今日の献立は、ご飯、牛乳、魚のもみじおろしがけ、和風サラダ、ごま入りみそ汁です。

今日の魚はさわらです。魚には焼き目がつくように焼きました。たれは、だいこんとにんじんをすりおろし味付けしたものです。

和風サラダは海苔の入ったサラダです。海苔を使った料理は人気があります。

味噌汁は練りごまが入っているので、コクのある仕上がりになっています。

今日の献立は、練馬スパゲティ、牛乳、カリカリ油揚げのサラダ、ナタデココぶどうゼリーです。

ナタデココぶどうゼリーは6組のリクエスト献立です。

今日は、ほんのり酸味の利いた大根おろしソースの「練馬スパゲティ」です。
青みには小松菜を使用しています。

油揚げは短冊に切り、スチームコンベクションオーブンで焼き、カリカリにしています。

濃紫のゼリーから、白いナタデココがちょこっと顔を覗かせています。

今日の献立は、ご飯、牛乳、鶏肉の香味焼き、チャプチェ風、ワンタンスープです。

今日のワンタンスープは6組のリクエスト献立です。

チャプチェに使用しているキャベツともやしは、あらかじめ乾煎りをして水分を飛ばしています。
ワンタンスープのワンタンの皮は、くっつきを防ぐために乾燥品を使用しています。

今日の献立は、ご飯、牛乳、トマトシチュー、青のりビーンズポテトです。

今日の「青のりビーンズポテト」は６組のリクエスト献立です。

「青のりビーンズポテト」は素揚げをしたじゃがいもに、塩と青のりをふりかけたものです。
トマトシチューはルウを加えているので、酸っぱみが緩和されています。

今日の献立は、黒砂糖パン、牛乳、きのこのキッシュ、いんげん豆と野菜のスープです。

キッシュのきのこは、ブナシメジとエリンギです。その他に、鶏のひき肉、たまねぎ、にんじん、ほうれん草、じゃが芋を使用しています。釜で具と半量の卵を加熱し、卵が半熟程度になったらカップに取り分けます。その上に残りの卵液をかけて焼いています。

今日の献立は、米粉チキンカレー、牛乳、福神漬、わかめサラダです。

今日のカレーは米粉と米ぬか油でルウを作りました。鶏肉はもも肉の皮なしを使用しています。
タマネギは甘みとうま味を出すために、全て飴色になるまで炒めました。

今日の献立は、麦ご飯、牛乳、さばの味噌煮、キャベツとちくわの炒め物、鶏汁です。

さばは、鍋に昆布を敷き、生姜とネギの青み部分を加えて煮込みました。
昆布がとろけるようになるまで煮込んでいます。

鶏汁は、豚汁の豚肉が鶏肉になったものです。

今日の献立は、子ぎつねごはん、牛乳、豚汁（じゃがいも）、お月見だんご（みたらし）です。

今日は十五夜です。
お団子も給食室で粉を練るところから手作りです。粉は白玉粉と上新粉を合わせた物を使っています。満月に見立てて、カボチャペーストを練り込んでいます。

今日の献立は、ご飯、牛乳、さんまの蒲焼、野菜の和風ごま炒め、沢煮椀です。

今日のさんまは北海道産です。
さんまには、薄く下味をつけ、デンプンをまぶして揚げました。生姜とごまの入ったたれを煮込み、揚げたさんまの上にかけています。

蒲焼きの味をしっかりとさせたので、汁物は薄味にしています。

今日の献立は、マーボー丼、牛乳、中華サラダ、みかんです。

マーボー丼は辛い料理ですが、辛味は抑えました。

中華サラダには春雨を使用しています。春雨は皆さんとても好きな食品です。

今日のみかんは、宮崎県産です。

今日の献立は、ジャージャー麺、牛乳、フルーツヨーグルトです。

ジャージャー麺とフルーツヨーグルトの組み合わせは、生徒さんたちに、とても人気のある献立です。

ジャージャー麺のたれは辛みをいくらか抑えています。

ヨーグルト和えのヨーグルトには砂糖を加えていますが、衛生上、当日封切りし、使い切っています。

今日の献立は、ご飯、牛乳、豚肉と厚揚げのみそ炒め、カリカリワンタンサラダ、かきたま汁です。

みそ炒めは白味噌と赤味噌を使用しています。野菜がたくさん入っているので、キャベツは予め乾煎りをして、余分な水分を飛ばしています。

サラダのワンタンは、短冊状に切ってから素揚げをしています。

今日の献立は、麦ご飯、牛乳、さばの西京焼き、切り干し大根の炒め煮　えのきたけのみそ汁です。

今日の「さば」は、ノルウェー産です。ノルウェーでは、脂がのった旬の時期以外は、ほとんどサバを獲らないので、ノルウェー産の「さば」は、脂がのっているのだそうです。ふっくらと柔らかく焼き上がりました。

