今日の献立 ☆入梅(にゅうばい)献立

あじさいご飯、かきたま汁、いわしのから揚げ、三色和え、牛乳

今日は「入梅(にゅうばい)献立」です。「にゅうばい」は、歴の上での梅雨の時期に入る日のことを表します。今年は、６月１１日（日）が入梅とされています。(気象庁が発表する梅雨入りとは別のことです)
そこで、今日は、入梅にちなんで、あじさいご飯といわしのから揚げを出しました。
あじさいは、梅雨の時期に清涼感のある花をつける植物の一つです。そのあじさいの花に見立てたあじさいご飯です。ゆかり、たくわん、カリカリ梅がバランスよく入った彩りもきれいなご飯です。
入梅いわしは、６〜７月ころの梅雨入りの時期に水揚げされた真いわしのことです。この時期に水揚げされるいわしは、1年を通じて、最も脂がのって美味しいと言われています。
目で見て、食べて、味わって、季節を感じながらいただきましょう。

今日の献立

麦ご飯、西湖（シーホー）豆腐、バンサンスー、冷凍ミカン、牛乳

　今日は、シーホー豆腐を出しました。中国の広州にある西湖の地域が発祥のお料理です。トマトと豆腐が入っているのが特徴です。たけのこ、にんじん、しいたけなどの野菜も豊富なので、ヘルシーでさっぱりいただけます。鶏ガラスープのコクとトウバンジャンやしょうがの風味がピリッと効いています。
　トマトは、ビタミンＣやビタミンＥが豊富で、ミネラル、食物繊維、さらに、抗酸化作用のある赤色のリコピンなどが含まれていると言われています。
　バンサンスーは、春雨に、細切りにしたにんじんやきゅうりが入っています。ごま油とお酢の風味が美味しいさっぱり味の和え物です。
　蒸し暑い日が続きます。しっかり食事をして、元気に過ごしましょう。

今日の献立 ☆練馬区一斉献立:キャベツ

練馬キャベツと豚肉のみそ炒め丼、中華風コーンスープ、あじさいゼリー、牛乳

今日は、練馬区一斉給食の日です。練馬区で収穫されたキャベツ主役の献立です。キャベツは、練馬区の代表的な農作物の一つで、年に２回程度収穫されます。練馬区産のキャベツは、甘く、シャキシャキした食感が特徴とのことです。「練馬キャベツと豚肉のみそ炒め丼」は、キャベツに豚肉を合わせ、みそで炒めご飯にかけました。みその風味によく合うキャベツの食感と甘みが実感できます。美味しく味わってください。
中華風コーンスープは、コーンの甘みの効いたとろみのあるスープです。
デザートは、あじさいゼリーを出しました。「あじさい」は、６月の花の一つで、紫、青、桃色の花が咲き、雨の多くなる梅雨に、清涼感を与えてくれます。今日のあじさいゼリーは、カルピスゼリーとぶどうゼリーの２色で、さわやかな酸味とほどよい甘みが特徴です。自分で軽く混ぜて、オリジナルのあじさいゼリーを作ってみてください。
今日も、しっかり食事をして、元気に過ごしましょう。

今日の献立

チキンカツカレーライス、コーンフレンチサラダ、牛乳

台風の影響により、明日の運動会は、来週の火曜日に延期になりました。今日は、皆さんが力を発揮できるよう、チキンカツのカレーライスを出しました。チキンカツは、ヘルシーな鶏のムネ肉に下味をつけ、衣をつけて、油でカリッと揚げました。
おなじみのカレーは、鶏ガラと豚骨からスープをとり、じっくり炒めた玉ねぎ、煮詰めたトマト、じゃがいもなどの野菜に、手作りのカレールーを加えて、美味しく煮込んでいます。チキンカツのカリッとした食感に、カレーのスパイシーな風味がよく合います。ごはんも進みます。
コーンフレンチサラダは、キャベツ、キュウリのシャキッとした食感に、コーンの甘みとお酢の風味がさわやかなサラダです。
来週の火曜日までしばらく給食はお休みですが、しっかり食事をして、元気に過ごしましょう。

今日の献立

麦ご飯、味噌汁、鰆（さわら）の香味焼き、茎わかめのきんぴら、牛乳

　今日は、和食の献立です。正しい食器の置き方はできているでしょうか。
　主菜の鰆の香味焼きは、鰆をあらかじめ、みりん、にんにく、しょうゆ、酒などの調味料に漬け込み、焼き上げました。香ばしく、うま味たっぷりの鰆は、ご飯によく合います。
　味噌汁と茎わかめのきんぴらは、ミネラルやビタミンが豊富なわかめを使った献立です。
　茎わかめのきんぴらの「茎わかめ」は、わかめの中茎（芯）にあたる部分で、コリコリとした食感が特徴です。豚肉、ごぼう、にんじんも加わり、かつお節のだし風味が美味しいです。
　味噌汁には、わかめの葉の部分に加えて、練馬産のキャベツがふんだんに入っています。わかめの食感と地元産のキャベツの甘みを楽しみながら食べてみてください。
　明後日は運動会です。今日も美味しくいただき、元気に過ごしましょう。

