12月14日（月）の給食
・手作りふりかけ ・ぶりの照り焼き ・豚汁 ・牛乳 手作りふりかけは、鰹節、ごま、青のり、ちりめんじゃこを使って給食室で手作りしたふりかけです。素朴な味ですが人気があり、毎月出しています。 ぶりは今が旬の魚です。朝からたれに漬け込んで焼きました。 そして、具だくさんの豚汁は、体が温まりました。 写真上は１・２・５・６年生の盛り付け、写真下は３・４年生の盛り付けです。 12月11日（金）の給食
・米粉マカロニスープ ・スィートポテト ・牛乳 ジャンバラヤはアメリカの料理です。チリパウダーというスパイスを使ってスパイシーに仕上げました。 米粉マカロニは星の形のマカロニでした。小麦粉のマカロニよりもやわらかく形が崩れやすいので、マカロニを入れるタイミングを工夫しました。子供たちが食べるまでに崩れてしまったものもありましたが、星形を届けることができました。 スィートポテトは、今が甘くておいしいさつまいもをたっぷり使って作りました。 12月10日（木）の給食
・さばの味噌焼き ・具だくさんのすまし汁 ・牛乳 さばの味噌焼きは、にんにく、しょうが、ねぎのみじん切りを味噌などの調味料に漬け込んで焼いた料理です。白いご飯が進む味なので、今日は白米にしました。北海道空知から産地直送で届くお米は、それだけでもとても美味しく、さばの味噌焼きと一緒に食べるとさらに美味しい組み合わせでした。 汁物は、１０種類の食材を使った具だくさんのすまし汁でした。鰹節と昆布を使ってだしをとり、薄口醤油で仕上げました。 写真上は１・２・５・６年生の盛り付け、写真下は３・４年生の盛り付けです。 12月9日（水）の給食
・わかめスープ ・ぶどうゼリー ・牛乳 今日は韓国料理 プルコギをご飯にかけたプルコギ丼でした。９種類の食材を使い、少しピリッと仕上げましたが、低学年もよく食べてくれました。わかめスープは、鶏ガラで澄んだスープをとり、わかめと鶏肉、ごま油のうまみを味わうスープになりました。ぶどうゼリーはどの学年にも人気でした。 12月８日（火）の給食
・むね肉のとり天 ・小松菜の味噌汁 ・牛乳 今日は、６年生が家庭科で学習したことをもとに考えた献立でした。 さつまいもは、秋に収穫されますが、土の中で貯蔵された今の時期のさつまいもは甘みが増しておいしいです。今日も、きれいな黄色で甘みが美味しいさつまいもごはんになりました。 むね肉のとり天は、今回は大分のとり天の味付けでした。皆で食べられるよう、衣は小麦粉・卵不使用で作りました。 小松菜の味噌汁は、栄養のことも考えて取り入れてくれました。 「おいしかった！」と声をかけてくれた子が多かったです。 素敵な献立を考えてくれた６年生、どうもありがとうございました。 12月7日（月）の給食
・豚しゃぶサラダ ・みかん ・牛乳 今日は、練馬区一斉練馬大根給食の日でした。昨日行われた練馬大根引っこ抜き大会で収穫された練馬大根が区から配布され、大六小は、毎年恒例の人気の練馬スパゲティでした。感染症予防のため、今回もきざみのりは個包装のものを出しました。展示用の練馬大根も１本いただきましたので、給食室前に展示しました。 豚しゃぶサラダは、ごま油がきいた手作りの中華ドレッシングが野菜と豚肉によくあい、みんなよく食べてくれました。 12月4日（金）の給食
・おでん ・磯香和え ・牛乳 今日のおでんには、１１種類の具材を入れました。味が染みるよう、調理員さんがそれぞれの具材のベストなタイミングで大きな釜に入れ、コトコトじっくり煮てくださいました。鰹節と昆布のうまみたっぷりのだしがきいた、おいしいおでんになりました。１１種類の具材を入れたので、いつもの煮物より量が多くなりましたが、よく食べてくれました。 磯香和えは、野菜と海苔を和えたあえ物です。昨年度はよく出していましたが、今年度は感染症対策のための食器数の制限によりなかなか出すことができませんでした。今日は１年生にも初めて食べてもらえて良かったです。 12月3日（木）の給食
