12月24日（木）の給食
・大豆とじゃこの磯辺揚げ ・牛乳 今日は、給食室で朝から鶏ガラと豚骨をぐつぐつ煮て濃いスープをとり、たっぷりの野菜と練味噌を加えた大六小特製味噌ラーメンでした。麺が今日から新しくなり、感想を聞かせてくださいとお昼の放送で伝えてもらったところ、「今日のほうがいいい」「前の方がよかった」と意見を教えてくれた子が何人もいました。今後の参考にしたいと思います。 感染症対策で、春から２食器３食缶の献立としてきていますが、品数も増やしたく、試行錯誤です。今日は麺と磯辺揚げを同じお皿に盛り付けるようにしてみました。 12月２３日（水）の給食
・鮭の竜田揚げ ・味噌けんちん汁 ・牛乳 こぎつねごはんは、いなりずしの油揚げをきざんで酢飯に混ぜた料理です。油揚げを甘辛くコトコト煮含めてしっかり味がしみたので、おいしいこぎつねごはんになりました。 鮭の竜田揚げは、下味をつけた鮭に片栗粉をまぶして揚げた料理です。昨年、和食の料理人の方に教えていただいたレシピで作りました。 味噌けんちん汁は、秋から冬にかけて旬を迎える食材をたくさん使って作りました。 今日もよく食べてくれました。 12月22日（火）の給食
・コールスローサラダ ・ミルクスープ ・牛乳 今日は、６年生が家庭科で学習したことをもとに考えた献立でした。 「練馬の特産品を使ったメニュー」とのテーマで考えてくれました。 特産品１．ブルーベリーのジャムを使ったブルーベリーサンドは、甘くて食べやすく、人気でした。 特産品２．キャベツを使ったコールスローサラダは、コーンを入れて食べやすい味付けにしました。増やしたいと言ってくれた子が多かったです。 特産品３．大根は、ミルクスープに入れました。大根の他に７種類の食材を入れた体が温まるスープになりました。 献立を考えてくれた６年生は「練馬区の特産品のブルーベリー、キャベツ、大根が大好きなのでそれを入れられる献立を考えました。一番に思いついたのは練馬スパゲティでしたが、普段の給食でも出るので、それ以外で考えました」と話してくれました。 素敵な献立を考えてくれた６年生、どうもありがとうございました。 １２月２１日（月）の給食
・かぼちゃコロッケ ・呉汁 ・牛乳 今日は冬至です。冬至の日には、かぼちゃを食べてゆず湯に入ると、その冬は風邪をひかないと言われています。 今日は給食でも、かぼちゃコロッケを作りました。衣には卵・小麦を使わずに、米粉と米粉パン粉を使いました。しっかりめに衣をつけので、サクサクの仕上がりになりました。 「おいしかったよ！」とたくさん声をかけてくれた子供たち。この冬も元気に過ごしてほしいです。 12月18日（金）の給食
・おかしなおかしな目玉焼き ・牛乳 海鮮あんかけチャーハンには、チャーハンに３種類、あんかけに１２種類の食材を使っています。寒いので、あんかけのとろみを少し強めにしました。チャーハンもあんかけもたっぷりでした。 おかしなおかしな目玉焼きは、今年度２回目でした。１年生は「これ前に出たよね・・・？」とのぞき込んでいました。 12月17日（木）の給食
・あんもちきなこ ・牛乳 今日は、６年生が家庭科で勉強したことをもとに考えた給食でした。そして、郷土料理で日本一周 香川県の料理でした。 しっぽくううどんは、香川県で秋から冬にかけて食べられる、体があたたまる具だくさんのうどんです。秋から冬にかけて旬の野菜がたくさん入ります。そして、だしは煮干しでとるそうで、給食でも煮干しでだしをとって作りました。 あんもちは、香川県のお雑煮に入る、あんこ入りのおもちです。あんもちを味噌仕立ての汁に入れるそうですが、しっぽくうどんと組み合わせると、汁物が２つになってしまうので、今日はあんもちにきなこをかけて、デザートとして出すことにしました。あんもちは給食室で手作りしました。 献立を考えてくれた６年生は「お母さんが香川県出身で、小さいころからうどんをよく食べていて好きなので献立に入れました」と話してくれました。 素敵な献立を考えてくれた６年生、どうもありがとうございました。 12月16日（水）の給食
