今日の献立はジャージャー麺、わかめスープ、甘酢あえです。ジャージャーめんの麺にかけるソースは生姜、豚肉、しいたけ、タマネギ、ニンジン、たけのこ、ネギを炒めてにんにく、生姜、赤味噌で作った練りみそで味をつけました。ジャージャーめんは中国北部などの家庭料理の一つです。豚ひき肉、細かく切ったタケノコやしいたけなどと豆みそや豆板醤を炒めて作った肉味噌をゆでた麺に載せた料理です。