献立名　　　　　　　　　　　ご飯
　　　　　　　　　　　　　　山賊焼き
　　　　　　　　　　　　　　野沢菜炒め
　　　　　　　　　　　　　　粕汁
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　今日の献立は、長野県の郷土料理を基にしています。
　「山賊焼き」とは、長野県の郷土料理の一つで、鶏の一枚肉をタレに漬け込み、片栗粉をまぶして揚げた料理です。名前の由来は諸説あるようですが、山賊は物を「取り上げる」から、「鶏を揚げる」料理として「山賊焼き」と呼ぶようになったと言われています。
　野沢菜炒めは、野沢菜漬けを炒めた料理です。野沢菜は、長野県で多く作られていて、大きくなると１ｍほどにまで成長する野菜です。１１月頃に収穫して、漬物に加工されています。ご飯によく合う副菜です。