今日の献立

ミートカレーライス、大豆とツナのサラダ、果物（りんご）、牛乳

今日は、ミートカレーライスを出しました。豚のひき肉に、じゃがいも、にんじん、玉ねぎが入っています。カレーのルーには、具材のうま味が溶け込んで、深い味わいで、スパイシーな中にも甘みが感じられるカレーです。ごはんが進みます。
大豆とツナのサラダは、ツナと大豆に、きゅうり、にんじん、キャベツなどの野菜が加わり、ツナの風味と野菜の食感が味わえます。お酢の香りがさっぱりしたサラダで、スパイシーなカレーとの組合せは抜群です。
デザートのりんごは、山形県産の「サンふじ」という品種です。「サンふじ」のサンは、太陽のことで、太陽の光をたっぷり浴びた品種です。果汁がたっぷりで、甘みと香りがしっかりとして、シャキシャキの歯触りが特徴です。
寒さが厳しくなってきました。体調を崩さないようにしっかり食事をして、睡眠をとるようにしましょう。

今日の献立 ☆飲み物セレクト給食

ウインナーカレーピラフ、根菜のホワイトシチュー、フレンチサラダ、飲み物セレクト

今日の給食の飲み物は、牛乳、アップルジュース、オレンジジュースから選ぶことができます。事前に皆さんからアンケートをとりました。三種類のうち、多い順番に、アップルジュース→オレンジジュース→牛乳になりました。いつもと違う給食を楽しんでいただきましょう。
ウインナーカレーピラフは、ウインナーに、玉ねぎ、ピーマン、コーンなどが入っています。カレーのスパイシーな風味と具材のうま味に食が進みます。
根菜のホワイトシチューは、鶏ガラからスープをとりました。鶏肉に、かぶ、さつまいも、にんじんなどの根菜が入っています。ホワイトソースによくなじみ、クリーミーな味わいに体も温まります。かぶの白く丸い根の部分は、甘みがあり、生でも焼いても美味しくいただけます。また、葉も、漬けたり炒めていただくのもおすすめです。
今日の飲み物で、ジュースを選んだ人は、牛乳に比べてカルシウムの摂取が少ないので、おやつや夕食で、カルシウムを含むチーズなどの乳製品や小魚などを食べて補うようにしましょう。

今日の献立

麦ご飯、ちりめんふりかけ、豚肉と里芋のみそ煮、ごま酢あえ、牛乳

今日は和食の献立です。手作りのちりめんふりかけは、骨や歯を強くするカルシウムが豊富なちりめんじゃこが入っています。じゃこの食感とうま味に、あおのりの風味が効いた甘辛味で、ごはんが美味しく進みます。
豚肉と里芋のみそ煮は、豚肉、生揚げ、こんにゃくなどに加えて、旬の里芋、ごぼう、にんじんなどの野菜がたっぷり入っています。みその香ばしい味わいに、里芋とちくわぶのとろみが加わって、食べやすく体も温まります。具だくさんで、栄養も満点です。
ごま酢あえは、もやし、小松菜、にんじんの食感に、ごまの風味と酸味がさっぱりとした副菜です。
今日も、しっかり食事をして、一日元気に過ごしましょう。

今日の献立

野菜たっぷり豆乳タンメン、もちもちポテト、牛乳

野菜たっぷり豆乳タンメンは、キャベツ、チンゲン菜、たけのこ、もやしなど、たっぷりの野菜に、豚肉、うずら卵、きのこが入っています。ほどよい塩味のスープに豆乳が加わり、具材のうま味が溶け込んだまろやかなスープです。スープに中華麺がからんで、たっぷりの具材といっしょにいただきます。栄養満点で、体も温まります。
もちもちポテトは、蒸したじゃがいもをつぶして成形し、油で揚げたいももちに、甘辛いみたれしだれをかけていただきます。もちもちした食感に、みたらしだれがよく合います。ほどよい塩味のタンメンと甘辛味のもちもちポテトのバランスが絶妙です。
今日も、美味しくいただき、元気に過ごしましょう。

