・ご飯
・クジラの竜田揚げ
・和風サラダ
・利休汁
・牛乳

　今日はクジラを使った竜田揚げを作りました。昭和30〜40年代の給食では、クジラを今日のように揚げたり、肉の代わりにシチューに入れたりしてよく使われていました。クジラはたんぱく質が多く、脂肪が少ない食材で、見た目は牛肉に似ていて鉄分も多く含まれています。
　今ではなかなか味わうことのできない貴重な味に触れられた献立でした。

・キムタクご飯
・春雨サラダ
・参鶏湯風スープ
・牛乳

　今日のキムタクご飯に使った「たくあん」は、練馬区内で育てられた練馬大根が使われています。このたくあんは、米糠と塩で漬け込む昔ながらの製法で作られたものです。今日は豚肉とキムチを合わせて混ぜご飯にしました。
　昔から伝わる地元の味を大切にしていきたいですね。

・ご飯
・小魚のから揚げ
・野菜のごま和え
・きりたんぽ汁
・牛乳

　「きりたんぽ」は、秋田県全域で特に新米の出回る秋から冬にかけてよく食べられる郷土料理です。
「きりたんぽ」の「たんぽ」とは、やりの刃をおおう部分のことで棒に巻き付けた形がそれに似ていることから「たんぽ」と呼ばれ、鍋に入れる時に切って入れることから「きりたんぽ」と呼ばれるようになったと言われています。今日は、鶏ガラベースのスープにきりたんぽを入れて作りました。
　「小魚のから揚げ」は、コマイという魚を使いました。コマイはタラの仲間で淡白な味わいです。生姜醤油で漬け込み、片栗粉に付けてカリッと揚げました。骨まで食べられるのでカルシウムを多く摂ることができます。

・キャロットライスのクリームソースがけ
・コールスローサラダ
・夕焼けゼリー
・牛乳

　今日は、練馬区内の小・中学校で一斉に人参を使った給食を提供しました。「キャロットライス」と「夕焼けゼリー」に人参をたっぷり使っています。どちらの料理も人参はとても小さく刻んだりミニサーにかけたりしているため、人参嫌いの子も気付かずに食べることができました。
　人参は目に良いといわれるビタミンAが豊富に含まれています。

・ツナトースト
・ポークビーンズ
・果物（みかん）
・牛乳

　今日のポークビーンズは、ひよこ豆・大豆の二種類を使いました。
もともとポークビーンズはアメリカの代表的な家庭料理で、豚肉・豆をトマトなどを煮込んだ料理です。たんぱく質がたっぷりで栄養満点な煮込み料理です。

・わかめご飯
・豚肉とじゃがいもの味噌煮
・じゃこ大根サラダ
・牛乳

　今日のサラダには、カリカリに炒めたちりめんじゃこを入れました。じゃこにはカルシウムが多く含まれています。成長期にはカルシウムをしっかり摂ることが大切です。
　ご家庭でもぜひ取り入れてみて下さい。

・ジャンバラヤ
・フライドフィッシュ
・ひよこ豆のスープ
・牛乳

　ジャンバラヤは、アメリカの料理です。チリパウダーを使ったスパイシーな混ぜご飯でした。
　フライドフィッシュはメルルーサを使いました。パプリカ・オールスパイスを衣に加え揚げました。

・ご飯
・鶏肉の長ねぎソース
・ほうれん草のおかか和え
・豆腐と野菜の味噌汁

　今日の長ねぎ・人参は泉新小学校向かいの畑で採れたものを使っています。
「鶏肉の長ねぎソース」は22Kgの長ねぎをみじん切りにして、しょう油・酢・砂糖などの調味料で煮詰めて甘酢だれにし、鶏肉にかけました。ねぎが苦手な子も美味しく食べられたと声をかけてくれました。

・関西風かけわかめうどん
・華風大根
・明日葉カップケーキ
・牛乳

　今日のうどんは関西風でした。関西風うどんは、昆布と厚削りのかつお節を使い、濃いだしを取り、薄口しょうゆで味付けしています。
　明日葉カップケーキは、八丈島産の明日葉粉を使いました。もっちりした美味しいケーキに仕上がりました。

