◆ねぎとベーコンのスパゲッテイー：油で、にんにく、ベーコン、玉ねぎ、人参などを炒め、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ねぎと小松菜を加えました。しょうゆやワインなどで味を整え、刻みのりをトッピングしました。のりの香りと甘めのソースがおいしい和風のパスタです。
◆マゼンダサラダ：フランス料理の一つで、野菜を小さな角きりにしたサラダです。今日は、じゃがいも、人参、大根、きゅうりなどを角切りにして、お酢、しょうゆ、砂糖などで調味しています。コーンも入り、彩がきれいで、野菜の食感が楽しめるサラダです。
◆ぶどうゼリー：ぶどうの酸味とほどよい甘みがさわやかで、滑らかな食感のデザートです。

◆麦ご飯
◆里芋のスキヤキコロッケ：豚のひき肉に、人参、こんにゃく、玉ねぎなどを炒め、蒸して潰したじゃがいもを合わせ、すきやき風に味付けをしました。形を整え、小麦粉やパン粉をまぶして油で揚げました。カリッと揚がった衣とジューシーでうま味たっぷりの具材が味わえます。
◆大根の味噌汁：かつお出汁で、大根、豆腐、玉ねぎ、油揚げなどが入っています。出汁とみそのうま味が効いた具だくさんのお汁です。
◆小松菜とキャベツのソテー：キャベツ、小松菜、人参、コーンに、じゃこを加えて炒めました。じゃこや野菜の食感とほどよい塩味の副菜です。
◆牛乳

◆麦ご飯
◆さわらの韓国風焼き：さわらをあらかじめニンニク、しょうが、しょうゆ、トウバンジャンなどで作ったタレに漬け込み、焼き上げました。焼きあがったさわらは、甘辛味のタレが染み込み、香ばしく、うま味もたっぷりで、ご飯が進みます。
◆たまごスープ：鶏ガラのスープで、豚肉、人参、豆腐、小松菜などが入っています。最後に、溶きたまごを流し入れ、ねぎを加えています。さっぱりした味わいで、たまごの優しい甘みと香りのスープです。
◆チョレギ風サラダ：人参、もやし、きゅうりなどの野菜に、しょうゆ、塩、ごま油などで味を整えています。最後に、刻みのりをトッピングしました。野菜の食感と刻みのりやごま油の風味が効いたサラダです。
◆牛乳

　1月19日に3年生が調理実習を行いました。今回のメニューは、白玉団子です。みたらしを上手に作る姿が印象的でした。

◆しらすいりゆかりご飯: ふっくら炊きあげた白米に、炒ったしらすとゆかりを混ぜ合わせました。ゆかりの香りとしらすの食感が楽しめる彩りのきれいなご飯です。
◆五目肉じゃが: 豚肉に、じゃがいも、さつま揚げ、人参、玉ねぎ、しいたけなどを炒め、かつお出汁で甘めに煮込み、車麸やいんげんを加えています。出汁をたっぷり吸った車麸など、具材のうま味が味わえます。ボリュームも、栄養も満点です。
◆えのきともやしのごまからめ: 小松菜、人参、えのき、もやしを出汁やいりごまと合わせています。ごまの香りと野菜の食感が楽しめる副菜です。
◆牛乳

1月16日に練馬区立中学校連合ダンス発表会が行われました。本校では、2年A組が代表で出場しました。代表としてすばらしいダンスを発表することができました。

◆カレーうどん: 豚肉に、人参や玉ねぎを炒め、油揚げ、カレー粉、だし汁など加えて煮込でいます。とろみのついたつけ汁に、滑らかな食感のうとんをつけていただきます。うま味たっぷりのだし汁に麵がからみ、カレーのスパイシーな香りが口いっぱいにひろがります。
◆青のりビーンズポテト: 角きりにしたじゃがいもを素揚げにし、大豆はでんぷんをまぶして、それぞれ油で揚げました。揚げたじゃがいもと大豆に、塩と青のりをからめて仕上げています。食感と青のりの風味が味わえます。
◆果物(みかん): ほどよい甘みとさわやかな酸味のデザートです。
◆牛乳

今日は、おせち料理、鏡開きにちなんで、松風焼き、白玉もちが入ったお雑煮風の汁物を献立にしました。

◆麦ご飯
◆松風焼き: 豚肉と鶏肉のミンチ肉に、たまご、みそ、しいたけ、ねぎなどを加え混ぜ合わせ、形を整え、ごまをふって、オーブンで焼き上げました。松風焼きの飾りは片側だけなので「裏がない」ことから隠し事がなく、正直であるとの解釈で、縁起が良いとされています。
◆お雑煮風汁: かつお出汁で、豚肉、里芋、しいたけ、大根などに加えて、白玉だんごが入っています。出汁のうま味に、白玉だんごの食感と野菜の甘みが味わえます。
◆キャベツの煮浸し: しょうゆと出汁を煮立たせ、キャベツ、人参、白菜などを合わせています。出汁を吸った野菜が美味しくいただけます。
◆牛乳

今日は、練馬区の全校で、練馬区産のねぎを使った献立を実施します。豊玉中では、家常豆腐丼とワンタンスープに、地元産のねぎを使用しています。

◆練馬ねぎの家常豆腐丼: 豚肉といっしょに、しいたけ、たけのこ、人参などの野菜を炒め、スープや練り味噌を加えてじっくり煮込んでいます。とろみのついた具材をご飯にかけていただきます。うま味たっぷりの具材がご飯になじんで、お箸が進みます。
◆ウエーブワンタンスープ: 鶏ガラからスープをとりました。豚肉と玉ねぎなどの野菜に加えて、練馬区産のねぎとワンタンを入れました。ねぎの香りがアクセントになったコクのあるスープとワンタンの滑らかな食感が特徴のスープです。
◆牛乳

◆麦ご飯
◆鮭の照り焼き: 鮭に下味をつけ焼き上げました。こんがり焼いた鮭に、しょうゆ、みりん、しょうが、だし汁などから作ったタレをかけていただきます。甘辛味のタレが鮭によく合います。
◆白菜とわかめのみそ汁: かつお節から出汁をとりました。白菜、油揚げ、わかめ、玉ねぎなどが入っています。みそのコクに、白菜の食感や玉ねぎの甘みが味わえます。
◆大根と豚バラの煮物: 豚肉を油で炒め、かつお出汁を加えて、大根と人参を煮込んでいます。出汁や豚肉のうま味を吸った野菜が美味しくいただけます。
◆牛乳

◆ハッシュドポーク: 玉ねぎをにんにくなどと炒め、豚肉、野菜、きのこなどを合わせ、スープを加えて煮込みました。トマトベースで、豚肉のうま味や野菜の甘みが美味しい具材をご飯にかけていただきます。
◆カラフルサラダ: キャベツ、ピーマン、人参、コーンなどが入り、彩りがきれいで、おろし玉ねぎの甘みと香りがさわやかなサラダです。
◆果物(リンゴ):さわやかな甘みと酸味が味わえます。
◆牛乳