3月9日（木）
【本日の献立】 「高野豆腐のそぼろ丼」「キャベツのごま味噌和え」 「★ヨーグルトポムポム」「牛乳」 ※本日は“リクエスト給食（★印）”です。 ☆ 今日の給食おたより ☆ 「高野豆腐のそぼろごはん」は名前のとおり、高野豆腐とひき肉をごは んの上に乗せたものです。ホルモンバランスを整える大豆イソフラボン が含まれる高野豆腐を一工夫した献立です。高野豆腐を使うことにより 少ない肉でもボリュームアップのそぼろごはんです。高野豆腐は、豆腐 を凍らせてから乾燥させたもので、乾燥させることによりたんぱく質や いろいろな栄養素がギュッとつまり、冷蔵庫に入れなくても長い間保存 することができます。凍らせる過程でたんぱく質が変性し、血中のコレ ステロールを抑制する作用が強くなります。また、消化吸収にも優れて いて生活習慣病の予防も期待できます。 そしてデザートはリクエスト給食の「ヨーグルトポムポム」です。 このポムとはフランス語でりんごを意味していて、りんごを使ったヨー グルトケーキです。 3月8日（水）
【本日の献立】 「☆チョコチップパンorバターロール２個」「鶏肉のＢＢＱソース」 「★カリカリポテトサラダ」「コーンミルクスープ」 「☆東京牛乳orミルクコーヒーorオレンジジュースorパインジュース」 ※今日は“セレクト給食（☆印）、リクエスト給食（★印）”です。 ☆ 今日の給食おたより ☆ 「セレクト給食」 今日は事前に選んだ飲み物とパンのセレクト給食です。パンは普段給 食では登場しない「チョコチップパン」と「バターロールパン」です。 飲み物はいつも給食で飲んでいる牛乳ではなく、東京で生まれた東京牛 乳が登場します。他にはミルクコーヒーと２種類の果汁１００％のジュ ースです。自分で選んだものが食べられるのは嬉しいですね。 そしてサラダはリクエスト給食の「カリカリポテトサラダ」です。千 切りにしたじゃが芋を油で揚げ、手作りドレッシングで和えた野菜の上 にのせた「カリカリ食感」のサラダです。サラダに入っているじゃが芋 は、みかんと同じくらいのビタミンＣが含まれています。ビタミンＣは 加熱に弱いという性質がありますが、じゃが芋に含まれているビタミン Ｃは煮たり焼いたりしても壊れにくいため、どんな料理方法でも摂るこ とができます。ビタミンＣは、鉄や銅の吸収を助けたり、風邪を予防し たり、疲労回復といった働きがあります。 3月7日（火）
【本日の献立】 「煎り玄米ごはん」「かじきのねぎ味噌焼き」「五目きんぴら」 「かきたま汁」「牛乳」 ☆ 今日の給食おたより ☆ 今日の給食の魚の「かじき」は、「カジキマグロ」と呼ばれることも ありますが、実は「マグロ」ではありません。生息域や魚体の大きさが 似ていることから「マグロ」に分類されていたようですが、マカジキ科、 メカジキ科の２つに分類される別の種類の魚です。ちなみに「マグロ」 はサバ科に分類されます。 「かじき」は上あごが槍のように突き出た魚で、船の舵（かじ）をとる 硬い木の板を突き通すことから「舵木通し」と呼ばれ、それを略して 「かじき」と呼ばれるようになったと言われています。 今日は「めかじき」を使っています。カルシウムの吸収を高め骨や歯 を丈夫にするビタミンＤや体内の余分な塩分を尿とともに排出してくれ るカリウムが豊富に含まれています。 3月6日（月）
【本日の献立】 「★練馬スパゲティ」「キャベツとコーンのサラダ」「ココアプリン」 「牛乳」 ※本日は“リクエスト給食”です。… ★印 ☆ 今日の給食おたより ☆ 「練馬スパゲティ」 今日はリクエスト給食です。生徒はもちろん、先生たちにも大人気の 練馬スパゲティです。 練馬スパゲティは、練馬の代名詞の「大根」をたっぷり使った和風の スパゲティです。 大根の白い部分は95％が水分で、ビタミンＣとジアスターゼという消 化酵素が豊富に含まれています。大根の葉の部分はβ−カロテン、ビタミ ンＣやＥ、カリウム、カルシウム、ナトリウム、リン、鉄が豊富な緑黄 色野菜です。 大根の白い部分は春から夏にかけてやや辛みが強く、秋から冬にかけ て甘みがましてきます。今の時期は大根がおいしい季節です。 ☆昨日は二十四節気の「啓蟄」でした。冬眠していた虫たちも春の気 配を感じて動き出す頃という意味です。これに合わせたかのように 土・日は穏やかな天気で、“こも外し”の様子がニュースで流れてい ました。 今日は曇り空で昼過ぎに一時雨の予報です。これからは一雨ごとに 春が進んでいきますね。 3月3日（金）