今日の献立

ビビンバチャーハン、トックスープ、杏仁プリン、牛乳

ビビンバチャーハンは、ご飯に甘辛に味付けをして、炒めたナムル、豚肉、キムチ、いりたまごを加えて混ぜました。ピリ辛味で、具材のうま味に、しょうがやごま油の香りがよく、ご飯が進みます。
トックスープは、韓国のおもち「トック」が入っています。鶏ガラからとったスープに、鶏肉、にんじん、玉ねぎ、チンゲン菜などが入っています。鶏ガラスープのコクに、ごま油の風味とトックのもちもち食感が楽しめるスープになっています。
杏仁プリンは、みかんが入ったさわやかなプリンです。生クリームが入っているので、コクもあります。
今日は、運動会の予行演習でした。疲れを残さないように、しっかり食事をしましょう。

今日の献立

パンプキンパン、野菜スープ、ペンネのミートグラタン、牛乳

ペンネのミートソースグラタンのペンネは、数あるパスタの一つで、両端がペン先のように斜めに切られているのが特徴です。そのペンネをゆでて、ミートソースにからめ、その上からチーズをかけて焼き上げてあります。手間をかけて作った濃厚で、味わい深いグラタンです。
野菜スープは、鶏ガラからとったスープに、鶏肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、セロリーなどが入り、具材のうま味と香りが味わえる塩味の優しいスープです。
ミートソースグラタンの濃厚な味わい、パンプキンパンのほどよい甘み、スープのうま味、それぞれの味わいばかりではなく、相性がとてもよく、美味しさも倍増です。
梅雨入り間近な蒸し暑い一日になりましたが、しっかり食事をして、元気に過ごしましょう。

今日の献立

麦ご飯、大豆と煮干しの甘辛煮、じゃがいものそぼろ煮、ごま酢和え、牛乳

今週の土曜日は、いよいよ運動会です。しっかり食事をして、睡眠を十分にとり、乗りに切りましょう。
今日は、大豆と煮干しの甘辛煮をだしました。煮干しは、いわしの稚魚で、骨や歯を丈夫にする「カルシウム」が豊富です。歯ごたえもよく、よく噛んで食べることで、歯やあごの発達を助けます。また、唾液の分泌をよくして、消化を助けてくれたり、頭の働きをよくしてくれたりします。普段から、積極的にかみごたえのある食べ物を食べるようにしましょう。
じゃがいものそぼろ煮は、豚のひき肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、しいたけなどの野菜を煮込んでいます。ほくほくした味のしみこんだじゃがいもが特に美味しいです。甘辛味で、ごはんにもよく合います。
寒暖差が大きいので、しっかり食事をして、元気に過ごしましょう。

今日の献立

チキンライス、せん切り野菜スープ、ベーコンオムレツ、牛乳

　チキンライスは、鶏肉、玉ねぎ、コーン、マッシュルームなどを炒めて、ケチャップで味付けをしました。具材のうま味に、ケチャップの酸味がおいしい人気のメニューです。
　ベーコンのオムレツは、ベーコン、にんじん、玉ねぎ、ピーマンなどが入ったいろどりがきれいで、ふわふわのオムレツです。チキンライスによく合うので、チキンライスに、オムレツをのせて食べても美味しいです。
　せん切り野菜スープは、鶏ガラのスープをベースに、キャベツ、セロリー、玉ねぎ、にんじんなどが、せん切りにされて、入っています。鶏ガラのうま味、野菜の甘み、セロリーの風味が味わえるスープです。
　今日も美味しくいただき、元気に過ごしましょう。

今日の献立

麦ご飯、味噌汁、鮭のみそマヨネーズ焼き、野菜ののり和え、牛乳

今日は、和食の献立です。正しい食器の置き方はできていますか。
鮭のみそマヨネーズ焼きは、みそとマヨネーズを合わせて作ったタレに、鮭を漬け込んでゆっくり焼き上げました。みそのコクとマヨネーズのまろやlかな酸味が、鮭によく合います。
味噌汁は、かつお節と昆布からだしをとりました。じゃがいも、玉ねぎ、小松菜、油揚げが入った具だくさんのお汁です。
野菜ののり和えは、キャベツ、にんじん、小松菜に、刻みのりがアクセントになった和え物です。野菜の食感とのりの香りが楽しめます。
今日もおいしくいただき、元気に過ごしましょう。

