今日の献立は、麦ご飯、牛乳、イカと大豆のかりんとがらめ、もやしのごまだれサラダ、デコポンです。

「もやしのごまだれサラダ」は、3年生のリクエスト献立です。

「イカと大豆のかりんとがらめ」は、下味を付けたイカと、茹でた大豆にデンプンをつけて揚げます。煮立たせた調味料に、よく油切りをしたイカと大豆をからませます。イカと大豆の固さもほどよく、ご飯が進む献立です。

今日のデコポンは、佐賀県産です。

今日の献立は、ご飯、牛乳、ユーリンチイ、和風サラダ、いもっこ汁です。

ユーリンチイは、とても人気のある献立です。小麦粉とデンプンを合わせた粉をつけて、約１０分ほど揚げます。良く油切りをし、バットに並べた上から、ねぎだれをかけて、味をなじませています。

海苔のサラダは、とても人気があり、今日も皆さんとてもよく食べていました。

今日の献立は、子ぎつねご飯、牛乳、チャプチェ風、具だくさん味噌汁、ナタデココぶどうゼリーです。

子ぎつねご飯の肉は、鶏のひき肉を使用しています。鶏肉はあっさりしているので、ご飯にしっかりと味がついている時は、豚肉よりも食べやすいようです。

チャプチェ風は、ほんのりと辛みがあり、ご飯が進みます。

デザートの中でも、特に果汁をベースにしたゼリーは人気があります。

今日の献立は、ご飯、牛乳、肉じゃが、キャベツのじゃこ炒め、豆乳カフェオレゼリーです。

今日の肉じゃがは、牛肉を使用しています。
今日のじゃがいもも、型崩れすることなく、ちょうど良い固さに仕上がりました。

豆乳カフェオレゼリーは、乳製品を全く使用していないゼリーです。

３月１日〜３日にかけて２泊３日で、２年生のスキー教室が行われました。湯の丸スキー場で計８時間スキー実習を行い、きれいなシュプールを描いてきました。

今日の献立は、キムチチャーハン、牛乳、中華サラダ、中華コーンスープ、お菓子な目玉焼きです。

キムチチャーハンは、キムチのつけダレも使用しています。色むらがないように、あらかじめ少量の醤油を加えて炊飯しています。

お菓子な目玉焼きの白身部分は牛乳寒です。

今日の献立は、ご飯、牛乳、鶏肉のBBQソース、わかめとツナのサラダ、ABCマカロニスープです。

「ABCマカロニスープ」は3年生のリクエスト献立です。

BBQソースは、すりおろしたニンニク、リンゴ、ショウガと粗みじんに切って炒めたネギを加え、調味したものです。砂糖で苦みを調整しています。焼き上がった鶏肉の上にソースをかけて配缶します。ソースもきれいになくなっていました。

ツナの入ったサラダは、とても人気があります。

今日の献立は、ご飯、牛乳、鶏肉のみそ焼き、野菜チップス、ソーセージと野菜のスープです。

今日の「野菜チップス」は3年生のリクエスト献立です。
うすく切った芋と野菜をざらの上に並べて乾燥させから揚げます。お菓子のようにパリパリに揚がります。水分含有量が高いと、乾燥が不十分でパリッと仕上げるのが難しいです。

下味を付けて焼いた鶏肉は、とても人気があります。

今日の献立は、ホイコーロー丼、牛乳、小松菜とハムのソテー、スイートポテトです。

ホイコーロー丼は辛味を抑えています。キャベツはあらかじめ乾煎りをし、余分な水分が出ないようにしています。

練馬区の学校給食では、さつまいもは皮をむいて使用します。今日も1本ずつ皮をむいています。蒸したさつまいもを粗く潰し、牛乳などを入れ混ぜた物を、1個ずつ成形して紙カップに入れ、1個ずつ溶き卵を表面に塗ってから焼きました。

