今日の献立 ☆食育の日:世界の料理(インド)

毎月、１９日は「食育の日」です。食べることや食べものに興味をもって、体の健康と豊かな心をつくっていきましょう。
今日は、インド料理をイメージした献立です。インドの食べ物は、代表的なカレーをはじめ、ハーブやスパイスをふんだんに使用しているのが特徴ですが、地域や民族の違いによっても、さまざまなお料理があるそうです。
「サモサ」は、インド料理の軽食の一つです。じゃがいも、玉ねぎなどをゆでてつぶし、香辛料を加えて味を整えます。その具材を小麦粉と水で作った皮で包み、油で揚げたお料理です。
今日は、「サモサ風」なので、じゃがいも、豚肉、玉ねぎなどから作った具を餃子の皮で包み、油でカリッと揚げました。カレー風味で食べやすく、ピラフや春雨スープによく合います。
昼前から雨になり、気温も下がりました。しっかり食事をして、今日も元気に過ごしましょう。

今日の献立

たけのこご飯、すいとん汁、ししゃもの磯部揚げ、牛乳

今日は、旬のたけのこがたっぷり入ったたけのこご飯です。熊本県で収穫されたたけのこを使いました。季節を感じることができますね。だし汁を吸った歯ごたえのあるたけのこに、鶏肉、油揚げなどの具材のうま味合わさった美味しいご飯です。
すいとん汁は、小麦粉と水を練って作ったすいとんが入っています。その他に、豚肉、ごぼう、だいこん、にんじんなどの野菜が入っています。すいとんの食感に、かつお節と昆布のだしが効いた味わい深いお汁です。
ししゃもの磯部揚げは、カラッと揚がったししゃもの香ばしさと青海苔の風味が効いています。サクサク丸ごと食べられて、カルシウムも豊富です。
今日も、季節はずれの暑さです。体調を崩さないように、しっかり食事をしましょう。

今日の献立

ベーコンとほうれん草のクリームスパゲッティー、オニオンドレッシングサラダ、オレンジゼリー、牛乳

　ベーコンとほうれん草のクリームスパゲッティーは、なめらかで、ほんのり甘みのある濃厚なクリームソースをベースにしています。ベーコンの香ばしさとほうれん草の風味は、クリームソースとの相性がとてもいいです。粉チーズも加えているので、コクが効いて美味しいです。
　オニオンドレッシングサラダは、キャベツ、にんじん、きゅうり、コーンなどの食感が美味しい野菜に、玉ねぎをすり下ろした特製のドレッシングをかけていただきます。玉ねぎの香りに、お酢やからし風味を隠し味にしたソースで、さっぱりしているので、クリームのスパゲッティーによく合います。
　みかんゼリーは、甘酸っぱく、さわやかなデザートです。
　今日は、気温が上がり暑くなりました。体調を崩さないように、しっかり食事をして、元気に過ごしましょう。

今日の献立

麦ご飯、味噌汁、かつおの竜田揚げ・香味ソース、おかか和え、牛乳

　今日は和食の献立です。
　かつおの竜田揚げ・香味ソースは、静岡県で水揚げされたかつおを使用しています。あらかじめ下味をつけたかつおに片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げます。その上から、にんにく、しょうが、お酢、しょうゆで作った特製のタレをかけていただきます。かつおは、体を作るもととなる「たんぱく質」の他に、体に良い脂肪、貧血を予防する鉄分を含んでいるそうです。
　かつお節のだしを使った味噌汁は、じゃがいも、油揚げ、わかめなどが入っています。味噌のコクと素材それぞれのうま味が効いていて、ご飯が進みます。
　今日も美味しくいただき、元気に過ごしましょう。

今日の献立

五目うま煮丼、肉だんご入り野菜スープ、牛乳

今日は、うずらの卵が入った五目うま煮丼です。いろいろな食材のうま味が、煮込むことで合わさり、絶妙な味付けになることから、「旨煮」と呼ばれるようになったそうです。今日のうま煮には、豚肉、なると、しいたけ、白菜、竹の子、にんじん、玉ねぎ、チンゲン菜など、たくさんの食材を使っています。食材の美味しさが合わさっているうま味を味わいながら、食べてください。
肉団子入り野菜スープは、鶏ガラのスープに、一つ一つ丁寧に丸めて作った肉団子が入っています。肉団子は、歯ごたえがよく、しょうがの風味が効いて、美味しいです。
五月雨の毎日で、寒暖差も大きいので、しっかり食事をして、元気に過ごしましょう。

