今日の献立は麦ごはん、家常豆腐（ジャージャンどうふ）、中華あえ、わかめスープです。家常豆腐（ジャージャンどうふ）は生姜、豚肉、しいたけ、ニンジン、キャベツ、ネギ、生揚げを炒めて、ごま油、にんにく、赤味噌で作った練り味噌で味をつけました。家常豆腐は中国の四川省の家庭料理です。ジャージャンとは家庭風とか家にありふれたという意味をもち、家でよく食べる豆腐料理をいっています。マーボー豆腐のようですが、豆腐ではなく、豆腐を揚げた生揚げを使うことが多いようです。