３月 ８日（金）の給食
スパゲティミートソース、シーザーサラダ、りんごジュース ３月 ７日（木）の給食
☆今日の献立☆
豚肉とうどのバター風味丼、かきたま汁、カルピスゼリー、牛乳 【料理一口メモ「うど」】 うどは畑で春から秋まで育て、葉が枯れた後に根の部分だけをさらに１年間育てます。その後、育った根を掘り起こし、ムロと呼ばれる深さ３〜４メートルほど地下の洞窟に植えて栽培します。ムロに植えると芽が伸び、１か月ほどで８０センチ程度になり、出荷されるそうです。 うどは東京都の特産品として有名で、立川や八王子などの西多摩地区で多く栽培されています。２３区内で唯一、練馬区の立野町で作られています。 今日の給食のうども立野町で育ったものです。約２年かけて栽培される貴重な食材ですので、味わって召し上がってください。 
３月 ６日（水）の給食
きなこ揚げパン、春雨と肉団子のスープ、ジャーマンポテト、牛乳 ３月 ５日（火）の給食
ポークカレー、福神漬け、ハニーサラダ、せとか、牛乳 【料理一口メモ「せとか」】 今の時期は、柑橘系のくだものが旬をを迎えています。最近では、かけ合わせが進み、たくさんの種類の新しいみかんの仲間が誕生しています。 今日のくだものは、「せとか」というみかんです。清見オレンジに「アンコール」と「マーコット」という甘い品種をかけ合わせたものです。 甘くて香りもよく、生産量がわずかで希少価値の高いことから「みかんの大トロ」と言われています。皮もむきやすいので、ぜひ召し上がってください。 ３月 ４日（月）の給食
パインパン、ビーンズスープ、えびペンネグラタン、でこぽん、牛乳 【料理一口メモ「グラタン」】 グラタンは、フランスのドーフィネ地方の郷土料理です。もともとは、オーブンで焼きすぎてしまったのが始まりと言われています。日本ではホワイトソースを使った料理のイメージですが、本来はオーブンで表面をこんがり焼いたものは全てグラタンと呼ばれます。また、今日はペンネという種類のマカロニを使いました。普通のマカロニとは違い、太く周りがギザギザしているのが特徴です。 ３月 １日（金）の給食
☆今日の献立☆
ちらし寿司、じゃがいもの味噌がらめ、青菜のすまし汁、桃ゼリー、牛乳 ２月２８日（木）の給食
ツナピラフ、ニョッキのスープ、ブロッコリーサラダ、牛乳 ２月２７日（水）の給食
クリームソーススパゲティ、紅茶のケーキ、牛乳 ２月２６日（火）の給食
エッグトースト、オニオンドレッシングサラダ、ポークビーンズ、ミルクコーヒー ２月２２日（金）の給食
カツカレー、福神漬け、フレンチサラダ、牛乳 ２月２０日（水）の給食
ガーリックトースト、ミネストローネ、さつまいものサラダ、バナナ、牛乳 ２月１９日（火）の給食
回鍋肉丼、わかめスープ、でこぽん、牛乳 【料理一口メモ「東京産の牛乳」】 今日の牛乳は、東京の多摩地区で搾られた牛乳です。味わって召し上がってください。 最近寒いせいか、牛乳の飲み残しが増えています。牛乳にはカルシウムが豊富なのは皆さんも知っていると思いますが、骨の中のカルシウムは２０歳くらいまでに蓄えられ、それ以降はなかなか吸収されず、減っていくほうが多くなります。今のうちにしっかり摂っておかないと、将来骨がもろく、骨粗しょう症になる危険性が高くなります。 冷たいから、苦手だからと言わずに、自分の健康と将来に向けて飲む努力をしてください。 ２月１５日（金）の給食
丸パン、照り焼きハンバーグ、ポテトサラダ、マカロニスープ、牛乳 ２月１４日（木）の給食
練馬スパゲティ、ミニトマト、ガトーショコラ、牛乳 ２月１３日（水）の給食
☆今日の献立☆
キムチチャーハン、キャベツと卵のスープ、果物、牛乳 ２月１２日（火）の給食
ゆかりごはん、笹かまぼこの磯辺揚げ、けんちん汁、わかめときゅうりの酢の物、牛乳 ２月 ８日（金）の給食
ごはん、生揚げの炒め煮、切りイカのサラダ、ぽんかん、牛乳 ２月７日（木）の給食
ぶどうパン、ポトフ、にんじんチーズオムレツ、ミルクゼリーいちごソース 【料理一口メモ「卵」】 卵というと、日本では鶏の卵のことを指すことがほとんどです。うずらやあひる、ダチョウの卵も世界では食用にされていますが、鶏の卵だけでいうと、日本は世界一卵を消費している国です。卵の黄身の色は、鶏が食べたえさの色によって異なります。濃い色をしているから栄養が豊富ということではありません。 ２月６日（水）の給食
練馬大根のたくあんごはん、なめこ汁、鯖の文化干し、野菜のおかか和え、牛乳 【料理一口メモ「練馬大根」】 練馬大根は全国的にも有名なブランド野菜ですが、根もとよりも先が太くて抜きにくく、栽培が難しいため、昭和３０年ころからほとんど生産されなくなりました。 練馬大根は繊維がしっかりしているので、たくあん作りに向いているといわれている大根です。たくあんは大根を１０日ほど天日に干し、糠と塩とざらめと一緒に一か月ほど付け込んで作ります。 今日は練馬区で収穫された練馬大根で作ったたくあんを使いました。 ２月５日（火）の給食
中華おこわ、ワンタンスープ、キャラメルポテト、牛乳 【料理一口メモ「さつま芋」】 さつま芋はビタミンCが豊富で、さつま芋１本に、夏ミカン１個と同じくらいのビタミンCが含まれています。また、さつま芋のビタミンCは熱に強く、加熱しても壊れにくいため、効果的な供給源になります。 また、食物繊維が豊富で、整腸作用やがん予防に役立ちます。食物繊維は特に皮の近くに集中していて、さらに皮自体にはカルシウムも豊富にふくまれています。今日のように、よく洗って皮ごと摂取すると、より栄養効果が高くなります。 |
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