１０月１日（木）の給食
・肉じゃが ・みたらしだんご ・牛乳 今日は、十五夜です。朝はあいにくのお天気でしたが、夜には満月が見られるといいなと思います。 給食でも、今日はみたらしだんごを出しました。白玉粉と豆腐を混ぜて練って、約１３００個の団子を手作りしました。みたらしあんも、もちろん手作りです。楽しみにしてくれていた子が多く、片付けの時にはたくさんの子が「美味しかったよ」と声をかけてくれました。 9月29日（火）の給食
・さばの味噌煮 ・けんちん汁 ・牛乳 今日は、秋においしいさばを味噌煮にしました。給食室の大きな釜で５００人分をコトコト時間をかけて煮ました。よく味が染みて、北海道空知のおいしいお米によく合いました。また、さばの臭み消しに生姜や昆布を一緒に煮ました。味がしみたそれらを少しずつクラスの食缶に入れ、「食べられる人は食べてください」としたら、「これがおいしいんだよね」と喜んで食べてくれる子もいました。捨てずに最後まで美味しく食べられて良かったです。 けんちん汁には、秋が旬の野菜をたっぷり入れました。 ９月２８日（月）の給食
・コーン入り野菜スープ ・牛乳 今日のカレードリアは、９種類の食材をみじん切りにして、調味料と一緒に煮込み、ターメリックライス、カレー、チーズを入れて焼きました。チーズとカレーの相性は抜群で、たくさんの子が「美味しかったよ！」と言ってくれました。 野菜スープは、調理員さんが丁寧に作ってくださり、それぞれのおいしさが合わさった優しい味に仕上がりました。 どちらの料理もみんなよく食べてくれました。 ９月２５日（金）の給食
・さんまのカレー揚げ ・じゃがもちスープ ・牛乳 １９日から今日までお彼岸です。そこで今日は、萩の花に見立てた萩ごはんを作りました。小豆が萩の花、枝豆が萩の葉です。お彼岸によく食べられる「おはぎ」にも小豆が使われていますが、小豆の赤い色には「悪いことを追い払う力がある」とされているそうです。そのことから、ご先祖様の幸せを願い、お彼岸に使われているそうです。 じゃがもちスープは、じゃがいもを蒸してつぶして丸めたじゃがもちを、鰹節でとっただしがきいたスープに入れました。明日、５年生は食育の授業で、かつおについて学びます。学んだことを、全校児童にもいろいろな形で伝えていきたいと思います。 9月24日（木）の給食
・ワンタンスープ ・みかん入り豆乳プリン ・牛乳 今日のワンタンスープは、大量調理ならではのある工夫をしました。片付けの時間に、それに気づいた６年生が質問してくれました。「どうして、ワンタンの皮と中身が別で入っていたのですか？」 ワンタンの中身は、お肉なのでよく火を通して出すものですが、ワンタンの皮は加熱しすぎるとトロトロに溶けてしまい、スープも濁ってしまいます。そこで給食では、時間差で別に入れて調理しました。どちらもちょうどよく火が通り、おいしいワンタンスープになりました。 9月23日（水）の給食
・野菜のキッシュ ・ABCスープ ・牛乳 キッシュは、卵と生クリームを使って作るフランスの料理です。今日は、卵や生クリームを合わせた卵液にひき肉、玉ねぎ、にんじん、小松菜、じゃがいもを入れて、チーズをかけて焼きました。 ABCスープは、ABCマカロニを入れた野菜スープです。洋風スープの中でも人気が高く、今日もよく食べてくれました。ABCスープが初めての１年生は、配膳されている時から「ぼく英語わかるよ！」「英語だけじゃなくて数字も入ってる！」とお椀をのぞき込んでいました。 ９月１８日（金）の給食
・かじきのピザ焼き ・キャベツのスープ ・牛乳 今日のかじきのピザ焼きには、めかじきを使いました。めかじきは秋から冬に旬を迎える魚です。今日は洋風に、かじきの上にピザソースとチーズをのせて焼きました。感染症予防での配膳のため、カトラリーは１種類のみとなっていますので、今日はスプーンで食べられるよう、かじきは角切りで作りました。 キャベツのスープは、ポトフのような料理です。たっぷりの野菜を入れてやさしい味になりました。 9月17日（木）の給食
・和風白玉汁 ・マスカットゼリー ・牛乳 郷土料理で日本一周 今日は岡山県の郷土料理です。 ばら寿司は、新鮮な海の幸と彩り豊かな野菜を盛り合わせた郷土寿司です。江戸時代に備前岡山の藩主が「食膳は一汁一菜にせよ」との倹約令を出した際に、たくさんの魚や野菜を混ぜ込んだ寿司を「一菜」としたのがはじまりと言われています。給食では、生魚は使えないので入れられませんでしたが、えびや国産のあなごをちらしました。 岡山県は、マスカットをはじめとする果物の栽培が盛んです。今日のマスカットゼリーは、マスカットのジュースに、岡山県産のマスカット（粒）を入れて作りました。 子供たちは「岡山県に行ったことがあるよ！」「広島に行くとき通ったよ！」などたくさん話してくれました。 給食で出せるのは郷土料理の一部ですが、この企画が各地の美味しいものやそれぞれの土地のことなどを知るきっかけになればと思います。 9月16日（水）の給食
