校訓「叡智」「健康」「自治」「共生」
５月２２日の給食
牛乳 ごまごはん いかのかりんとがらめ 野菜のごまあえ 沢煮椀 ［一口メモ］ 今日は「いかのかりんとがらめ」です。 かりんとうは、小麦粉や砂糖を練り合わせた生地を油で揚げ、砂糖で作った蜜をからめて乾燥させたもので和菓子の一種です。今日のメニューは、いかに粉をまぶして油で揚げ、甘辛のタレをからめてかりんとうと同じように作りました。運動会まであと５日、暑さも厳しくなってきたので、しっかり食べて体力を持続させましょう。 ５月１９日の給食
牛乳 あんかけチャーハン かき玉汁 果物（なつみ） ［一口メモ］ 今日の果物は「なつみ」という名前の柑橘です。 漢字では「南津海」と書きます。「夏に食べられるみかん」という事で 「なつみ」という名前がつけられたそうです。 今日は３年生が中間テストで、１・２年生も運動会の練習のクラスが 多かったので、食べやすく配膳のしやすい献立にしました。 ５月１９日の給食
牛乳 ひじきごはん さばの文化干し 煮豆 田舎汁 ［一口メモ］ 今日のおかずは「煮豆」です。給食ではよく大豆や白いんげん豆を使っていますが、今日はうずら豆という種類の豆を使いました。うずら豆はいんげん豆の仲間で、ビタミンB1・B2・食物繊維が含まれ特にカルシウムが豊富です。苦手な人が多い食品ですが、健康のために一人分量をしっかり食べて欲しいと思います。 ５月１７日の給食
牛乳 ハニートースト 和風サラダ ほうれん草のクリーム煮 ［一口メモ］ 今日は「ほうれん草のクリーム煮」です。ほうれん草は、気温が冷え込むと軟らかくなり、味がよりよくなるため、冷涼な地域または冷涼な季節に栽培されることが多い野菜です。世界での生産量は中国が85%とほとんどを占めていますが、日本も世界第3位の生産国となっています。ビタミンＡや葉酸が豊富です。 ５月１６日の給食
牛乳 高野豆腐のそぼろごはん みそじゃが 小松菜サラダ ［一口メモ］ 今日は「高野豆腐のそぼろごはん」です。高野豆腐は、「凍み（しみ）豆腐」「凍り（こおり）豆腐」などとも呼ばれます。もともとは冬に豆腐を屋外に放置してしまったことから、偶然に作られたと言われている。高野山で製造されていた凍り豆腐が、精進料理の1つとして全国に広まったそうです。 ５月１５日の給食
牛乳 ゆかりごはん 豆腐ナゲット はりはり漬け 打ち豆汁 ［一口メモ］ 今日は「打ち豆汁」です。打ち豆とは大豆を石臼の上でつぶして乾燥させたもので、福井県では伝統的な大豆の保存食として、豆腐や油揚げといっしょに打ち豆が使われてきました。昔は打ち豆は冬の大切なたんぱく源で、今日のようにみそ汁に入れてだし汁としても使われました。 ５月１２日の給食
牛乳 かつおとあさりの炊き込みごはん 五目豆 豚汁 ［一口メモ］ 今日は「かつおとあさりの炊き込みごはん」です。 かつおもあさりも今が旬の食材です。「目には青葉 山ほととぎす 初がつお」という俳句を知っていますか？これは、江戸中期の俳人・山口素堂の作品で、目にも鮮やかな「青葉」、美しい鳴き声の「ほととぎす」、食べておいしい「初がつお」と、春から夏にかけて江戸の人々が好んだものを俳句に詠んだものです。生姜をたっぷり使ってかつおとあさりの臭みを消し、食べやすく仕上げました。 ５月１１日の給食
牛乳 卵とじうどん キャラメルポテト 即席漬け ［一口メモ］ 今日は「卵とじうどん」です。うどんは小麦粉から作られており、日本全国で広く食べられています。国内消費量１位は香川県で讃岐うどんが有名です。 ２位は秋田県で稲庭うどん、３位は山形県でひっぱりうどん、４位は群馬県で水沢うどん・桐生うどん・ひもかわ・おっきりこみ、 ５位は京都府で卓袱うどん、というようにその土地特有の食べ方があります。給食ではスープがなくならないように、つけ麺式で配膳しています。 ５月１０日の給食
牛乳 ごはん ヘルシーハンバーグ マッシュポテト キャベツのみそ汁 ［一口メモ］ 今日は「ヘルシーハンバーグ」です。どうしてヘルシーなのかというと、豚肉の量が少ないからです。一人分量で豚肉３０ｇ、豆腐４０ｇ、大豆６ｇ、玉ねぎ３０ｇが入っています。肉は栄養もあり、おいしいので、つい食べ過ぎてしまいます。その反面、豆腐や豆類は不足しがちなので、今日のように肉を他の食材に置き換えてみると良いですね。 ５月９日の給食
牛乳 ナン コールスローサラダ カレーポークビーンズ 果物（甘夏１／４） ［一口メモ］ 今日の主食は「ナン」です。ナンは、インドやパキスタンなどの国で食べられているパンです。今日の給食のようにカレーや煮込み料理につけて食べる事が多いそうです。ナンはタンドールという釜の壁に貼り付けて焼きます。高級品なので日常的にはチャパティーという全粒粉のパンが食べられています。 ５月８日の給食