今日の献立

麦ご飯、むらくも汁、鮭の塩焼き・おろしぞえ、野菜のうま煮、牛乳

今日の主菜は、だいこんおろしがかかった鮭の塩焼き・おろし添えです。大根おろしの独特の辛みと鮭の風味の相性がよく、さっぱりいただけます。鮭のうま味と香ばしくほどよい塩味にごはんが進みます。また、大根おろしには、食べ物の消化を助ける成分が含まれています。
むらくも汁は、削り節と昆布からだしをとりました。鶏肉、白菜、にんじん、玉ねぎなどが入り、最後に卵を流し入れました。だしの風味と卵の香りがまろやかで、体も温まります。
野菜のうま煮は、さつま揚げ、ごぼう、にんじん、大根、れんこんが入っています。和食の定番の煮物です。調味料の加え方や水加減の違いで、煮物の美味しさが変わります。今日は、根菜類の食感とさつま揚げのうま味が味わえる甘辛の煮物です。
今日も、しっかり食事をして、元気に過ごしましょう。

今日の献立

麦ご飯、豆腐の五目炒め、茎わかめサラダ、牛乳

１２月に入って、朝晩の気温が下がり、朝起きがつらい人もいるかもしれません。皆さんは、朝ご飯を食べて登校していますか。朝ご飯は、寝ている間に低下した体温を上げ、午前中に使うエネルギーや栄養素を補充してくれます。朝日を浴び、朝ご飯を食べることで、体内時計が調整され、一日の生活リズムが整います。朝ご飯を食べて、元気な一日をスタートさせましょう。
今日の主菜は、豆腐の五目炒めです。豆腐と豚肉の他に、玉ねぎ、白菜、しいたけ、たけのこなどの野菜が入っています。具だくさんで、栄養も満点です。しょうゆベースに、にんにくやしょうがの風味が効いて、具材のうま味が引き立ちます。ごはんにかけても美味しいです。
茎わかめサラダは、茎わかめに、きゅうり、もやし、コーンが入っています。茎わかめのコリコリした食感を楽しみながら、ドレッシングの甘酸っぱさとごまの風味がさわやかなサラダです。

今日の献立

きむたくご飯、五目スープ、卵焼き・甘酢あんかけ、牛乳

今日は、キムチとたくわんの入った「きむたくご飯」を出しました。もともとは、長野県の塩尻市で人気の出た給食メニューです。子供たちに、漬け物を美味しく食べて欲しいという願いから誕生したと言われています。漬物は、野菜など様々な食材を、食塩、酢、麹(こうじ)などの漬け込み材料といっしょに漬け込み、熟成させ保存性を高め、風味を良くした食品です。地域によって、いろいろな特徴の漬物があります。
五目スープは、鶏ガラからスープをとり、豆腐、たけのこ、にんじんなどが入っています。とろみがついているので、食べやすく体も温まります。
卵焼き・甘酢あんかけは、ふっくらと卵を焼き上げました。まろやかな卵の風味と食感に、甘酸っぱいタレがよく合います。

今日の献立

ご飯、冬野菜の豚汁、銀さわらの西京焼き、わかめ入りお浸し、牛乳

今日は和食の献立です。正しい食器の置き方はできていますか。
主菜の魚は、銀さわらです。みそで作ったたれに、銀さわらを漬け込んでから焼きました。みその香ばしさと銀さわらのうま味に、ごはんが進みます。給食では、週に一度は、魚の切り身を取り入れた献立を提供しています。魚介類には、良質のタンパク質をはじめ、動脈硬化などの予防が期待されるＤＨＡ、ビタミン類など、健康に役立つとされる成分が含まれています。積極的に食事に取り入れたい食材の一つです。
冬野菜の豚汁は、豚肉、じゃがいもの他に、ごぼう、白菜、かぶ、ねぎなどの冬野菜が入っています。いつもの豚汁とは、またひと味違う美味しさを味わっていただきましょう。
わかめ入りお浸しは、わかめに、もやし、小松菜、にんじんが入り、食感よく、かつお節の風味が効いた副菜です。