今日の献立

麦ご飯、けんちん汁、イワシハンバーグ、野菜の梅和え、牛乳

今日は、和食の献立です。
主菜は、イワシを使ったハンバーグです。イワシのミンチに、豚ひき肉、しょうが、にんにく、パン粉、玉ねぎが入っているので、魚独特の臭みもなく、魚が苦手と思っている人でも美味しくいただくことができます。イワシには、タンパク質と体によい脂肪が含まれているので、しっかりいただきましょう。
けんちん汁は、かつお節からだしをとり、だいこん、にんじん、ごぼうなど、具だくさんです。かつおだしの風味と具材のうま味が味わえるお汁です。
野菜の梅和えは、たたいた梅干しを加えて作った特性のタレがかかった和え物です。キャベツやもやしの食感に、梅の香りと酸味が効いて、さっぱりいただけます。
今日も美味しくいただき、元気に過ごしましょう。

今日の献立

きなこトースト、ポークシチュー、フレンチサラダ、牛乳

きなこトーストは、きなこ、マーガリン、砂糖でつくったペーストを食パンにぬり、こんがりトーストにしました。きなこの香りとマーガリンの風味に、ほどよい甘さが美味しいです。きなこは、大豆を粉末にしたものです。体をつくるための「タンパク質」とおなかの調子を整える「食物繊維」を豊富に含んでいます。
ポークシチューは、トマトベースのシチューです。豚肉と玉ねぎを炒め、豚骨と鶏ガラからとったスープを加えて、じっくり煮込みました。コクのあるスープに、トマトの酸味が効いています。
フレンチサラダは、キャベツ、にんじん、きゅうり、コーンが入り、お酢が効いています。さっぱり味で、きなこのトーストとポークシチューによく合います。
今日もしっかり食事をして、元気に過ごしましょう。

今日の献立

親子丼、豚汁、牛乳

　今日は親子丼です。かつお節からとっただし汁に、鶏肉、玉ねぎ、にんじん、かまぼこを加え、しょうゆ、みりん、お酒などの調味料で味付けをし、最後にたまごでとじます。たまごは、体をつくる元となる「タンパク質」を豊富に含んでいます。また、体内で作ることのできないビタミンも含まれており、栄養があります。煮汁の甘しょっぱいに、ふんわりしたたまごが絡んだ親子丼を味わってください。
　豚汁は、豚肉、ごぼう、大根、にんじん、こんにゃく、油揚げなど、たくさんの食材が入っています。味噌のコクに、具材のうま味が味わえる栄養満点のお汁です。
　やや甘めの親子丼に、ほどよい塩味の豚汁がよく合います。
　今日も美味しくいただき、元気に過ごしましょう。

今日の献立

麦ご飯、玉ねぎと豆腐の味噌汁、さばのピリ辛焼き、じゃがいもの煮物、牛乳

今日は、和食の献立です。食器は正しい置きかたはできているでしょうか。正しい置き方ができると良いですね。
今日の主菜は、鯖のピリ辛焼きです。しょうが、ねぎ、しょうゆ、みりん、一味唐辛子のたれに漬け込んで焼き上げました。香ばしい風味に、ごはんが進みます。鯖は、体を作るもととなる「タンパク質」や体に良い「脂肪」を含んでいて、栄養が豊富な青魚です。
玉ねぎと豆腐の味噌汁は、かつお節からだしをとりました。玉ねぎ、しめじ、豆腐、小松菜が入り、味噌のこくに、玉ねぎの甘みがよく合います。
じゃがいもの煮物は、ほくほくのじゃがいもの他に、鶏肉、玉ねぎが入り、甘めの味付けです。
朝晩の寒暖差が大きいので、体調を崩さないように、しっかり食事をして、元気に過ごしましょう。

今日の献立

中華おこわ、沢煮椀、鶏のから揚げ、抹茶の豆乳ゼリー、牛乳

ゴールデンウイークが終わりました。楽しく過ごした人、何かに頑張っていた人、のんびり過ごした人もいたかと思います。また、みなさん皆さんの中には、生活のリズムを崩してしまった人もいるかもしれません。今週は、「早起き・早寝・朝ご飯」を定着させて、学校に登校するようにしましょう。
今日は、人気の鶏のから揚げを出しました。しょうがとにんにくの風味が効いたカリッと揚がったから揚げです。
5月はお茶を摘む、新茶の季節です。新茶にちなんで、今日のデザートは、豆乳抹茶ゼリーです。ほどよい甘さと抹茶の味わいが絶品です。季節を感じながら味わってください。
今日も、しっかりいただき、今週も元気に過ごしましょう。

