◆　牛乳
◆　麦ごはん
◆　シャーレンドウフ
◆　ワンタンスープ
◆　りんご


　麦ごはんとシャーレンドウフは盛り合わせ、丼にして食べるメニューです。
　甘辛いあんでごはんも進みました。
　今日のワンタンスープは、皮のみのタイプです。滑らかな皮がスープのうま味をしっかり吸っていました。

◆　牛乳
◆　わかめごはん
◆　真珠団子
◆　キムチチゲ


　真珠団子は、肉団子の周りに餅米をまぶして蒸した料理です。蒸し上がった餅米が真珠のように見えることからこの名前がついたそうです。
　均一にまぶすのはなかなか難しかったですが、ベテランの調理員さんたちは、手際よくきれいに次々と成形していました。
　

◆　牛乳
◆　泡雪ライス
◆　フレンチサラダ
◆　りんご



　「泡雪ライス」は、カレー風味のケチャップライスに、鶏肉などが入った濃厚なクリームソースをかけたものです。
　淡いオレンジ色のライスとクリームの白の対比がきれいでした。

◆　牛乳
◆　麦ごはん
◆　かつお沢庵
◆　さばのゆずみそ焼き
◆　けんちん汁


　けんちん汁は、鎌倉にある「建長寺」の精進料理が発祥です。
　建長寺での教えでは肉や魚を食すことを禁じていたため、けんちん汁も本来は干し椎茸や昆布、大豆などでだしをとります。
　給食では難しいため鰹節を使っていますが、動物性食品の入らない汁は、濃厚なゆずみそとよく合いました。

◆　牛乳
◆　ビビンバ
◆　トックスープ



　今日は韓国の料理です。
　「ビビンバ」とは、「よく混ぜて食べるごはん」という意味です。ごはんの上に、甘辛く味付けた肉とナムルをのせるので、それぞれ味わったり、本場流に全てをよく混ぜ合わせて食べたりと、自分の好きな食べ方をしてもらいました。

　「トック」は、薄くスライスされた韓国の餅です。棒状の「トッポギ」と材料は全く同じで、形状がスライスか棒状かの違いです。
　野菜や肉のうま味を吸ってモチモチとした食感が楽しく、食べ応えのあるスープになりました。

◆　牛乳
◆　麦ごはん
◆　肉豆腐
◆　ごま和え
◆　ゆずゼリー


　今日のデザートはゆずゼリーです。
　ゆずは、寒冷期に旬を迎える柑橘類です。その中でも「香酸柑橘類」に分類されます。
　香酸柑橘とは、酸味が強く生食には向かないものを指し、ゆずの外にはレモンやライム、すだち、かぼすなどがあります。

　ゆずの果汁の外にアロエの果肉も入っており、ゆずの香りとアロエの歯触りが楽しいゼリーになりました。

◆　東京牛乳
◆　ミルクパン
◆　ポテトコロッケ
◆　ジュリエンヌスープ



　今日の飲用乳は「東京牛乳」です。
　東京都酪農業協同組合のホームページによると、東京都には練馬区も含めて３６戸の酪農家が牧場を営んでおられ、１４５８頭の乳牛が飼育されています（令和６年２月現在）。令和５年度の販売乳量は約７７２１トンです。

　東京牛乳は、主に多摩地区の酪農家が生産した生乳から作られています。
　これらのことを伝えると、児童たちは普段の牛乳との違いを味わっていました。

　ポテトコロッケは、じゃがいもを蒸して潰すところから全て給食室で手作りしています。時間のかかるものなので、作業手順を綿密に組み立て、分担しながら仕上げていました。