今日の献立

麦ご飯、たまごスープ、キャベツと厚揚げのホイコーロー、牛乳

今日は、具だくさんのホイコーローです。いつもの豚肉とキャベツに加えて、厚揚げ、玉ねぎ、たけのこなどが入っています。豆腐を揚げた厚揚げを入れることで、豚肉に偏(かたよ)りがちな脂質の取り過ぎを抑え、ヘルシーで満腹感のあるホイコーローに仕上がっています。味付けには、甘辛くコクのある風味が特徴のテンメンジャンを使っています。テンメンジャンは、中華料理に使われる調味料で、小麦粉と塩を混ぜ、麹(こうじ)を加えて醸造されたみそです。コクとうま味が一層増して、ごはんが進みます。
たまごスープは、鶏ガラからスープをとりました。たまごの風味に、にんじん、玉ねぎ、チンゲン菜が入った優しい味のスープです。温かいスープが美味しい季節になりました。お家でも、いろいろな具材を組み合わせて、美味しく、栄養バランスの良いスープを作ってみてはいかがでしょうか。

今日の献立

豚すきやき丼、たぬき汁、果物(みかん)、牛乳

先週はみなさんで協力をして、給食の準備を進めたので、ゆっくりと給食を食べることができたのではないかと思います。食事の時間を確保することにより、残滓(ざんさい)の量の改善にもつながったのではないかと思います。引き続き、みなさんが協力して準備を進み、食べる時間の確保をして欲しいと思います。
今日は、豚すきやき丼です。豚肉、豆腐、しらたき、白菜、ねぎなどのすき焼きの具材に、しょうゆ、砂糖、みりんなどを加えて、甘辛く煮ました。その具材をごはんにたっぷりかけていただきます。豚肉、豆腐、野菜など具だくさんで、栄養も満点です。
デザートのみかんは、熊本県で収穫されたみかんです。酸味と甘みがさわやかです。ビタミンＣも豊富で、免疫を高めてくれます。

今日の献立 ☆練馬区一斉献立:練馬区産大根

練馬スパゲッテイー、コーンサラダ、ココアマフィン、牛乳

今日は、練馬区産大根の一斉給食です。昨日開催された「練馬大根引っこ抜き競技大会」で収穫された練馬大根をたっぷり使った人気の「練馬スパゲッテイー」を出しました。練馬大根は普通の大根よりも長く、土から引っこ抜くのが大変ですが、今でも受け継がれています。おろした練馬大根に、ツナを加え、しょうゆやみりんなどで味を整え、最後に刻みのりをトッピングした和風のスパゲッテイーです。大根のさっぱりした風味に、ツナのうま味が効いています。地元産の食材をいただき、生産や調理に携わった方々に感謝しつつ、味わっていただきましょう。
コーンサラダは、コーンにキャベツ、人参、きゅうりが入っています。野菜の食感に、コーンの甘みとお酢の効いたドレッシングが特徴のサラダです。
ココアマフィンは、ふんわりした生地に、ココアとバニラの風味豊かなマフィンです。給食室で焼き上げました。まろやかな甘さに、チョコチップの食感とほのかな苦みがアクセントになっています。

今日の献立

麦わかめご飯、鮭とコーンの揚げ煮、からしあえ、牛乳

１２月に入りました。日暮れが早くなり、寒さも増してきました。元気に過ごすために、バランスよくしっかり食事をし、規則正しい生活をおくるようにしましょう。
今日は、麦わかめごはんです。麦ごはんに、わかめが加わり、磯の香りが美味しいごはんです。
鮭とコーンの揚げ煮は、鮭とじゃがいもを油で揚げて、更に、玉ねぎ、人参、いんげん、コーンなどの野菜を加え、炒め煮にしました。魚が苦手な人でも美味しくいただけます。しょうゆベースにしょうがの風味が効いて、具材それぞれのうま味が口の中にひろがり、ごはんが進みます。
からしあえは、はくさい、もやし、小松菜が入り、歯ごたえのよさに、ごま油とからしの風味が特徴で、さっぱりとした副菜です。