今日の献立

ポークカレーライス、こんにゃくサラダ、牛乳

体力テスト、身体測定、お疲れ様でした。今日は、朝から快晴で、気持ちの良い一日になりました。
今日は、人気のカレーライスです。豊玉中のカレーライスは、鶏ガラと豚骨からスープをとり、ルーは手作りです。仕上げにすりおろしたりんごが入り、スパイシーな味わいですが、後味はさわやかです。ピリッとした辛味で、食欲が増して、食べたあとには元気がでます。豚肉の他に、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもが入って、栄養も満点です。
副菜のこんにゃくサラダは、お酢が効いてさっぱりしているので、カレーによく合います。
今日もしっかり食事をして、元気に過ごしましょう。

今日の献立

小松菜チャーハン、中華スープ、たまご焼きの甘酢あんかけ、牛乳

　小松菜チャーハンの小松菜は、緑黄色野菜で、ビタミンが豊富です。小松菜の他に、豚肉、玉ねぎ、にんじん、かまぼこが入り、具だくさんですが、さっぱりいただけます。
　たまご焼きの甘酢あんかけは、豚のひき肉、にんじん、玉ねぎが入っています。ふんわりと焼き上げたたまご焼きの上に、甘酸っぱいあんかけがかかっています。チャーパンと中華スープとの相性も抜群です。
　明日から、いよいよゴールデンウイークが始まります。規則正しい生活を心がけて、楽しい休暇を過ごしてください。

今日の献立

麦ご飯、ひじきのふりかけ、肉じゃが、わかめの和え物、牛乳

　今日は和食の献立です。
　ひじきのふりかけは、ひじき、ごま、かつお節で作った手作りのふりかけです。みりんとしょうゆの甘辛味とひじきやかつお節の香ばしい風味に、ご飯が進みます。
　おなじみの肉じゃがは、豚肉とじゃがいもをしょうゆや砂糖で味付けをした煮込み料理です。今日は、玉ねぎ、にんじん、こんにゃく、しいたけ、さやいんげんが入り、具だくさんで、色どりもきれいです。じゃがいもは、鹿児島県産です。煮汁が染み込み、風味豊かでほくほくした食感が、ご飯によく合います。
　わかめの和え物は、わかめ、きゃうり、もやし、にんじんが入り、しょうゆベースにお酢の香りがさっぱりしています。
　今日はさわやかな晴天になりました。しっかり食事をして、元気に過ごしましょう。

今日の献立

チリチーズトースト、ポトフ、ぶどうゼリー、牛乳

　チリチーズトーストは、豚肉に、みじん切の玉ねぎとにんじんを炒めた具材に、ケチャップで味付けをしてパンに乗せました。その上からたっぷりのチーズをかけて焼き上げました。香ばしいパンの香りに、芳醇なチーズの風味とケチャップの酸味がよく合います。
　ポトフは、鶏ガラと豚骨からとったスープに、ベーコン、豚肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもが入っています。具だくさんで、具材のうま味とスープのコクが効いていて、栄養満点です。チリチーズトーストとの美味しい組合せです。
　デザートは、ぶどうジュースと寒天で作った手作りのゼリーです。甘酸っぱいぶどうの風味が味わえます。
　肌寒い毎日が続いていますが、しっかり食事をして、元気に過ごしましょう。

今日の献立

麦ご飯、みそ汁、魚のかわりソースがけ、もやしのおかかあえ、牛乳

　今日は和食の献立です。
　主菜は、魚のかわりソースがけです。メルルーサというくせのない白身の魚に片栗粉をつけて、油でカラッと揚げます。その上から、玉ねぎのみじん切りが入った甘酢っぱいソースをかけていただきます。淡泊な白身魚はソースとの相性がよく、魚が苦手な人でも美味しくいただけます。
　みそ汁は、かつお節からだしをとっています。じゃがいも、玉ねぎ、油揚げ、わかめが入り、具だくさんのお汁です。
　もやしのおかかあえは、もやしの他に、にんじんと小松菜が入り、歯ごたえとお酢の風味が特徴のさっぱりした副菜です。
　最近は、昼夜の寒暖差が大きいので、しっかり食事をして元気にすごしましょう。

