献立名　　　　　　　　　　　ご飯
　　　　　　　　　　　　　　マーボーなす
　　　　　　　　　　　　　　中華風コーンスープ
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　昔、「夏の実」と呼んでいた野菜は、次のうちのどれでしょう？
（１）なす
（２）きゅうり
（３）トマト

　答えは、（１）の「なす」です。
　なすは、昔から人気の野菜で、１２００年くらい前から食べられていたそうです。最初は、夏に採れる野菜なので、「夏の実」と呼ばれていました。それがなまって「なすび」となり、さらに短い呼び名の「なす」になったと言われています。
　なすは苦手という人もいるかもしれません。今日は、さらにおいしく食べられるように、なすを一度油で揚げてから調理しています。ジューシーで、おいしく仕上がっています。