・かぶとなめこの味噌汁 ・アップルキャロットゼリー ・牛乳 今日のそぼろ丼には、鶏ひきにくの他に、たまねぎ、にんじん、ごぼう、大豆のみじん切りを入れました。最後にごまと枝豆を入れた、大六小特製そぼろをご飯にかけました。 アップルキャロットゼリーは、キャロットゼリーとして出していたものを、材料は変えずに名前を変えて出しました。同じ分量、同じ材料でも、今回の方が残菜が少なかったです。料理の名前が持つ第一印象は大事だと実感しました。 12月2日（水）の給食
・ミネストローネ ・牛乳 えびグラパンは、パンをくりぬいたところに、えびグラタンを入れて作りました。パンをくりぬくところから、手作りのえびグラタンをつめて、チーズをかけて焼いて完成まで、給食室でひとつひとつ心をこめて作りました。 ミネストローネは、野菜たっぷりで体が温まるスープになりました。 今日は４時間授業でしたので、配膳しやすく食べやすい献立でした。 12月1日（火）の給食
・白身魚のチリソース ・春雨スープ ・牛乳 今日の白身魚のチリソースの魚は、鱈を使いました。鱈は淡白な味で、様々な料理に合います。今日のチリソースは、にんにくやしょうが、ねぎを使い、辛めに仕上がりました。鱈によく合うチリソースになりましたが、いつもの給食より少し辛みが強めでした。各学年のクラスに聞いてみたところ、１年生は「辛かった」という子が何人かいましたが、６年生は「このくらいがいい」という子が多かったです。辛さの好みには個人差や慣れがあるので、難しいところですが、子供たちの意見を参考にしていきたいと思います。 11月30日（月）の給食
・大根の味噌汁 ・みかん 今日の肉豆腐には、焼き豆腐を使いました。焼き豆腐は、豆腐を水切りして焼き目をつけたものです。煮崩れしにくく、煮物などによく使われます。しっかり味がしみるよう、コトコト煮込んで作りました。 味噌汁の大根は、学校の近くの農家さんの畑でとれたものでした。葉っぱも味噌汁に入れ、美味しくいただきました。 11月27日（金）の給食
・野菜チップス ・牛乳 五目あんかけ焼きそばの五目あんには、１３種類の食材を使いました。それぞれの食材からうま味がでて、美味しいあんかけになりました。 野菜チップスは、さつまいもとれんこんを薄くスライスして揚げました。調理員さんが、色よく、そしてパリパリに揚げてくださったので、とても美味しく、大人気でした。 11月26日（木）の給食
・じゃがいものそぼろ煮 ・りんご 豚飯は、豚肉、しめじ、かまぼこを甘辛く煮たものを、ごはんに混ぜた料理です。 りんごは、山形県産の「ふじ」という品種でした。旬の甘さがおいしいりんごでした。果物も工夫しながら少しずつ出せるようになりました。旬の甘い果物に喜んでくれる子が多いので、今後も出していけたらと思います。 11月２５日（水）の給食
・キャベツのツナドレサラダ ・牛乳 かみかみカレーライスには、ごぼうとれんこんが入っています。よく噛むと、だ液が虫歯予防になります。カレーはあまり噛まずに食べられる料理ですが、噛み応えのある食材を入れることで、しっかり噛みながら食べることができます。 サラダのキャベツとブロッコリーは、学校の近くにある農家さんの畑でとれたものでした。手作りのツナドレッシングによくあい、残菜も少なかったです。 11月24日（火）の給食