【本日の献立】 「あなご入りちらし寿司」「白菜とかぶの浅漬け」「花麩のすまし汁」 「桃ゼリー」「牛乳」 ☆ 今日の給食おたより ☆ 「ひな祭り」 今日３月３日はひな祭りです。 ひな祭りは女の子のすこやかな成長を祈る節句の年中行事です。旧暦で は桃の花が咲く季節だったため、「桃の節句」とも言われています。 ひな祭りの食べ物は、ひなあられや菱餅（ひしもち）、はまぐりのお 吸い物、ちらし寿司です。「ひなあられ」はピンク、緑、黄、白の４色 でそれぞれの季節を表していると言われています。 「菱餅」はピンク、白、緑の３色でピンクは魔除けや解毒作用のある桃 の花をイメージしているとされています。白は菱の実（ひしのみ）が入 っており、菱の実は子孫繁栄と長寿になることが出来る実だと言われて います。緑はよもぎが入っていて、健康をイメージしています。 「はまぐりのお吸い物」の“はまぐり”は対になっている貝殻でなけれ ばピッタリと合うことが出来ません。このことから、一生一人の人と添 い遂げるようにという願いの込められた縁起物です。 「ちらし寿司」は入っている具材に意味があり、れんこんは見通しがき く、えびは腰が曲がるほど長生きができるようにという意味があります。 今日の給食はあなご入りのちらし寿司、花の形をした麩のすまし汁、桃 のゼリーです。 ＝ お知らせ ＝ 本日の“あなご入りちらし寿司”と月曜日の“練馬スパゲティ”で 「きざみのり」を使用する予定でした。食の安全を確保するとい う観点から、本日と月曜日の「きざみのり」の使用を控えており ます。皆様のご理解・ご協力をお願いいたします。 3月2日（木）
【本日の献立】 「ねぎチャーハン」「いかのかりんと揚げ」「具だくさん春雨スープ」 「牛乳」 ☆ 今日の給食おたより ☆ 「いかのかりんと揚げ」は、小麦粉をつけて油で揚げたいかに甘辛いた れをからめて作りました。いかは良質なたんぱく質を豊富に含んでいて、 糖質や脂質が少ないのが特徴です。いかの代表的な栄養素は「タウリン」 で、タウリンは疲労回復、血液をサラサラにする効果、肝臓の機能を高 めたり視力回復の効果などがあります。「タウリン」は栄養ドリンクの 成分で名前を知ってる人もいるかもしれません。 春雨スープに入っている春雨は、主に緑豆（りょくとう）のでんぷん を原料として作られています。近年はじゃが芋やさつま芋のでんぷんを 原料とする春雨もあります。緑豆は日本では「緑豆もやし」と呼ばれ、 もやしの原料として利用されています。また、中国では解毒作用や利尿 作用があるとされており、漢方薬としても利用されています。 春雨の名前の由来は、日本に持ち込まれた際、見た目が春に降る細い 雨に似ていることから「春雨」と名付けられたと言われています。 ☆今日は都立高校一次・分割前期募集の発表・手続日です。 想いはそれぞれあると思いますが、結果を真摯に受けとめ、新しい 目標に向かって一歩を踏み出してほしいものです。 3月1日（水）
【本日の献立】 「麦ごはん」「四川豆腐」「華風きゅうり」「甘平（かんぺい）」 「牛乳」 ※今月の献立は、親校栄養士 横山さん による考案です。 ☆ 今日の給食おたより ☆ 「甘 平」 今日の果物は「甘(かん)平(ぺい)」と言う柑橘(かんきつ)です。甘平 の旬は２月上旬〜３月中旬で、丁度今が食べ頃です。 「甘平」は、「デコタンゴール（不知火(しらぬい)）」に「西の香」を 交配して生まれ、愛媛県でしか生産されていない愛媛オリジナルの新品 種です。「甘平」と言う名前は、甘くて形が平らであることから「甘平」 と名付けられたそうです。「甘平」はまだ品種登録されて間もない新品 種で、数も少なく高級柑橘として扱われています。 皮はとても薄く簡単に手でむくことができ、中の袋は薄くて種もほと んどないので房ごと食べられます。 ☆弥生３月は、曇り空でスタートです。 ３年生は明日、都立一次・分割前期募集の発表・手続日です。 今からソワソワ落ち着かない人もいるかも知れませんね。 ３月の登校日は、１・２年生が１７日、３年生が１３日です。 それぞれの想いで残りの日々を悔いのないように過ごしてください。 |
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