・高野豆腐の卵焼き ・白菜の味噌汁 ・牛乳 高野豆腐の卵焼きは、食べやすいよう、高野豆腐を細かく切ってから炒め煮をして、味を含ませてから卵と混ぜて焼きました。高野豆腐にたくさんのうま味を吸ってもらえるよう、豚ひき肉やひじき（海藻）、玉ねぎなども加えました。 白菜は、冬においしい野菜です。鰹節でとっただしがきいた、冬らしい温まる味噌汁でした。 写真上は、１・２・５・６年生の盛り付け、写真下は３・４年生の盛り付けです。 12月15日（火）の給食
・米粉のパリパリサラダ ・牛乳 今日のカレーライスも、みんなで食べられるように、ルウは米粉と豆乳バターで作りました。毎回作るたびに工夫して、少しずつ進化している大六小のアレルギーフリーのカレー。新型コロナウィルスが流行して不便になったこともありますが、新たな発見や学びもあった給食室です。 米粉のパリパリサラダは、ワンタンの皮を油で揚げた「パリパリ」をトッピングしたサラダですが、今日は米粉餃子の皮で作りました。味や見た目はほとんど変わらず、１年生も「また出してね！」と言っていました。 12月14日（月）の給食
・手作りふりかけ ・ぶりの照り焼き ・豚汁 ・牛乳 手作りふりかけは、鰹節、ごま、青のり、ちりめんじゃこを使って給食室で手作りしたふりかけです。素朴な味ですが人気があり、毎月出しています。 ぶりは今が旬の魚です。朝からたれに漬け込んで焼きました。 そして、具だくさんの豚汁は、体が温まりました。 写真上は１・２・５・６年生の盛り付け、写真下は３・４年生の盛り付けです。 12月11日（金）の給食
・米粉マカロニスープ ・スィートポテト ・牛乳 ジャンバラヤはアメリカの料理です。チリパウダーというスパイスを使ってスパイシーに仕上げました。 米粉マカロニは星の形のマカロニでした。小麦粉のマカロニよりもやわらかく形が崩れやすいので、マカロニを入れるタイミングを工夫しました。子供たちが食べるまでに崩れてしまったものもありましたが、星形を届けることができました。 スィートポテトは、今が甘くておいしいさつまいもをたっぷり使って作りました。 12月10日（木）の給食
・さばの味噌焼き ・具だくさんのすまし汁 ・牛乳 さばの味噌焼きは、にんにく、しょうが、ねぎのみじん切りを味噌などの調味料に漬け込んで焼いた料理です。白いご飯が進む味なので、今日は白米にしました。北海道空知から産地直送で届くお米は、それだけでもとても美味しく、さばの味噌焼きと一緒に食べるとさらに美味しい組み合わせでした。 汁物は、１０種類の食材を使った具だくさんのすまし汁でした。鰹節と昆布を使ってだしをとり、薄口醤油で仕上げました。 写真上は１・２・５・６年生の盛り付け、写真下は３・４年生の盛り付けです。 12月9日（水）の給食
・わかめスープ ・ぶどうゼリー ・牛乳 今日は韓国料理 プルコギをご飯にかけたプルコギ丼でした。９種類の食材を使い、少しピリッと仕上げましたが、低学年もよく食べてくれました。わかめスープは、鶏ガラで澄んだスープをとり、わかめと鶏肉、ごま油のうまみを味わうスープになりました。ぶどうゼリーはどの学年にも人気でした。 12月８日（火）の給食
・むね肉のとり天 ・小松菜の味噌汁 ・牛乳 今日は、６年生が家庭科で学習したことをもとに考えた献立でした。 さつまいもは、秋に収穫されますが、土の中で貯蔵された今の時期のさつまいもは甘みが増しておいしいです。今日も、きれいな黄色で甘みが美味しいさつまいもごはんになりました。 むね肉のとり天は、今回は大分のとり天の味付けでした。皆で食べられるよう、衣は小麦粉・卵不使用で作りました。 小松菜の味噌汁は、栄養のことも考えて取り入れてくれました。 「おいしかった！」と声をかけてくれた子が多かったです。 素敵な献立を考えてくれた６年生、どうもありがとうございました。 12月7日（月）の給食
