☆今日の献立☆
　豚肉とうどのバター風味丼、かきたま汁、カルピスゼリー、牛乳

【料理一口メモ「うど」】
　うどは畑で春から秋まで育て、葉が枯れた後に根の部分だけをさらに１年間育てます。その後、育った根を掘り起こし、ムロと呼ばれる深さ３〜４メートルほど地下の洞窟に植えて栽培します。ムロに植えると芽が伸び、１か月ほどで８０センチ程度になり、出荷されるそうです。
　うどは東京都の特産品として有名で、立川や八王子などの西多摩地区で多く栽培されています。２３区内で唯一、練馬区の立野町で作られています。
　今日の給食のうども立野町で育ったものです。約２年かけて栽培される貴重な食材ですので、味わって召し上がってください。