今日は、おせち料理、鏡開きにちなんで、松風焼き、白玉もちが入ったお雑煮風の汁物を献立にしました。

◆麦ご飯
◆松風焼き: 豚肉と鶏肉のミンチ肉に、たまご、みそ、しいたけ、ねぎなどを加え混ぜ合わせ、形を整え、ごまをふって、オーブンで焼き上げました。松風焼きの飾りは片側だけなので「裏がない」ことから隠し事がなく、正直であるとの解釈で、縁起が良いとされています。
◆お雑煮風汁: かつお出汁で、豚肉、里芋、しいたけ、大根などに加えて、白玉だんごが入っています。出汁のうま味に、白玉だんごの食感と野菜の甘みが味わえます。
◆キャベツの煮浸し: しょうゆと出汁を煮立たせ、キャベツ、人参、白菜などを合わせています。出汁を吸った野菜が美味しくいただけます。
◆牛乳

今日は、練馬区の全校で、練馬区産のねぎを使った献立を実施します。豊玉中では、家常豆腐丼とワンタンスープに、地元産のねぎを使用しています。

◆練馬ねぎの家常豆腐丼: 豚肉といっしょに、しいたけ、たけのこ、人参などの野菜を炒め、スープや練り味噌を加えてじっくり煮込んでいます。とろみのついた具材をご飯にかけていただきます。うま味たっぷりの具材がご飯になじんで、お箸が進みます。
◆ウエーブワンタンスープ: 鶏ガラからスープをとりました。豚肉と玉ねぎなどの野菜に加えて、練馬区産のねぎとワンタンを入れました。ねぎの香りがアクセントになったコクのあるスープとワンタンの滑らかな食感が特徴のスープです。
◆牛乳

◆麦ご飯
◆鮭の照り焼き: 鮭に下味をつけ焼き上げました。こんがり焼いた鮭に、しょうゆ、みりん、しょうが、だし汁などから作ったタレをかけていただきます。甘辛味のタレが鮭によく合います。
◆白菜とわかめのみそ汁: かつお節から出汁をとりました。白菜、油揚げ、わかめ、玉ねぎなどが入っています。みそのコクに、白菜の食感や玉ねぎの甘みが味わえます。
◆大根と豚バラの煮物: 豚肉を油で炒め、かつお出汁を加えて、大根と人参を煮込んでいます。出汁や豚肉のうま味を吸った野菜が美味しくいただけます。
◆牛乳

◆ハッシュドポーク: 玉ねぎをにんにくなどと炒め、豚肉、野菜、きのこなどを合わせ、スープを加えて煮込みました。トマトベースで、豚肉のうま味や野菜の甘みが美味しい具材をご飯にかけていただきます。
◆カラフルサラダ: キャベツ、ピーマン、人参、コーンなどが入り、彩りがきれいで、おろし玉ねぎの甘みと香りがさわやかなサラダです。
◆果物(リンゴ):さわやかな甘みと酸味が味わえます。
◆牛乳