今日の献立

豚キムチ丼、たまごスープ、華風甘酢、牛乳

　新学期が始まり、三週間目に入りました。寒暖差の大きい毎日が続いています。体調を崩さないように、規則正しい生活とバランスのとれた食事をとるように心がけましょう。
　今日は、豚肉とキムチなどから作った豚キムチ丼を出しました。ピリッと辛い味付けで、ご飯が進みます。豚肉もたっぷり入っているので、元気が出ます。
　華風甘酢は、しょうがとにんにくの香りが効いた甘酸っぱいサラダです。豚キムチ丼のピリ辛味によく合います。
　今日もしっかり食事をして、元気に過ごしましょう。

今日の献立

高野豆腐のそぼろ丼、むらくも汁、きゅうりと大根のピリ辛漬け、牛乳

　今日は、高野豆腐を使ったそぼろ丼を出しました。高野豆腐は、凍り豆腐とも呼ばれています。豆腐を凍らせて、低温で熟成させた後に、乾燥させて作られる保存食品です。高野豆腐は、大豆から作られるため、体のもとになる「タンパク質」が豊富です。鶏ひき肉、にんじん、たけのこ、しいたけと一緒に調理し、甘辛く味付けをしているので、ご飯が進みます。
　みらくも汁は、溶き流した卵が汁の中でふわふわに拡がり、空にたなびく「むらくも」のように見えることから付いた名前だそうです。
　今日も美味しくいただき、元気に過ごしましょう。

今日の献立

ミルクパン、洋風カレースープ、アスパラとポテトの豆乳グラタン、牛乳

　今日は洋風の献立です。主菜は、これから旬を迎える「グリーンアスパラ」を使ったアスパラとポテトの豆乳グラタンです。アスパラには大きく分けて、２つの種類があります。日光に当てることで、しっかりとした歯ごたえになる栄養価の高いグリーンアスパラ。もう一方は、日光に当てずに柔らかい食感が特徴のホワイトアスパラです。食べ比べてみるのも楽しいです。豆乳のまろやかな風味に、アスパラのサクッとした食感とホクホク食感のポテトがよく合います。
　洋風のカレースープは、鶏肉にキャベツや玉ねぎなどの野菜が入り、カレー風味のスープに具材のうま味と甘みが溶け込んでいます。にんにくやしょうがの香ばしさも効いて、深い味わいです。
　今日もしっかり食事をして、元気に過ごしましょう。

今日の献立　　☆食育の日　北海道の郷土料理

昆布混ぜごはん、だし汁、ししゃものから揚げ、石狩汁、牛乳

　毎月１９日は、食育の日です。食べることや食材に関心をもって、体の健康と豊かな心をつくっていきましょう。
　今日は、北海道にちなんだ献立です。
　北海道は、昆布の水揚げ量が多いです。今日は、細切りにした昆布を使った混ぜごはんです。鶏肉、しいたけ、油揚げなども入り、磯の香り豊かな混ぜごはんです。
　石狩汁は、北海道の郷土料理で、今日は、北海道で水揚げされた鮭を使用しています。みそ仕立てで、大根、にんじん、じゃがいもなど色々な具材が入り、具だくさんで栄養満点です。
　ししゃものから揚げは、香ばしく、カラッと揚がっています。丸ごとししゃもを食べることができ、カルシウムも豊富です。
　今日もしっかり食べて、元気に過ごしましょう。

今日の献立

白米、すまし汁、さばの味噌だれ、五目きんぴら、牛乳

　今日は和食の献立です。目の前の食器の置き方を見てください。正しい置き方は出来ているでしょうか。
　今日の主菜は、さばの味噌ダレです。さばは代表的な青魚で、血液や筋肉などのもとになる「タンパク質」や体に良い「脂肪」を含んでいます。下味を付けて焼いたさばに、かつお節のだし、しょうゆ、味噌、お酒などで作った甘辛い味噌ダレをかけていただきます。
　すまし汁のだし汁は、かつおと昆布からとりました。鶏肉、だいこん、にんじんなどが入り、風味豊かで、うま味と香りが楽しめるお汁です。
　五目きんぴらは、ごぼう、にんじん、じゃがいもなど、色々な食材から作った料理で、お箸が進みます。
　寒暖差が大きい毎日ですが、今日も美味しくいただき、元気に過ごしましょう。