献立名　　　　　　　　　　　昆布ご飯
　　　　　　　　　　　　　　シシャモのあしたば揚げ
　　　　　　　　　　　　　　小松菜のおひたし
　　　　　　　　　　　　　　じゃがいもの味噌汁
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　「あしたば」という野菜を知っていますか？ あしたばは、東京都にある島の一つ、八丈島の特産品になっています。漢字では「明日葉」と書き、今日収穫しても明日にはまたすぐに葉を出すことから、この名前がついたそうです。生命力の強い野菜で、１０月に植えても、寒さの中でも元気いっぱいに成長し、春から収穫が始まります。
　野菜というよりも薬草に近く、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で、とても栄養があります。
　今日は、このあしたばを粉末にした「あしたばパウダー」を小麦粉と混ぜて、シシャモにまぶして揚げました。少し緑色がついていて、きれいな色に仕上がっています。