今日の献立は　ごはん、鮭の柚子みそ焼き、かぼちゃの甘煮、けんちん汁、牛乳です。

　今日は一年で最も昼の時間が短い冬至です。昔から冬至にはゆず湯につかり、かぼちゃを食べると風邪をひかないと言われてきました。今日は、それにちなんで柚子みそ焼きとかぼちゃを出しました。
　柚子は練馬産、かぼちゃは糖度の高さが特徴の万次郎という品種で八王子産と、どちらも都内でとれたものです。しっかり食べましょう。

今日の献立は　こぎつねごはん、ししゃもの石垣揚げ、キャベツのごま酢和え、小松菜のみそ汁、牛乳です。

こぎつねごはんは、きつねの好物といわれる、油揚げを入れた混ぜご飯です。なぜ、きつねの大好物が油揚げなのでしょう。きつねをまつる稲荷神社にお供えをするときに、殺生が禁じられていた仏教の影響もあり、大豆でできた油揚げを供えたことが始まりと言われます。

今日の献立は　ごはん、高野豆腐の唐揚げ、からし和え、石狩汁、牛乳です。

石狩汁は、北海道の郷土料理である石狩鍋を給食用にアレンジしたものです。鮭が産卵時に遡上する北海道の石狩川からこの名がつきました。
明治時代に、地元の漁師が賄い料理として味噌汁の中に鮭のぶつ切りやアラ、野菜などを入れて食べていたものがもとになっています。
しっかり食べましょう。

今日の献立は　黒砂糖パン、マカロニグラタン、にんじんとコーンのソテー、お豆のスープ、牛乳です。

大豆はたんぱく質や食物繊維、カルシウムなどを豊富に含みます。肉に匹敵する量のたんぱく質が含まれていることから「畑の肉」とも呼ばれます。これは、今から100年以上前にオーストリアの学者が使った表現で、日本や中国で食べられている大豆の栄養価の高さは、当時西洋の学者たちを驚かせたそうです。
今日は大豆を使ったスープです。しっかり食べましょう。

今日の献立は　コーン茶飯、鯖の塩焼き、即席漬け、塩肉じゃが、牛乳です。

今日はいつもの肉じゃがとはひと味違う塩肉じゃがです。練馬産の柚子の果汁と、皮のすり下ろしを加えて、さっぱりとした風味に仕上げました。
ゆずはビタミンＣを豊富に含みます。冬至の献立にも練馬産の柚子が登場しますので楽しみにしていてください。

今日の献立は　チャンポン麺、さつまいも団子、牛乳です。

さつまいも団子は、食物繊維たっぷりのさつまいもに白玉粉や砂糖、ごまなどを練り込んで丸めて揚げた料理です。給食では、約2000個を一つ一つ手で丸めるのでとても手間のかかる料理です。家では簡単に作ることができますので、ぜひ作ってみて下さい。

今日の献立は　海鮮中華丼、もやしの黒ごまナムル、みかん、牛乳です。

もやしは豆の種子を発芽させた食べ物です。５センチほどの小さな野菜という印象があると思いますが、青森県には大鰐温泉もやしという３０センチもあるもやしが栽培されているそうです。
今日はもやしを使った黒ごまナムルです。しっかり食べましょう。

今日の献立は　ごはん、タッカルビ、大根の甘酢漬け、春雨スープ、牛乳です。

タッカルビは、鶏肉を使った韓国風の焼き肉です。今日はキャベツやにんじん、玉ねぎといったたっぷりの野菜と一緒に焼きました。しっかり食べましょう。

今日の献立は　じゃこ菜飯、もやしのピリ辛味、豚肉の三州煮、みかん、牛乳です。

今日のみかんは練馬区産です。下の写真が区内のみかん畑の様子です。給食では初めて登場しました。市販のものより酸味があり、地場のみかんならではの新鮮な味がします。
しっかり食べましょう。

今日の献立は　チキンライス、鰯のオーブン焼き、冬野菜のスープ煮です。

いわしなどの青魚の脂には、ＤＨＡやＥＰＡといった不飽和脂肪酸が多く含まれます。
この脂肪酸は、肉類の脂に含まれる飽和脂肪酸とちがい、固体から液体に溶ける温度が低いので、血管内でも液体の状態を保ちます。これが「血液サラサラ」と表現され、動脈硬化などを予防すると考えられています。
青魚が苦手、という人も多いですがしっかり食べましょう。

今日の献立は　ごはん、チャプチェ、豆腐とえびのチリソース、りんご、牛乳です。

チャプチェは、韓国風の炒め物です。しらたきや椎茸、豚肉や野菜など、様々な具が入っており、甘辛い味付けがご飯にもよく合います。普段椎茸や野菜は苦手、という声がよく聞かれますが、このチャプチェはどのクラスでもよく食べていました。

今日の献立は　練馬スパゲティ、青のりポテト、ミニトマト、牛乳です。


今日は練馬大根一斉使用日です。昨日の練馬大根引っこ抜き大会で収穫された練馬大根を使った給食が、区内の学校で一斉に食べられます。
練馬大根は、かつてたくあん用として沢山栽培されていましたが、大根がかかる病気の流行や、食生活の変化などが影響して今ではほとんど生産されていません。
練馬区の伝統野菜を守るため、区では引っこ抜き大会や種の配布など様々な取り組みをしています。
三中では練馬大根を使ったスパゲティです。地域の農家の方に感謝して頂きましょう。

今日の献立は　大豆とわかめのごはん、おでん、ごま和え、りんご、牛乳です。

今日のおでんに使われている大根は、練馬区内の井口さんが作って下さった大蔵大根という品種の大根です。大蔵大根は、世田谷の名産でしたが、今ではだんだんと作る農家さんが減っているそうです。おでんや煮込み料理に合う大根なので、今日はおでんに使いました。しっかり食べましょう。

今日の献立は　ごはん、ほっけの開き干し、にんじんのじゃこ炒め、さつま汁、牛乳です。

今日は具だくさんのさつま汁です。さつま汁には、さつまいもの他、ごぼう、油揚げ、小松菜、豚肉、にんじんなどが入っています。野菜に多く含まれるカリウムは、体内の浸透圧を調整するために大切な物質ですが、茹でると水に流出しやすいという特徴があります。汁物で摂るのは効率の良い食べ方です。しっかり食べましょう。

今日の献立は　ビビンバ、スーミータン、ヨーグルト、牛乳です。

ビビンバは韓国の伝統料理の一つです。「ビビン」が混ぜるという意味、「バ」がごはんという意味です。ビビンバの誕生には諸説あり、宮廷料理から生まれたという説や、敵に攻められた時に王様が避難先で食べたのが始まりだという説もあります。
しっかり食べましょう。

今日の献立は　ごはん、豆腐入り卵焼き、根菜の揚げ煮、みぞれ汁、牛乳です。

みぞれとは、雪と雨のまじったもののことです。今日は大根おろしをみぞれに見立てたみぞれ汁です。
寒さが本格化してきました。温かい汁物をたっぷりとって身体を温めましょう。