今日の献立

五目あんかけ焼きそば、フルーツヨーグルト、牛乳

今日は、五目あんかけ焼きそばです。あんかけ焼きそばは、中華料理の一つで、中華麵に、豚肉、うずら卵、かまぼこ、たけのこ、白菜など、たくさんの具材を加え、とろみのある餡(あん)をかけていただきます。餡が焼きそばの麵や具材に馴染んで、食べやすくなっています。ごま油やお酢を加えたことで、風味がよく、美味しさが一層増しています。
フルーツヨーグルトあえは、缶詰の黄桃、パイナップル、みかんに、ヨーグルトを合わせました。甘酸っぱいフルーツとほどよい酸味のヨーグルトの組合せは、さわやかで、さっぱりいただけます。
今日もしっかり食事をして、元気に過ごしましょう。

今日の献立

麦ご飯、沢煮椀、魚のにんにくみそ焼き、鶏肉とじゃがいもの甘辛煮、牛乳

今日は、和食の献立です。
沢煮椀(さわにわん)は、昔、「多い」ということを「さわ」と言ったことから、この名前がついたと言われています。今日は、昆布とかつお節からだしをとりました。鶏肉や油揚げの他に、大根、にんじん、ごぼうなどの野菜を千切りにして加えています。具材のうま味がだしに溶け込み、具だくさんで体の温まるお汁です。
主菜の魚のにんにくみそ焼きは、あらかじめ、にんにくとみそのタレに、マスを漬け込んで焼き上げました。香ばしく、にんにくの風味とみそのコクが効いているので、ごはんが進みます。
鶏肉とじゃがいもの甘辛煮は、鶏肉とじゃがいもをいっしょに甘辛く煮込んでいます。削り節としょうがの風味が美味しい甘辛味で、ごはんにぴったりの副菜です。
今日も美味しくいただき、元気に過ごしましょう。

今日の献立

チキンライス、野菜スープ、オムレツ、牛乳

今日は、人気のチキンライスです。鶏肉の他に、玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマンなどの野菜もたっぷり入っています。具材のうま味に、ケチャップの酸味と甘みが美味しく、食が進みます。
オムレツは、たまごの他に、ベーコン、ホウレンソウ、にんじんなどが入っています。たまごのまろやかな風味に具材のうま味が加わり、彩りもきれいです。ホウレンソウは、１１月から１月頃が旬と言われています。緑黄色野菜の一つで、髪の毛や皮膚の健康を維持してくれる「ベーターカロチン」や「ビタミンＡ」が豊富です。
千切り野菜スープは、鶏ガラからスープをとりました。千切りにした玉ねぎ、にんじん、キャベツが入り、食べやすく優しい味付けのスープです。
今日も、しっかり食事をして、元気に過ごしましょう。

今日の献立

麦ご飯、ちりめんふりかけ、三州煮、ごま酢あえ、牛乳

今日の三州煮は、愛知県東部の岡崎市あたりで作られてきた八丁みそ仕立ての煮込み料理です。豚肉、玉ねぎ、にんじん、こんにゃく、じゃがいも、生揚げなど具だくさんで、栄養も満点です。八丁みそは、大豆と大豆麹(だいずこうじ)に、水と塩を加えて作られたみそで、濃厚でコクがあり、ほのかな酸味や渋みがあるのが特徴です。今日は、白みそを加え、よりまろやかで食べやすくなっています。
ちりめんふりかけは、カルシウムが豊富なじゃこに、かつお節、青のり、しょうゆ、みりん、砂糖を加えた手作りのふりかけです。甘辛い味付けで、かつおや青のりの香りが香ばしく、ごはんが進みます。
ごま酢あえは、もやし、にんじん、小松菜のシャキシャキとした食感に、お酢とごま油の風味がさっぱりとした副菜です。