切り干し大根の炒り煮はかつお節を加えて炒め煮にしているので、更にうま味が加わっています。

今日の献立は、ピザトースト、牛乳、わかめとツナのサラダ、白花豆のポタージュです。

ピザトーストは、給食室で作ったピザソースを1枚1枚食パンに塗り、ピザ用チーズをかけて焼いた物です。

学校給食のドレッシングは手作りです。酸味があまり強くならないように、酢は飛ばしています。

ポタージュのインゲン豆は、乾燥品を下茹ですることから始めています。ミルクの香りが広がるポタージュです。

今日の献立は、ガーリックライス、牛乳、ポテトポレンタ、イタリアンスープです。

ガーリックライスのバターは、具とご飯を混ぜる時に、香りづけて混ぜ合わせています。

ポテトポレンタは、蒸したじゃが芋をつぶし、小麦粉を加え練った物をカップに入れ、上から粉チーズをふりかけて焼いた物です。少量の砂糖が入っているので、ほんのりと甘みがあります。

スープの卵は、チーズとパン粉を混ぜ合わせ、流し込んでいるので、かき玉汁のように糸を引くような仕上がりではなく、ふわふわとした仕上がりになっています。

今日の献立は、ご飯、牛乳、タンドリーチキン、豆乳コーンスープ、りんごです。

タンドリーチキンはたまねぎ、にんにく、セロリ、ヨーグルト、ケチャップ、パプリカ、カレー粉のたれに漬け込んで焼いたインドの料理です。隠し味で醤油を加えています。とても柔らかく仕上がりました。

スープはルウを使用していないので、サラッとしています。

りんごは塩水につけ、変色を防いでいます。

今日の献立は、米粉のポークカレー、牛乳、福神漬け、のりとツナのサラダです。

今日のカレーは、小麦粉とバターではなく、米粉と米ぬか油のルウを使いました。

サラダの海苔は刻み海苔を使用しています。ダマにならないように混ぜるのが少々困難です。学校給食ではサラダの野菜は全て下茹でします。シャキシャキ感が残るようにゆで時間と素早い冷却には配慮しています。

今日の献立は、ご飯、牛乳、焼きししゃものねぎかつおだれ、青のりポテト、ごま入りみそ汁です。

魚のたれのかつお節は、最後にまぶすとダマになるので、あらかじめ乾煎りをして細かくし、タレに混ぜ込みました。おろしショウガを加えているので、ネギの匂いは緩和されています。

青のりポテトは蒸したじゃが芋にマーガリンと青のりをまぶしたものです。今日のじゃが芋は、とても黄色く、給食室の外から見える調理中のじゃが芋は、お芋のように見えませんでした（中華麺のようでした）。

今日の献立は、麦ご飯、牛乳、生揚げのチリソース煮、もやしのごまだれサラダです。

チリソース煮の生揚げは、スチームコンベクションオーブンで別に焼いています。あまり辛くならないようにトウバンジャンは控えめに使用しています。

サラダの豚肉は茹でた物を使用しています。ごまだれのドレッシングも給食室の手作りです。具材にほどよくドレッシングがからまっていました。皆さん、よく食べていました。

今日の献立は、親子そぼろ丼、牛乳、みそけんちん汁、オレンジゼリー（にんじん）です。

そぼろ丼の具は鶏のひき肉と卵です。卵はご飯に混ぜ合わせて配缶しました。ひき肉は、煮汁が残りすぎないように、かつ少なすぎないように調整して煮詰めました。

丼の具の味をしっかりとさせたので、汁の味は抑えました。

ゼリーは、生のにんじんを茹でてミキサーにかけたものとオレンジジュースを合わせた物を、アガーで固めた物です。