・豚しゃぶサラダ ・みかん ・牛乳 今日は、練馬区一斉練馬大根給食の日でした。昨日行われた練馬大根引っこ抜き大会で収穫された練馬大根が区から配布され、大六小は、毎年恒例の人気の練馬スパゲティでした。感染症予防のため、今回もきざみのりは個包装のものを出しました。展示用の練馬大根も１本いただきましたので、給食室前に展示しました。 豚しゃぶサラダは、ごま油がきいた手作りの中華ドレッシングが野菜と豚肉によくあい、みんなよく食べてくれました。 12月4日（金）の給食
・おでん ・磯香和え ・牛乳 今日のおでんには、１１種類の具材を入れました。味が染みるよう、調理員さんがそれぞれの具材のベストなタイミングで大きな釜に入れ、コトコトじっくり煮てくださいました。鰹節と昆布のうまみたっぷりのだしがきいた、おいしいおでんになりました。１１種類の具材を入れたので、いつもの煮物より量が多くなりましたが、よく食べてくれました。 磯香和えは、野菜と海苔を和えたあえ物です。昨年度はよく出していましたが、今年度は感染症対策のための食器数の制限によりなかなか出すことができませんでした。今日は１年生にも初めて食べてもらえて良かったです。 12月3日（木）の給食
・かぶとなめこの味噌汁 ・アップルキャロットゼリー ・牛乳 今日のそぼろ丼には、鶏ひきにくの他に、たまねぎ、にんじん、ごぼう、大豆のみじん切りを入れました。最後にごまと枝豆を入れた、大六小特製そぼろをご飯にかけました。 アップルキャロットゼリーは、キャロットゼリーとして出していたものを、材料は変えずに名前を変えて出しました。同じ分量、同じ材料でも、今回の方が残菜が少なかったです。料理の名前が持つ第一印象は大事だと実感しました。 12月2日（水）の給食
・ミネストローネ ・牛乳 えびグラパンは、パンをくりぬいたところに、えびグラタンを入れて作りました。パンをくりぬくところから、手作りのえびグラタンをつめて、チーズをかけて焼いて完成まで、給食室でひとつひとつ心をこめて作りました。 ミネストローネは、野菜たっぷりで体が温まるスープになりました。 今日は４時間授業でしたので、配膳しやすく食べやすい献立でした。 12月1日（火）の給食
・白身魚のチリソース ・春雨スープ ・牛乳 今日の白身魚のチリソースの魚は、鱈を使いました。鱈は淡白な味で、様々な料理に合います。今日のチリソースは、にんにくやしょうが、ねぎを使い、辛めに仕上がりました。鱈によく合うチリソースになりましたが、いつもの給食より少し辛みが強めでした。各学年のクラスに聞いてみたところ、１年生は「辛かった」という子が何人かいましたが、６年生は「このくらいがいい」という子が多かったです。辛さの好みには個人差や慣れがあるので、難しいところですが、子供たちの意見を参考にしていきたいと思います。 11月30日（月）の給食
・大根の味噌汁 ・みかん 今日の肉豆腐には、焼き豆腐を使いました。焼き豆腐は、豆腐を水切りして焼き目をつけたものです。煮崩れしにくく、煮物などによく使われます。しっかり味がしみるよう、コトコト煮込んで作りました。 味噌汁の大根は、学校の近くの農家さんの畑でとれたものでした。葉っぱも味噌汁に入れ、美味しくいただきました。 11月27日（金）の給食
・野菜チップス ・牛乳 五目あんかけ焼きそばの五目あんには、１３種類の食材を使いました。それぞれの食材からうま味がでて、美味しいあんかけになりました。 野菜チップスは、さつまいもとれんこんを薄くスライスして揚げました。調理員さんが、色よく、そしてパリパリに揚げてくださったので、とても美味しく、大人気でした。 |
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