・手作りふりかけ ・鯖の塩焼き 大根おろし ・和風白玉汁 ・牛乳 今日は「和食の日」です。大六小でも、今日は和食の献立にしました。 手作りふりかけは、かつおぶし、青のり、ちりめんじゃこ、ごまに、しょうゆとみりんで味付けをしました。素材の味を生かしたふりかけは、人気があります。 鯖の塩焼きには、学校の近くの農家さんの畑でとれた新鮮な大根を使った大根おろしソースをかけました。大根の葉は、和風白玉汁に入れました。 和風白玉汁は、昆布と鰹節でだしをとり、９種類の食材を入れた、うまみたっぷりの汁です。 「和食の日の給食、美味しかった」と声をかけてくれる子が多く、残菜も少なかったです。今日、お子様が和食の日についての資料を持ち帰っています。ぜひお読みください。 写真上が１・２・５・６年生の盛り付け、写真下が３・４年生の盛り付けです。 11月20日（金）の給食
・油淋鶏 ・中華スープ ・牛乳 今日は、６年生が家庭科で学習したことをもとに考えた献立でした。 油淋鶏は、揚げた鶏肉に甘酸っぱいねぎだれをかけた料理です。白いご飯によく合う手作りのたれを、たっぷり鶏肉にかけました。 中華スープは、野菜がしっかり入り、それぞれのうまみが合わさって美味しいスープになりました。 この献立を考えてくれた６年生は「お母さんが作ってくれてとても美味しかったので、給食でも食べられたらと思って考えました」と話してくれました。鶏肉をしっかり使った油淋鶏に、野菜たっぷりの中華スープで栄養バランスもしっかり考えてくれました。 素敵な献立を考えてくれた６年生、どうもありがとうございました。 11月19日（木）の給食
・ポークシチュー ・パインゼリー ・牛乳 ポークシチューは、給食室でルウから手作りし、鶏ガラで濃いめにスープをとって、じっくり煮込んで作りました。ブロッコリーは、学校の近くの農家さんが育てたものでした。大きくて立派で新鮮なブロッコリーを朝届けてくださいました。 そして、今日のデザートはパインゼリーでした。食缶をあけると、パインの甘酸っぱい香りが広がりました。 11月18日（水）の給食
・とろろ昆布 ・ふくらぎのもみじ焼き ・いとこ煮 ・牛乳 郷土料理で日本一周 今月は富山県です。 富山県は、昆布の消費量が日本一で、さまざまな昆布料理が親しまれています。個包装のとろろ昆布は富山の学校給食でよく出されているそうです。東京では個包装のとろろ昆布がなかなか見つからず、やっと見つけて業者さんに仕入れてもらい、今日の給食に出しましたが、東京でなじみのものと少し違っていました。 ふくらぎとは、ぶりの幼魚の富山での呼び名です。食べやすくもみじ焼きにしました。 いとこ煮は、大根、にんじん、ごぼう、こんにゃくと油揚げなどを煮たものに、小豆を加えた富山県の郷土料理です。 食べ慣れない料理もあったかもしれませんが、日本のいろいろな場所や料理を知るきっかけとなれば嬉しいです。 写真上は、１・２・５・６年の盛り付け、３・４年の盛り付けです。 11月17日（火）の給食
・ビーフンスープ ・みかん ・牛乳 麻婆大根丼は、麻婆豆腐の豆腐を大根に変えた料理です。今日は、学校の近くの農家さんが育てた新鮮でおいしい大根を使いました。立派な葉っぱもついていましたので、刻んで茹でて麻婆大根丼に入れました。大根の葉っぱには、カルシウムやカロテンなどが豊富に含まれています。 前回麻婆豆腐丼を出した時より、少し辛みを増しました。１・２年生に感想を聞いてみると「辛くない」「大丈夫」という子が多かったです。 11月16日（月）の給食
・練馬の旬サラダ ・米粉のりんごケーキ ・牛乳 練馬の旬サラダには、学校の近くにあり、新鮮でおいしい旬の野菜を育てて届けてくださる農家さんのキャベツとブロッコリーを使いました。甘みがあり、とても美味しかったです。 米粉のケーキは、季節の食材を使って作る大六小特製のデザートです。今回からレシピを見直し、卵を使わずに全員が食べられるケーキにしました。旬のりんごとよく合いました。 |
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