・ご飯
・ししゃものピリから焼き
・茎わかめのきんぴら
・かきたま汁
・牛乳

　今日は、茎わかめを使ってきんぴらを作りました。わかめは、葉・茎・芽かぶの三つの部分に分けられます。このうち茎の部分を集めたものが茎わかめです。コリコリした歯触りが特徴で佃煮や漬物などにして食べられます。わかめには、水溶性食物繊維が多く含まれているため、体の中の悪いものを吸収して体の外へ運び出してくれる働きがあります。

・豚肉のおろし丼
・じゃがもち入りすまし汁
・牛乳

　今日の豚肉のおろし丼は、大根おろしが入っています。大根おろしと玉ねぎの甘みが出ている豚丼でした。
　すまし汁には、じゃがもちを入れました。じゃがもちは、調理員さんが一つ一つ丸めて作ってくれました。いつものすまし汁にモチモチしたじゃがもちが加わり、美味しい汁物でした。

・ガーリックトースト
・コーンシチュー
・キャロットラペ
・牛乳

　今日の「キャロットラペ」の人参は泉新小学校向かいの畑で採れたものを使っています。　キャロットラペのキャロットは人参、ラペはフランス語で細切りという意味です。千切りにした人参とツナを酸味のあるドレッシングで和えました。

・菜めし
・鯖の西京焼き
・塩豚汁
・きなこ団子
・牛乳

　今日は「鏡開き」です。鏡開きは、お供えしていた鏡餅を下ろして無病息災を願って食べる行事です。給食でも皆さんの健康を願い、鏡餅の代わりに白玉団子を使ったきなこ団子を作りました。

・カレーライス
・ビーンズサラダ
・果物（りんご）
・牛乳

　3学期始めの給食は、子供たちに人気のカレーライスでした。どのクラスもよく食べていました。
　生活リズムを整え、モリモリ食べて元気に過ごしましょう。

　　　　　　　　　　　　　　1月　献立表

※ 毎月の献立表は、トップページの下部「配布文書」よりいつでもご覧いただけます。

・カラフルピラフ
・フライドチキン
・ベジマカロニスープ
・おかしな目玉焼き
・牛乳

　今日は、二学期最後の給食でした。子供たちに人気のフライドチキンは、ガーリックパウダーやオールスパイスを入れスパイシーな味付けにしました。
　年末年始は、昔からの伝統的な行事食に触れる機会が多いことと思います。受け継がれてきた日本の食文化を大切にしていきたいですね。

・ご飯
・鯖のゆず味噌焼き
・おひたし
・かぼちゃの味噌汁
・牛乳

　今日は、一日早いですが冬至の献立でした。冬至の日にかぼちゃ料理を食べ、ゆず湯に入ると風邪を引かないと言われています。給食でもみなさんが元気に過ごせるようにゆずとかぼちゃを使った献立にしました。

・きなこビスキュイトースト
・レンズ豆のシチュー
・グリーンサラダ
・牛乳

　ビスキュイとは、小麦粉・卵・バターを加えて焼いた柔らかいクッキーのことをいいます。今日はそのクッキー生地にきなこを加え、食パンに塗って焼いています。
　レンズ豆のシチューは、いつもは小麦粉とバター・油でルーを作りレンズ豆でとろみをつけています。レンズ豆は、水に浸したり、下茹でする必要がないのでとても扱いやすい豆です。

・ガパオライス
・ヤムウンセン
・トムヤムクン風スープ
・牛乳

　今日はタイ料理でした。
　ガパオライスは、「ガパオ（ハーブ）」が日本では手に入りにくいので給食では「バジル」を使っています。甘辛く味付けした鶏ひき肉にピーマン・なすを入れ、最後にバジルを加え、香りよく仕上げました。
　ヤムウンセンは、タイ語でヤムは「和える」、ウンセンは「春雨」という意味でタイの定番料理で春雨サラダのことです。

・ご飯
・モウカサメの東煮
・野菜のごま和え
・豆乳仕立ての味噌汁
・牛乳

　東煮は、濃い口しょうゆと砂糖を使った甘辛い味付けなので関東風という意味で「東（あずま）」という名前がつきました。今日は、カラッと揚げたモウカサメに甘辛いたれをからめました。
　ご飯が進む献立でした。