菜ともやしのスープ ・パインゼリー ・牛乳 今日は区内一斉キャベツ給食でした。練馬でとれたキャベツが朝届き、本校ではホイコーローを作りました。キャベツから水気が出ないように、一度茹でてから炒めました。１０種類の調味料とすりごまを入れて、ごはんに合うホイコーローになりました。スープの小松菜は、八王子市でとれたものでした。デザートはさっぱりとしたパインゼリーでした。 11月16日（水）の給食
・鮭のもみじ焼き ・磯香和え ・呉汁 ・牛乳 秋に収穫し、少し置いて甘みが増したさつまいもを使ったさつまいもごはんは、味でも色でも旬を感じるごはんになりました。鮭のもみじ焼きは、にんじんとノンエッグマヨネーズを使ってもみじ色にしたソースをかけて焼いた料理です。磯香和えは、人気の和え物です。今日は１年生のクラスでもおかわりじゃんけんが行われていて、好きになってくれた子が多く嬉しかったです。呉汁は、大豆をすりつぶした呉を入れた野菜たっぷりの汁です。 今月は、３年生の国語で学習する「すがたを変える大豆」にちなんで、日々の給食で使用している大豆製品を毎日お昼の放送で伝えています。今日は４種類の大豆製品を使いました。 11月15日（月）の給食
・カリカリポテトサラダ ・ポークビーンズ ・牛乳 ガーリックフランスは、ソフトフランスパンにガーリックバターを塗ってこんがり焼いた料理です。カリカリポテトサラダは、せん切りにしたじゃがいもをカリカリに揚げたものをトッピングしたサラダです。キャベツは、地域の農家さんの畑でとれたものでした。ポークビーンズは１２種類の食材を使って作りました。トマトの酸味が飛ぶよう、調理員さんが時間をかけて作ってくださり、美味しいポークビーンズになりました。 11月11日（木）の給食
・洋風おでん ・ラフランス ・牛乳 揚げパンをからっと揚げるにはコツがあります。今日も調理員さんが４６０個の揚げパンをからっと揚げてくださいました。きなこをたっぷりまぶし、感染症対策のためパン袋に入れて出しました。洋風おでんは、白菜、じゃがいも、たまねぎ、にんじん、小松菜、大根、ウィンナー、ちくわぶ、うずらの卵、鶏肉を入れて、鶏ガラでとったスープで煮た料理です。今日のラフランスは山形県産のものでした。美味しい旬の味でした。 １１月１０日(水)の給食
・信玄もち風白玉団子 ・牛乳 郷土料理で日本一周 今月は山梨県です。 ほうとうは、かぼちゃや芋類、きのこ、季節の野菜、肉などの具材を入れて、味噌仕立ての汁で煮込んだ料理です。平打ち麺を入れるのが特徴です。各家庭や地域によって入れる具材や味が違うそうです。給食では食器の関係でつけ麺スタイルですが、平打ち麺を使い、野菜をたっぷり入れた汁を作りました。 信玄もちは、山梨県の銘菓です。給食では、豆腐を入れてやわらかく作った白玉団子に、手作りの黒みつときなこをかけて信玄もちの味を再現しました。 この取り組みが、日本の美味しいものや地域を知るきっかけになりましたら嬉しいです。 11月9日（火）の給食
・ぶりかつ ・じゃこの和風サラダ ・白菜の味噌汁 ・牛乳 今日は、昨年の「郷土料理で日本一周」新潟県で出して人気があったぶりかつでした。ぶりをフライにし、甘辛いたれをからめた料理で、新潟県では「ぶりかつ丼」として食べられているそうです。今日もごはんの進む味になりました。じゃこの和風サラダには、地域の農家さんの畑でとれたキャベツを使いました。味噌汁には旬の白菜を使いました。 |
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