今日の献立

しょうゆラーメン、フルーツのヨーグルトあえ、牛乳

今日は、しょうゆラーメンです。豚骨と鶏ガラからスープをとり、豚肉に、なると、にんじん、キャベツ、玉ねぎ、もやしなどの具材がたっぷり入ったラーメンです。蒸し中華麺は、ごま油をからめて蒸しています。コクのあるあっさりしたしょうゆ味のスープに、ごま油の香り豊かな麵がからまり、野菜の甘みと食感といっしょに味わえるおいしいラーメンです。
フルーツヨーグルトは、国産みかん、パイナップル、黄桃の缶詰を合わせて、その上からヨーグルトをかけていただきます。フルーツそれぞれの甘みとヨーグルトの酸味がさわやかなデザートです。
今日は快晴になりました。朝晩の寒暖差が大きいので、しっかり食事をして、元気に過ごしましょう。

今日の献立

麦ご飯、たまごスープ、白身魚のチリソースがけ、塩ナムル、牛乳

今日の主菜は白身魚のチリソースがけです。白身魚は、メルルーサという魚で、片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げました。その上から、チリソースをかけました。チリソースは、ねぎ、しょうが、にんにくに、ケチャップ、しょうゆ、豆板醤(トウバンジャン)などの調味料を加え作りました。ピリッとした辛味と酸味のあるソースに、淡白な白身魚がよく合い、ごはんが進みます。
たまごスープは、鶏ガラからとったスープに、豚肉、豆腐、玉ねぎ、にんじんなどが入っています。具だくさんで、たまごのまろやかな風味とスープのコクが効いています。
塩ナムルは、もやし、にんじん、小松菜で、塩味とごまの風味が美味しい副菜です。
今日は、一日雨の予報です。寒暖差が大きいので、しっかり食事をして、元気に過ごしましょう。

今日の献立

麦ご飯、豚肉と生揚げの生姜炒め、カリカリじゃこサラダ、牛乳

運動会の練習も本格的になってきました。気温が上がり、疲れている人もいるかもしれません。普段からこまめに水分補給をしましょう。また、睡眠をしっかりとり、朝ご飯を食べて登校するようにしましょう。
豚肉と生揚げの生姜炒めの豚肉には、体のもととなる「タンパク質」や体を元気にしてくれるビタミンが含まれています。ふんわりした生揚げに、豚肉、キャベツ、玉ねぎなどが入り、具材のうま味と生姜の風味が美味しく、甘辛い味付けで、ご飯が進みます。
カリカリじゃこサラダは、もやしやきゅうりの野菜類に、カリカリに焼いたじゃこがアクセントになって、食感が楽しめるサラダです。お酢の効いたドレッシングは、さっぱりいただけます。お酢は、体を元気にしてくれます。
今日も美味しくいただき、元気に過ごしましょう。

今日の献立 ☆食育の日:世界の料理(インド)

毎月、１９日は「食育の日」です。食べることや食べものに興味をもって、体の健康と豊かな心をつくっていきましょう。
今日は、インド料理をイメージした献立です。インドの食べ物は、代表的なカレーをはじめ、ハーブやスパイスをふんだんに使用しているのが特徴ですが、地域や民族の違いによっても、さまざまなお料理があるそうです。
「サモサ」は、インド料理の軽食の一つです。じゃがいも、玉ねぎなどをゆでてつぶし、香辛料を加えて味を整えます。その具材を小麦粉と水で作った皮で包み、油で揚げたお料理です。
今日は、「サモサ風」なので、じゃがいも、豚肉、玉ねぎなどから作った具を餃子の皮で包み、油でカリッと揚げました。カレー風味で食べやすく、ピラフや春雨スープによく合います。
昼前から雨になり、気温も下がりました。しっかり食事をして、今日も元気に過ごしましょう。

今日の献立

たけのこご飯、すいとん汁、ししゃもの磯部揚げ、牛乳

今日は、旬のたけのこがたっぷり入ったたけのこご飯です。熊本県で収穫されたたけのこを使いました。季節を感じることができますね。だし汁を吸った歯ごたえのあるたけのこに、鶏肉、油揚げなどの具材のうま味合わさった美味しいご飯です。
すいとん汁は、小麦粉と水を練って作ったすいとんが入っています。その他に、豚肉、ごぼう、だいこん、にんじんなどの野菜が入っています。すいとんの食感に、かつお節と昆布のだしが効いた味わい深いお汁です。
ししゃもの磯部揚げは、カラッと揚がったししゃもの香ばしさと青海苔の風味が効いています。サクサク丸ごと食べられて、カルシウムも豊富です。
今日も、季節はずれの暑さです。体調を崩さないように、しっかり食事をしましょう。

