【献立】
麦ごはん
海苔の佃煮
肉じゃが
うどとわかめの酢味噌和え

　今日は、練馬区内で作られた江戸野菜の東京うどを使って「うどとわかめの酢味噌和え」を作りました。
　東京うどは、穴蔵と呼ばれる地下で日の光をあてずに栽培します。すると、白くすらっと細く長く、水々しいうどができあがります。穴蔵の中は、中腰にならないと作業ができないほど狭いそうです。また、東京うどはできあがるまでなんと2年もの月日がかかるといわれています。農家さんへの感謝の気持ちを忘れず、残さず食べてほしいと思います。