献立名　　　　　　　　　　　味噌ラーメン
　　　　　　　　　　　　　　華風きゅうり
　　　　　　　　　　　　　　みかんミルクゼリー
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　今日の献立は、人気メニューの一つである味噌ラーメンです。
　ラーメンは野菜不足になりがちですが、給食の味噌ラーメンは野菜がたっぷり入っています。また、今日の味噌ラーメンは、おいしくなるように煮干しと鶏ガラでスープを作っています。
　味の決め手である味噌は、スープにただ味噌を溶かすのではありません。まず、ニンニクやショウガ、ネギをゴマ油で香ばしく炒めます。さらに、それに赤味噌や白味噌を加えて炒めた「練り味噌」にしてから使っています。練り味噌にすることで、香ばしさやコクが加わります。
　このように、おいしく食べてもらえるようにと、調理員さんたちが手をかけて作ってくれています。