牛乳 グリンピースごはん 鶏肉のマーマレード焼き きゅうりの中華漬け けんちん汁 ［一口メモ］ ゴールデンウィークも終わり、今日からまたいつもの生活が始まりました。これからしばらくは運動会へ向けての練習が続きますが、体調万全で取り組みたいですね。 今日は旬の生グリンピースを使った「グリンピースごはん」です。グリンピースは、えんどう豆の未熟な種子の事で、青えんどう・ミエンドウとも言われます。ビタミンB1の含有量は野菜類の中ではトップクラスです。 ５月２日の給食
牛乳 中華おこわ 魚のごまみそ焼き えのきのすまし汁 抹茶ミルクゼリー ［一口メモ］ 皆さんは「茶摘み」という歌を知っていますか？ ♪夏も近づく八十八夜 野にも山にも若葉が茂る♪ この歌詞の中に出てくる八十八夜というのは、立春から数えて八十八日の 今日５月２日をいい、ちょうど茶摘みが始まる頃の事です。この日に摘んだお茶は上等なものとされ、この日にお茶を飲むと長生きするともいわれています。今日は日本の風習である茶摘みにちなんで、抹茶を使ったデザートを作りました。 ５月１日の給食
牛乳 五目うま煮丼 揚げごぼう 果物（なつみ１／４） ［一口メモ］ 今日から５月です。５月最初の給食は、「五目うま煮丼」です。五目というのは、五種類の具という意味ですが、実際は十種類もの具が入っています。おかずの「揚げごぼう」は、揚げたごぼうに甘辛のタレをからめて作りました。事務室前に今月のレシピとして紹介しています。ご自由にお持ちください。 ４月２８日の給食
牛乳 たけのこごはん ししゃもの磯辺揚げ きゅうりの中華漬け 呉汁 ［一口メモ］ ４月最後の給食は、「たけのこごはん」です。春の味覚の代表とも言える、生たけのこを使いました。たけのこの成長はとても早く、１０日（旬）で竹になるといわれるところから「筍」の字があてられたと言われています。たけのこの種類は、約７０種類程ありますが、一般的な食用のたけのこは、孟宗竹（もうそうちく）という種類の若芽です。 ４月２７日の給食
牛乳 親子丼 ツナドレサラダ 油揚げと豆腐のみそ汁 ［一口メモ］ 今日は「親子丼」でした。親子丼が、親＝鶏肉、子＝卵という食材で作られる料理という事は、よく知られています。一般的には、鶏肉・卵の他には玉ねぎ・三つ葉を使いますが、給食ではたけのこ・にんじん・しらたき・椎茸・わけぎも加えて作りました。 ４月２１日の給食
牛乳 きびごはん さんまの生姜煮 東京うどのきんぴら むらくも汁 ［一口メモ］ 今日は「東京うどのきんぴら」でした。この東京うどは、本校学区域の立野町の井口さんが栽培されたものです。写真のように、日光を浴びず地下のむろで栽培されているので真っ白です。生徒のみなさんがあまり食べ慣れていない野菜なので、しっかり火を通して味付けをし、食べやすくしました。 ４月２０日の給食
牛乳 きなこトースト わかめサラダ 春野菜のクリーム煮 ［一口メモ］ 今日は「春野菜のクリーム煮」です。 キャベツ・アスパラといった春野菜を鶏肉・にんじん・玉ねぎ・じゃがいも・大豆と一緒にクリーム煮にしました。色々な野菜のうま味や甘味を感じられるかと思います。「きなこトースト」はマーガリン・きなこ・砂糖を混ぜて塗って焼いたものです。お家でも試してみてください。 ４月１９日の給食
牛乳 ごはん いかのチリソース 野菜のごまみそあえ チンゲン菜のスープ ［一口メモ］ 今日は「いかのチリソース」です。 いかには「タウリン」という栄養が豊富です。タウリンは、アミノ酸の一種で、身体の中のコレステロール値を低下させる作用があります。さらに疲労回復の作用もあるので、新学期で疲れが溜まってきた今頃にちょうど良い食品と言えます。他にもビタミンB群とビタミンEが豊富です。 ４月１７日の給食
牛乳 パエリア キャベツスープ ポテトポレンタ ［一口メモ］ 今日の「パエリア」は、スペインの料理です。バレンシア地方発祥の料理で、パエリアとはバレンシア語でフライパンを意味します。大きなフライパンにサフランで黄色に米を色づけし、色々な食材を入れて作ります。今日は、えび・いか・あさりの入った海鮮パエリアにしました。 ４月１４日の給食
牛乳 鶏ごぼうごはん 春野菜の含め煮 大根とわかめのみそ汁 ［一口メモ］ 今日は「春野菜の含め煮」です。ふき・たけのこといった春野菜を豚肉・玉ねぎ・にんじん・干し椎茸・こんにゃく・じゃがいも・生揚げ・さやえんどうと一緒に煮ました。最後に一味とうがらしを入れて味にアクセントを加えて仕上げたのがポイントです。食べ物から感じる季節感を今年度も大切にしていきたいと思います。 |
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