献立名　　　　　　　　　　　カラフルピラフ
　　　　　　　　　　　　　　パセリポテト
　　　　　　　　　　　　　　和風ベジタブルスープ
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　パセリポテトは、ふかしたじゃがいもに、塩やコショウ、パセリのみじん切りを混ぜて作りました。シンプルな料理ですが、じゃがいもの味がしっかりと楽しめる一品です。
　じゃがいもはでんぷんを多く含むので、エネルギーの素になるというイメージがありますが、実はビタミン類も多く含まれています。フランスでは、果物のようにビタミン類を摂ることができるので、「大地のりんご」と呼ばれているそうです。
　ビタミンＣは加熱に弱いビタミンですが、じゃがいもに含まれるビタミンＣはでんぷんに守られているので、加熱しても壊れにくくなっています。そのため、ビタミンＣを効率よく摂ることができます