今日の献立

麦ご飯、西京みその味噌汁、肉じゃがコロッケ、三色和え、牛乳

今日の主菜は肉じゃがコロッケです。豚のひき肉に、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、しらたきなどが入り、肉じゃがの甘辛い味わいそのままに、衣をつけて油で揚げました。サクッと揚がった衣とほくほくした具材の食感が楽しく、ごはんが進む香ばしいコロッケです。
西京みその味噌汁は、削り節からだしをとりました。西京みそは京都で生まれた白みそで、米麹(こめこうじ)をたっぷり使い、甘口で薄塩が特徴です。油揚げ、わかめ、大根の食感と西京みそならではの風雅な香りが味わえます。普段たべているみそとの違いも味わってみてください。
三色和えは、もやし、小松菜、にんじんが入ったお酢としょうゆ風味の和え物です。さっぱり味で、食感もさわやかなので、揚げ物との相性がとてもいいです。
今日も美味しくいただき、元気に過ごしましょう。

今日の献立

ビスキュイパン、カレーシチュー、ピクルス風、牛乳

今日は人気のビスキュイパンです。給食室で、丸パンにビスケットの生地を一つ一つ丁寧にぬり、焼きました。味わっていただきましょう。
カレーシチューは、豚肉、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもなどが入っています。カレーのスパイシーな風味に、隠し味のりんごのまろやかさが加わり、ビスキュイパンのほどよい甘さとの相性が抜群です。
サラダは、キャベツ、にんじん、きゅうりの食感とさっぱり風味のピクルス風です。
また、明日の２３日は「勤労感謝の日」です。昔は、穀物の収穫に感謝する「新嘗祭(にいなめさい)」でした。現在は、「勤労を尊び、生産をお祝いし、国民互いに感謝し合う日」として、国民の休日に定められました。仕事を大切にし、作り出すことをお祝いし、みんなで感謝し合う日でもあります。給食も、皆さんに提供するまで、食材をはじめ多くの人たちの取り組みに支えられています。感謝の気持ちを大切にしながらいただきましょう。

今日の献立

麦ご飯、大根おろし汁、銀さわらのみそマヨネーズ焼き、キャベツの和え物、牛乳

今日は和食の献立です。正しい食器の配置はできているでしょうか。
銀さわらのみそマヨネーズ焼きは、マヨネーズ、みそ、しょうがなどを合わせて作ったタレに、銀さわらを漬けて焼き上げました。みそとマヨネーズの風味で、食べやすい味付けをしているので、魚が苦手な人にも美味しく、ごはんが進みます。
大根おろし汁は、旬をむかえる大根を使っています。この時期の大根は、甘みがあり、身が柔らかくなっていきます。大根には、食物繊維、ビタミン、消化を助ける成分などが含まれているそうです。また、部位によっても食感や味わいが異なります。葉の近くは、甘みがあり、かたいので、生のせん切りやサラダが美味しいです。真ん中部分は、甘く柔らかいので、大きめに切って、煮物やふろふき大根などがおすすめです。先端部分は、辛みがあり、繊維が多めなので、すりおろしに向いています。同じ大根でも、部位によって、いろいろな調理と味わいが楽しめますね。

今日の献立

鮭チャーハン、たまごスープ、じゃがいもの中華炒め、牛乳

チャーハンは、具材によって、いろいろなチャーハンを楽しむことができます。今日は、たっぷりの鮭に、玉ねぎ、にんじん、ピーマンなどの野菜が入ったいろどりきれいな鮭チャーハンです。栄養がある鮭のうま味に、にんにくやごま油の風味が効いています。ごはん一粒一粒が、美味しさにくるまれて、パラパラに仕上がり、食が進みます。
たまごスープは、鶏ガラからとったスープに、豚肉、豆腐、にんじん、玉ねぎを入れ、最後にたまごを加えています。とろみのついたまろやかなたまご風味のスープは、具材も豊富で、栄養満点です。体も温まります。
じゃがいもの中華炒めは、トウバンジャンとにんにくの風味が効いています。じゃがいもの他に、豚肉、チンゲン菜も入り、甘辛の味付けで、チャーハンのほどよい塩味によく合います。
今日も、しっかり食事をして、元気に過ごしましょう。