今日の献立は、ご飯、牛乳、じゃがいもと大根のそぼろ煮、中華サラダ、柿です。

そぼろ煮は、ショウガを炒めた油で、豚ひき肉を炒めています。大根と人参は、米のとぎ汁で下ゆでをしています。だしは、さば節から取っています。下ごしらえの段階から、細かい作業をしています。

柿は和歌山県産です。

今日の献立は、古代米ごはん（黒米）、牛乳、鶏肉のみそ焼き、梅ドレッシングサラダ、ごま入りみそ汁です。

古代米ご飯には、塩を少量入れて炊飯しています。とてもきれいな紫色のご飯に炊き上がりました。

鶏肉のみそ焼きは、６組のリクエスト献立です。皮の部分がこんがりと焼け、見た目も食欲をそそる仕上がりに焼き上がりました。

梅ドレッシングサラダは、ボイル後に水冷をし冷ました野菜に、練り梅入りのドレッシングを合わせています。最後に削り節を和えます。野菜に削り節を混ぜ、その後にドレッシングで和えると、削り節がドレッシングを吸ってダマになってしまいます。

今日の献立は、ハヤシライス、牛乳、オニオンドレッシングサラダ、冷凍パインです。

学校給食では、スープやだしは、鶏ガラ、豚骨、さば節、かつお節、だし昆布などを使用しています。今日のハヤシライスは豚骨でスープをとっています。より美味しいスープをとるために、アクや余分な脂分は取り除いています。

冷凍パイナップルは、解凍の程度があるので、納品時間を遅らせています。温度も味のうちなので、より美味しく食べられる時間も考慮しています。

今日の献立は、ココア揚げパン、牛乳、もやしのごまだれサラダ、ポトフです。

揚げパンには、ピュアココアと砂糖を混ぜ合わせたものを振りかけました。加熱をしない砂糖は、調理時に封切りして使い切ります。また、揚げパンは１回に３５個ずつ揚げています。まぶすココアは、１回ごとに分量を量ってまぶしました。

ごまだれサラダのドレッシングの白味噌と練りごまも、当日に封切りした物を使っています。

前回に続きご指導頂きました。
戦術指導、フェアープレイ、話し合い、攻撃や防御、チームプレイの進化が図られます。
ありがとうございました。

今日の献立は、ご飯、牛乳、豚肉と小松菜のピリ辛炒め、豆腐だんご汁です。

豆腐だんご汁のお団子は白玉粉と木綿豆腐で作ります。まず、白玉粉を、これ以上砕けなくなるまでミキサーにかけます。白玉粉を細かくしないと、口当たりが悪くなり、混ぜるのも大変になります。
豆腐は少量の水を入れてミキサーにかけます。豆腐はペースト状にしたほうがきれいに混ざります。粉に豆腐と水を入れます。豆腐に粉を入れると、ダマになりやすくなり、水の調整も難しくなります。

練馬区大会に優勝して都大会に出場しました。応援いただきありがとうございました。

選挙公報は、タブレットから読むことになります。
投票もタブレットを使用しました。

今後も工夫していきます。

今日の献立は、深川飯、牛乳、カリカリワンタンサラダ、呉汁、カフェオレゼリーです。

深川飯はあさりの入った混ぜご飯です。あさりは鉄が豊富なので、積極的に摂ってほしい食品です。魚介類は匂いがあるので、あさりは酒に漬け、その後下ゆでをしています。

ワンタンサラダのワンタンは、カリカリ感を損なわないように、野菜とは仕切りを付けて配缶しました。

カフェオレゼリーは、お湯で溶いたコーヒーに加熱した牛乳を加え、アガーで固めた物です。粉を入れて液体を入れるとカップの下にダマができてしまうので、お湯にインスタントコーヒーの粉を入れて溶かしてから、牛乳を加えています。

今日の献立は、ご飯、牛乳、ムーシーロー、青梗菜としめじのスープ、桃の豆乳杏仁ゼリーです。

ムーシーローは、キクラゲと豚肉の卵炒めです。色鮮やかな炒り玉子がキンモクセイに似ていることから名付けられました。卵の色がきれいに残るように、酢を入れて調理しています。炒り玉子は、直ぐに塊になってしまうので、他の具と混ぜ合わせる前に、ホイッパーでほぐしています。

杏仁ゼリーには、アーモンドエッセンスを使用しています。エッセンスは火を加えると、香りが飛びやすいので、カップに分配する直前に加えています。エッセンスは香りが飛びやすいのでゼリーに、オイルは飛びにくいので焼き菓子に使用します。

ゲストに『シキナミ』の皆さんをお招きして、演奏やトークを楽しませて頂きました。ありがとうございました。

収容人数１，４００名を超える施設は、とても良かったです。
審査員は、タブレットを使って採点入力をしています。

練馬文化センターをお借りして、3年ぶりの合唱コンクールです。
ご協力頂いた保護者の皆様に、感謝申し上げます。

今日の献立は、衣笠丼、牛乳、たぬき汁、野菜のペペロンチーノソテーです。

衣笠丼は、油揚げを卵でとじた丼です。
ペペロンチーノソテーは、一味唐辛子で辛みをつけた料理です。
たぬき汁のような、体の温まる料理がこれから嬉しい季節になってきます。なるべく温かい状態で給食が食べられるように、調理員の方は時間を考えて配缶しています。

今日の献立は、キムチチャーハン、牛乳、生揚げの中華スープ、のりとツナのサラダです。

チャーハンの豚肉は、キムチのタレで炒めています。タレを使うことは、味をおいしくするだけでなく、食品を無駄なく使い、汚水を流さないなど、フードロスや環境にも配慮しています。

最近は冷えてきたので、温かい汁ものが食べやすいようです。また、サラダも皆さんよく食べていました。

今日の献立は、ご飯、牛乳、ししゃものピリ辛焼き、豚汁、ごまドレッシングサラダです。

ししゃもは、向きを揃えて、天板に並べて焼きます。焼きむらがないように、１天板の本数も同数にします。焼き物は、スチームコンベクションオーブンを使っているので、スチームと火力のコンビを選択して使用しています。

劇「MOTTAINAI」を元気よく演じてくれました。
他の学校の演技も素晴らしく、充実した発表会になりました。お手伝い頂いた保護者の皆様に、感謝申し上げます。

今日の献立は、鯛飯、牛乳、チャプチェ風、ちくわぶ汁です。

鯛は、愛媛県産の養殖のものです。新型コロナウイルス感染症の影響を受け、需要先が減少した国産農林水産物の販路開拓事業により提供された鯛を使用しました。
通常の混ぜご飯では、少量の醤油を加えて炊飯していますが、今日はだし加えて炊飯しました。

チャプチェは春雨の芯が残らないように、また軟らかすぎないように調整しながら調理しました。

ミスターアルティメット本田先生と現役の全日本代表選手＃２０清水穣治氏が来校下さいました。ディスクを自由に操る生徒も増えてきました。ご指導頂きありがとうございました。

今日の献立は、ご飯、牛乳、肉豆腐、じゃがいもと豚肉のきんぴらです。

肉豆腐の豆腐は、中心温度が９０度を超えるまで加熱しているので、給食時間になっても、温かさが保持されています。

これからの寒い季節を健康に過ごすために、いろいろな物をたくさん食べて、免疫力をつけたいですね。