◆麦ご飯
◆和風ハンバーグきのこあんかけ：ひき肉に、ねぎ、豆腐、ひじきを混ぜ合わせ、形を整えて、オーブンで焼き上げました。こんがり焼いたハンバーグに、生姜汁、酒、しめじ、えのきなどから作ったタレをかけていただきます。生姜の香りときのこの食感が楽しめるさっぱりした味わいのハンバーグです。
◆かぼちゃのみそ汁：かつお節から出汁をとりました。かぼちゃ、玉ねぎ、油揚げなどが入り、みそのコクとかぼちゃの甘みが美味しいです。
◆キャベツのごま炒め：油で、人参、玉ねぎ、キャベツ、小松菜を炒め、しょうゆベースで味付けをしました。最後に、炒りごまを加えました。野菜の甘みとごまの風味の副菜です。
◆牛乳

◆ジャージャー麺：にんにくやしょうがを油で炒め、ねぎ、みそ、豆板醤などを加えて辛子味噌を作ります。豚肉、人参、たけのこなどの具材を炒め、辛子味噌とスープを入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけています。もちもちの中太麺に、たっぷりの具材をのせ、最後に、もやしやきゅうりをトッピングしていただきます。麺にからんだ具材の香りとうま味が口いっぱいにひろがります。
◆大学芋：さつまいもを油で揚げ、水あめやごまで作ったタレにからめていただきます。さつまいものホクホクの食感と甘みが味わえます。
◆牛乳

　今日は、練馬区の学校で、地元産の野菜を使った献立を実施しました。豊玉中では、練馬区産のねぎを使った献立です。

◆練馬ねぎの鶏ごぼう丼：鶏肉に、ささがきに切ったごぼうと練馬区産のねぎを加え、しょうゆやみりんなどで調味しました。その具材をご飯にかけていただきます。ねぎやごぼうの香りがアクセントになって、鶏肉のジューシーなうま味が味わえる丼です。
◆わかめスープ：鶏ガラのスープで、わかめ、鶏肉、豆腐、玉ねぎなどが入っています。コクのあるスープで、さっぱりした味わいです。
◆キャロットオレンジぜりー：バレンシアオレンジとニンジンの彩りと、さわやかな甘みが特徴のデザートです。
◆牛乳

　今日は節分です。節分にちなんで、鬼を追い払うために、いわしを飾る週間があることから、いわしの梅煮、豆まきに使う大豆が入った福豆汁を提供します。

◆いわしの梅煮：いわしをしょうがなどといっしょに昆布だしで柔らかくなるまで煮込みました。甘辛に煮たいわしは、梅の顔Rがアクセントになって、食べやすく、うま味たっぷりです。
◆福豆汁：かつお節から出汁をとりました。味噌ベースで、大豆、豚肉、ごぼう、じゃがいもなどたくさんの具材が入っています。大豆の食感と甘みが美味しく、ボリュームも栄養も満点です。
◆きゅうりのピり辛漬け：きゅうりの歯切れ良い食感に、唐辛子やごま油の香りが効いた副菜です。
◆牛乳

◆高野豆腐とたまごのそぼろ丼：ひき肉、人参、たけのこ、しいたけ、白滝などを炒め、かつお出汁や高野豆腐を加えて煮込んでいます。最後に、炒り卵やごまを合わせました。酒やしょうゆを入れて炊いたご飯に、たっぷりの具材をかけていただきます。出汁を吸った高野豆腐やたまごのまろやかな風味がごはんに染み込み、美味しくいただけます。
◆みそちゃんこ汁：みそベースで、豚肉、豆腐、しめじ、白菜、にらなどが入っています。具材のうま味がみそ汁に溶け込んだ味わい深いお汁です。
◆果物：デザートのりんごは、甘みと酸味がさわやかです。
◆牛乳