今日の献立は　鮭ひじきごはん、豆腐の田楽、筑前煮、もやしのみそ汁、牛乳です。

筑前とは，現在の福岡県の北部・西部地方の旧国名です。一般的な煮物と違い、煮る前に油で炒めるのが特徴だそうで、筑前地方独特の煮物であることからこの名がついたそうです。現地では筑前煮とは呼ばず、がめ煮と呼ぶそうです。
たくさんの野菜は調理員さんが一つ一つ手で切ってくれました。

今日の献立は　ごはん、大豆のマーボーなす、切り干しときゅうりのごま酢和え、パイン缶、牛乳です。

なすは英語でeggplantといいます。もともとインドの白ナスが原種で、見た目が卵に似ていたためだそうです。今日は旬のなすを使ったマーボーなすです。大豆のみじん切りを入れることで、挽肉だけよりも食物繊維を摂りやすくなります。

今日の献立は　きなこ揚げパン、ジャーマンポテト、肉団子スープ、牛乳です。

きなこは大豆を炒って粉状にしたものです。きなこの色と言えば黄色を思い浮かべる人も多いと思いますが、うぐいす粉と呼ばれる緑色のきなこもあります。黄色いきなこは黄大豆を使いますが、青大豆を使っています。
今日は黄色いきなこを使った揚げパンですが、機会があったらうぐいす粉も試してみてください。

今日の献立はシーフードピラフ、ブロッコリーのピクルス、チリコンカン、あじさいゼリー、牛乳です。

明日は入梅です。入梅とは、芒種から5日目、立春から数えて135日目に当る6月11日頃の時期をいい、実際の梅雨入りとは違いますが、今日は入梅にちなんで、ぶどうのゼリーと角切りの寒天をあじさいの花に見立てたあじさいゼリーを出しました。

今日の献立は　ごはん、鯖の塩焼き、野菜のアーモンド和え、こまつなのみそ汁、牛乳です。

周囲を海に囲まれている日本では、昔から魚は貴重なたんぱく源でした。食生活の洋風化が進み、肉ばかり食べて魚を敬遠する人もいますが、魚の油には、肉の脂とちがい血液の流れをスムーズにするＥＰＡやＤＨＡという脂肪酸が含まれており、現代人の食生活に必要不可欠な食材の一つです。しっかり食べましょう。

今日の献立は　豚キムチ丼、広東スープ、冷凍みかん、牛乳です。

キムチは韓国の漬け物のことで、1300年もの伝統があります。白菜のキムチがポピュラーですが、きゅうりで作ったオイキムチや、大根で作ったカクテキなど色々な種類があります。今日は白菜のキムチで豚キムチ丼を作りました。

今日の献立は　パインパン、ツナのチーズローフ、ミニトマト、ABCスープ、牛乳です。

今日は環境の日です。食べ物と環境について考えてみましょう。日本では食べ残しや賞味期限切れなどの理由で、食べられたはずの食べ物が年間500〜600万トンもゴミとして捨てられています。三中でも、昨日は数キロもの食べ残しがゴミになりました。
ゴミとなる食べ物が少しでも減るように、食べ物の大切さを考えながらしっかり食べましょう。

今日の献立は　昆布ごはん、焼きししゃも、きんぴら、沢煮椀、牛乳です。

今日6月4日は虫歯予防デーです。それにちなんで、よく噛んで歯を丈夫にすることができるよう、かみごたえのある食材を使ったかみかみ献立を実施しました。
やわらかいものばかり食べていると、噛まないですぐ飲み込む癖がついてしまい、胃腸に負担をかけます。歯を丈夫に保つことは、将来の健康寿命と大きく関わります。普段の食事でも噛むことを意識して食べましょう。