・大学芋 ・牛乳 今日は、６年生が家庭科で勉強したことをもとに考えた献立でした。 焼きうどんは、野菜と肉がたっぷり入ったものを考えてくれました。そのため、この１品で主食、主菜、副菜を兼ねられるくらいの量になりました。特に野菜は、キャベツ、にんじん、もやし、たまねぎ、ピーマンを、中学年１人あたり合わせて１００ｇ使用しました。焼きうどんが具沢山になったため、麺の量が少し少なくなりました。 そこで、その分のエネルギーを補うため、旬のさつまいもを使った大学芋も考えてくれました。 この献立を考えてくれた児童は「家でよく食べていて、弟も好きで、美味しくてバランスも良いのでこの献立にしました」と話してくれました。 他学年の子供たちも「おいしかったー！」とたくさんの子が話してくれました。 素敵な献立を考えてくれた６年生、どうもありがとうございました。 9月15日（火）の給食
・呉汁 ・牛乳 高野豆腐は、豆腐を凍らせて乾燥させて作られています。豆腐の栄養がぎゅっとつまった食材です。 今日の高野豆腐のそぼろ丼は、鶏肉、玉ねぎ、にんじん、たけのこ、干ししいたけ、しょうが、高野豆腐をみじん切りにしたものを炒め煮して、仕上げにさやいんげんをちらしました。それぞれの食材のうまみを高野豆腐が吸って、おいしいそぼろになりました。「全部食べたよ！」と１年生が笑顔で話してくれました。 9月14日（月）の給食
・パンプキンシチュー ・ももゼリー ・牛乳 今日は、ごまをたっぷり使ったセサミトーストでした。練りごま、すりごま、いりごまを使って、濃厚で食感も楽しいトーストになりました。ごまには、鉄分やカルシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。１，２年生は厚めのセサミトーストを半分にカットして出しました。 パンプキンシチューに使ったかぼちゃは、夏が旬の野菜ですが、カットしなければ長期間保存ができます。カロテンをはじめとするたくさんの栄養素が豊富に含まれています。 今日もみんなしっかり食べてくれました。 9月11日（金）の給食
・アロエヨーグルト ・牛乳 今日は、６年生が家庭科で勉強したことを元に考えた献立でした。 「コロナ撃退献立」というテーマを考え、免疫力を高める食材を調べ、それをたくさん使った献立を考えてくれました。 免疫力アップ丼は、きのこ、キムチ、納豆、豚肉などを入れた、ボリュームのある丼ぶりです。納豆は、熱を加えると少量でも香りが強くなってしまうため、別添えにして自分で具に混ぜて食べるようにしました。また、この献立と一緒に、キャベツの味噌汁も考えてくれていたのですが、食器・食缶数の関係で出すことができなかったので、この免疫力アップ丼にキャベツも加えました。 ヨーグルトも発酵食品で、免疫力を高める効果があります。 今日の給食で、「納豆は苦手だったけど、今日の給食に混ぜて食べたら食べられたよ！」との声や「キムチは苦手だったけど、納豆は大好きで、一緒に食べたら食べられた！」という声がたくさん聞かれました。いつもと違う食材で、「おいしい」に出会えた子がいたようです。素敵な献立を考えてくれた６年生、どうもありがとうございました。 9月10日（木）の給食
・手作りふりかけ ・ホキのマヨ焼き ・豚汁 ・牛乳 写真上は、１・２・５・６年生の盛り付け、写真下は３・４年生の盛り付けです。 感染症対策のため、給食を盛り付ける人と配膳する人は全員白衣と帽子を身に着けています。当番の人数が決まっているため、人数の多いクラスは配膳にも時間がかかります。しかし、大皿にごはんとおかずを盛り付けて、箸で食べるのは、低学年ほど難しいようです。そこで、今月は学年やクラスの人数によって、２パターンの盛り付けを試行しています。 今日は、「手作りふりかけが美味しかった」と言ってくれた子が多かったです。 9月9日（水）の給食
・秋のフルーツポンチ ・牛乳 今日は、大六小特製ハヤシライスでした。デミグラスソースを使うことができないので、濃く煮だした鶏ガラスープと１３種類の調味料、８種類の食材をよく煮込んで作りました。 秋のフルーツポンチは、梨、ぶどうゼリー、りんご、黄桃を入れました。暑い日でしたので、さっぱりと食べられたようです。 たくさんの子が「フルーツポンチ美味しかったよ！」「また出してね！」「明日また出してね！」「今日と同じ献立がいい！」と声をかけてくれました。 9月8日（火）の給食
