今日の献立は、青大豆ごはん、切り干し大根入り厚焼き玉子、カボチャのみそ汁、ピリ辛もやし炒め、牛乳です。脳の成長に必要な栄養素に「レシチン」という成分があります。脳の約40％は「レシチン」で構成され、脳のビタミンとも呼ばれます。神経伝達物質でもあるので、記憶力や集中力をアップさせる効果があります。大豆や油揚げなどの大豆製品、卵黄、ごまなどに多く含まれています。また、卵焼きに入っている切り干し大根には、イライラを防ぎ、精神を安定させる「カルシウム」や脳や神経の働きを助ける旨味成分の「グルタミン酸」が凝縮されています。今日もしっかり食べて脳まで栄養を届けましょう。