今日の献立は、ナンピザトースト、牛乳、カラフルサラダ、ポトフです。

今日はナンにピザソースをのせて焼いた物です。ナンはとても大きいので、お皿からはみだしていました。
大きなナンに具がたくさんのっているので、それだけでお腹がいっぱいになるくらいのボリュームです。

今日の献立は、ご飯、牛乳、生揚げのチリソース煮、もやしのごまだれサラダ、桃ゼリーです。

生揚げはカルシウムの多い食品です。育ち盛りの中学生には、積極的に食べてほしい食品の一つです。

もやしのごまだれサラダは人気献立です。ごまだれドレッシングは手間暇をかけた、とてもおいしいドレッシングです。

今日の献立は、マーボー丼、牛乳、中華サラダ、デコポンです。

マーボー丼のひき肉は鶏肉を使用しているので、あまり重く感じません。辛味も抑えています。いつもより少し小さ目に豆腐を切りました。

今日のデコポンは、熊本県産です。

今日の献立は、子ぎつねご飯、牛乳、わかめとツナのサラダ、いもっこ汁、抹茶豆乳ゼリーです。

子ぎつねご飯は、油揚げと鶏のひき肉の入った混ぜご飯です。甘辛く煮た具を炊き上がったご飯にムラがないように混ぜ合わせました。

いもっこ汁は、すまし仕立ての汁物です。

ゼリーは抹茶をお湯で溶かし、豆乳に加えて加熱し、アガーで固めた物です。若い木の葉のような色のゼリーに仕上がります。

今日の献立は、麦ご飯、牛乳、のりの佃煮、肉じゃが、キャベツのじゃこ炒めです。

海苔の佃煮は、給食室の手作りです。海苔の他に、干ししいたけが入っています。

肉じゃがは、さば節で取っただしで煮込みました。じゃがいもが崩れないように気を配りました。

今日の献立は、黒砂糖パン、牛乳、ビーフシチュー、梅ドレッシングサラダです。

シチューは鶏ガラで具材を煮込んでから、調味料と給食室で作ったルウを加えています。最後に生クリームを加えることで、トマトの酸味を和らげています。

梅ドレッシングサラダは、練り梅を使用しています。練り梅とお酢を使用していますが、かつお節のうま味で、酸っぱさが抑えられています。

今日の献立は、ウインナーライス、牛乳、鶏の西京焼き、ABCマカロニスープ、いよかんです。

今日のウインナーライスは塩味にしました。あっさりとした食べやすい味付けになっています。

スープはベーコンが入っていることと、西京焼きがしっかりとした味付けなので薄味にしました。

今日の「いよかん」は愛媛県産です。

今日の献立は、わかめご飯（大豆）、牛乳、鮭のバター醤油焼き、切り干し大根の炒め物、根菜汁です。

今日のわかめご飯の大豆は、山形県産の青大豆を使っています。

バター醤油焼きは、溶かしバターに調味料を加え、そこに鮭を漬けて焼きました。

今日の献立は、麦ご飯、牛乳、鶏のから揚げ、ごまドレッシングサラダ、具だくさんみそ汁です。

から揚げは、しょうが、酒、醤油、みりんで下味を付け、でんぷんと小麦粉を合わせた粉をまぶして揚げています。

今日の献立は、五穀ご飯、牛乳、キャベツとハムのソテー、鶏汁、ほうれん草ケーキです。

鶏汁は、豚汁の豚肉が鶏肉になったものです。

ほうれん草ケーキは、生のほうれん草を使用しています。ぶつ切りにしたほうれん草をボイルし、牛乳と一緒にミキサーにかけます。その中に溶かしバター、卵、砂糖を加え混ぜ、小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけながら混ぜ合わせます。焼き上がった表面も、中もほうれん草の緑は残っていますが、青臭さは感じられません。

１月下旬から３年生がクラスごとに練馬幼稚園で保育実習を行いました。名札作りなどの事前準備も心を込めて行い、優しい気持ちで真剣に子供たちと接し、貴重な体験をしました。