・ジャンボ揚げぎょうざ ・もやしと小松菜のスープ ・牛乳 今日の中華おこわは、５種類の具材を煮た煮汁を炊き込んで混ぜ合わせた料理です。もち米のもちもち感と甘みと、具材のうま味が合わさったおいしいおこわになりました。 ジャンボ揚げぎょうざは、普通のぎょうざの２倍の大きさぎょうざです。肉、キャベツ、ねぎがたっぷりの具をよく練って、ひとつひとつ包んで揚げました。人気の料理で、今日もほとんど残菜がありませんでした。 9月7日（月）の給食
・コーンクリームスープ ・牛乳 今日は、鶏の照り焼きをコッペパンにはさんだ照り焼きドッグでした。下味をつけてオーブンで焼いた肉に、たれをからめて、キャベツとともにパンにはさみました。今日もパンは袋に入れて出しました。 コーンクリームスープは、コーンスープに５種類の野菜を入れたスープです。米粉とバターででルウを作ってコクを出しました。 ２学期も引き続き、月曜日はてきるだけ配膳しやすい献立にしています。 「もうおなかいっぱいだよー！」と１年生が言いに来てくれました。 9月4日（金）の給食
・具だくさんのホイル焼き ・油揚げの味噌汁 ・牛乳 今日は、６年生が家庭科で勉強したことをもとに考えた献立でした。主食・主菜・副菜、栄養バランスや旬、予算、給食で作ることができる料理など、さまざまなことに気を付けながら素敵な献立をたくさん考えてくれました。そのなかから今日は６年２組の児童が考えた献立を給食に出しました。 枝豆としらすのごはんは、旬の枝豆やしらすをメインに、食べやすいようわかめや梅、ごまを混ぜた彩りの良いご飯です。 具だくさんのホイル焼きは、元は野菜炒めを考えてくれていましたが、食器数と配膳の関係で難しかったため、本人と相談して、材料はそのままでホイル焼きに変更しました。 味噌汁には、油揚げ、豆腐、わかめ、そして高橋さんの畑のねぎがたっぷり入りました。 とても素敵な献立を考えてくれた６年生、どうもありがとうございました。 これから毎月、６年生が考えた献立が給食に登場します。楽しみにしていてください。 9月3日（木）の給食
・ポテトフレンチサラダ ・牛乳 今年度に入ってから、感染症対策のためと、食器数の関係で、サラダを出すことができませんでしたが、今日やっと出すことができました。ポテトフレンチサラダは、じゃがいも、きゅうり、コーン、ハムを、給食室で作ったさっぱりしたドレッシングで和えた料理です。給食室でも久しぶりのサラダの調理で、温度管理や衛生管理などに特に気を付けて作りました。教室では、サラダを増やしたいと手を挙げてくれる子が多くいました。大六小では、昨年度いろいろなサラダを出し、よく食べてくれる子がたくさんいました。感染症対策は続きますが、工夫して出していきたいと思います。 9月2日（水）の給食
・春雨スープ ・牛乳 家常豆腐丼は、名前のとおり家に常にあるようなもので作る中国の家庭料理です。揚げた豆腐を入れるのが特徴ですが、給食では生揚げを使って作りました。味噌ベースの味付けで、豆板醤とラー油を入れて少し辛みをきかせて仕上げました。１年生の教室で、「家常豆腐丼、辛かった人」と手をあげてもらうと、何人かしか手をあげませんでした。ごちそうさまのあと、「全然大丈夫だよ！」「ぼくは家で辛口のカレーを食べてるんだ」「ちょっとピリッとしたよ」とたくさんの子が教えてくれました。辛さの好みや慣れには個人差がありますが、子供たちの意見や残菜量を見ながら、調整していきたいと思います。 9月1日（火）の給食
・じゃがいものそぼろ煮 ・冷凍りんご ・牛乳 今日は、南大泉やさい村の山口さんの畑のじゃがいもを使ったそぼろ煮でした。たくさんの野菜が入ったそぼろ煮をからめたじゃがいもでしたが、そのなかにも甘さがわかる美味しいじゃがいもでした。 デザートには、青森県産のりんごをコンポートにしたものを凍らせた冷凍りんごを出しました。給食室には、全員分のりんごが入る大きな冷凍庫がないため、業者さんに給食開始前に持ってきていただき、給食室で大急ぎで食缶に入れて出しました。子供たちが食べる頃、ちょうどよい溶け具合になっているといいなと思い「感想を聞かせてください」とお知らせしたところ、たくさんの子供たちが「美味しかったよ！」「冷たかったよ！」「ちょうどよかったよ！」と声をかけてくれました。美味しく食べてくれたようで、ほっとしました。 |
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