今日の献立

ベーコンとほうれん草のクリームスパゲッティー、オニオンドレッシングサラダ、オレンジゼリー、牛乳

　ベーコンとほうれん草のクリームスパゲッティーは、なめらかで、ほんのり甘みのある濃厚なクリームソースをベースにしています。ベーコンの香ばしさとほうれん草の風味は、クリームソースとの相性がとてもいいです。粉チーズも加えているので、コクが効いて美味しいです。
　オニオンドレッシングサラダは、キャベツ、にんじん、きゅうり、コーンなどの食感が美味しい野菜に、玉ねぎをすり下ろした特製のドレッシングをかけていただきます。玉ねぎの香りに、お酢やからし風味を隠し味にしたソースで、さっぱりしているので、クリームのスパゲッティーによく合います。
　みかんゼリーは、甘酸っぱく、さわやかなデザートです。
　今日は、気温が上がり暑くなりました。体調を崩さないように、しっかり食事をして、元気に過ごしましょう。

今日の献立

麦ご飯、味噌汁、かつおの竜田揚げ・香味ソース、おかか和え、牛乳

　今日は和食の献立です。
　かつおの竜田揚げ・香味ソースは、静岡県で水揚げされたかつおを使用しています。あらかじめ下味をつけたかつおに片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げます。その上から、にんにく、しょうが、お酢、しょうゆで作った特製のタレをかけていただきます。かつおは、体を作るもととなる「たんぱく質」の他に、体に良い脂肪、貧血を予防する鉄分を含んでいるそうです。
　かつお節のだしを使った味噌汁は、じゃがいも、油揚げ、わかめなどが入っています。味噌のコクと素材それぞれのうま味が効いていて、ご飯が進みます。
　今日も美味しくいただき、元気に過ごしましょう。

今日の献立

五目うま煮丼、肉だんご入り野菜スープ、牛乳

今日は、うずらの卵が入った五目うま煮丼です。いろいろな食材のうま味が、煮込むことで合わさり、絶妙な味付けになることから、「旨煮」と呼ばれるようになったそうです。今日のうま煮には、豚肉、なると、しいたけ、白菜、竹の子、にんじん、玉ねぎ、チンゲン菜など、たくさんの食材を使っています。食材の美味しさが合わさっているうま味を味わいながら、食べてください。
肉団子入り野菜スープは、鶏ガラのスープに、一つ一つ丁寧に丸めて作った肉団子が入っています。肉団子は、歯ごたえがよく、しょうがの風味が効いて、美味しいです。
五月雨の毎日で、寒暖差も大きいので、しっかり食事をして、元気に過ごしましょう。

今日の献立

麦ご飯、けんちん汁、イワシハンバーグ、野菜の梅和え、牛乳

今日は、和食の献立です。
主菜は、イワシを使ったハンバーグです。イワシのミンチに、豚ひき肉、しょうが、にんにく、パン粉、玉ねぎが入っているので、魚独特の臭みもなく、魚が苦手と思っている人でも美味しくいただくことができます。イワシには、タンパク質と体によい脂肪が含まれているので、しっかりいただきましょう。
けんちん汁は、かつお節からだしをとり、だいこん、にんじん、ごぼうなど、具だくさんです。かつおだしの風味と具材のうま味が味わえるお汁です。
野菜の梅和えは、たたいた梅干しを加えて作った特性のタレがかかった和え物です。キャベツやもやしの食感に、梅の香りと酸味が効いて、さっぱりいただけます。
今日も美味しくいただき、元気に過ごしましょう。

今日の献立

きなこトースト、ポークシチュー、フレンチサラダ、牛乳

きなこトーストは、きなこ、マーガリン、砂糖でつくったペーストを食パンにぬり、こんがりトーストにしました。きなこの香りとマーガリンの風味に、ほどよい甘さが美味しいです。きなこは、大豆を粉末にしたものです。体をつくるための「タンパク質」とおなかの調子を整える「食物繊維」を豊富に含んでいます。
ポークシチューは、トマトベースのシチューです。豚肉と玉ねぎを炒め、豚骨と鶏ガラからとったスープを加えて、じっくり煮込みました。コクのあるスープに、トマトの酸味が効いています。
フレンチサラダは、キャベツ、にんじん、きゅうり、コーンが入り、お酢が効いています。さっぱり味で、きなこのトーストとポークシチューによく合います。
今日もしっかり食事をして、元気に過ごしましょう。