今日の献立 ☆お楽しみ給食

ミルクパン、野菜スープ、鶏肉のアップルソース、ブロッコリーサラダ、グレープゼリー、牛乳

２学期最後の給食になりました。今日の主菜は、鶏肉のアップルソースです。鶏もも肉にあらかじめ下味をつけ、焼き上げました。その上から、調味料を合わせたアップルソースをかけていただきます。鶏もものジューシーなうま味を引き立てる甘酸っぱいソースで、さわやかな味わいです。ミルクパンにはさみ、バーガーにして食べても美味しいです。
野菜スープは、鶏ガラのスープに、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもなどが入っています。しょうがの風味がさっぱりしとしたスープです。
デザートは、グレープゼリーです。ぶどうの赤むらさきの色合いとさわやかな酸味を味わっていただきましょう。
来週から、冬休みに入ります。冬休みは、日本の伝統行事に触れる機会があります。それぞれの行事を楽しみ、食事を味わいながら、有意義な冬休みを過ごしましょう。

今日の献立 ☆冬至献立

麦ご飯、かぼちゃのみそけんちん汁、さばのねぎ塩やき、野菜の和え物、牛乳

明日、１２月２２日は「冬至」です。冬至は、一年の中で、昼間の時間がもっとも短く、夜の時間が長くなる日です。
今日は、冬至にちなんで、「かぼちゃのみそけんちん汁」を出しました。「冬至にかぼちゃを食べて、寒い冬を乗り切る」という言い伝えがあります。これは、冬に食べられる野菜が少なかった時代に、栄養のあるかぼちゃは保存がきき、寒い時期にも食べたれるので、定着したそうです。今日は、かぼちゃの他に、大根、にんじん、しめじ、油揚げなど具だくさんで、栄養満点のお汁です。お出汁とみその風味に、体も温まります。
さばのねぎ塩焼きは、あらかじめしょうゆやねぎなどで下味をつけたさばを焼き上げました。香ばしいさばの風味に、ご飯が進みます。
また、冬至には「ゆずを入れたお風呂(ゆず湯)に入ると風邪をひかずに冬を越せる」と言われています。伝統的な文化や風習を楽しんで体験してみるのもいいですね。

今日の献立　　　

麦ご飯、みそ中華スープ、大根入り餃子、ナムル、牛乳

　今日の主菜は、大根が入った「大根入り餃子」です。みじん切りにした大根に、豚ひき肉、豆腐、にら、玉ねぎなどの具材を加え、みそやトウバンジャンを合わせて作った餡（あん）を餃子の皮に包み、油でカラッと揚げました。大根の食感よく、豆腐も入っているので、いつもの餃子の美味しさそのままに、さっぱりいただけます。
　みそ中華スープは、鶏ガラからスープをとりました。生揚げ、たけのこ、にんじん、玉ねぎなど、たくさんの具材が入り、みそのコクに、ごま油の香りが効いています。栄養も満点で、体の温まるスープです。
　ナムルは、もやし、小松菜、にんじんの食感がさわやかで、トウバンジャンのピリ辛に、お酢とごま油の香りが美味しい副菜です。
　朝晩は寒さが増してきました。しっかり食事をして、一日元気に過ごしましょう。

今日の献立 ☆食育の日 : 熊本県の郷土料理

豚バラと高菜のごはん、つぼん汁、がねあげ、牛乳

毎月１９日は、「食育の日」です。今日は、熊本県にちなんだ献立です。
豚バラと高菜のごはんは、豚バラに、細かくきざんだ高菜漬けとにんじんを炒め、ごはんに混ぜていただきます。高菜は、九州各地で栽培がさかんです。緑黄色野菜の一つで、少し辛みが効いています。豚バラとの相性もよく、ほどよい塩未と辛みがごはんによく合います。
つぼん汁は、熊本県の郷土料理で、豚肉、里芋、ごぼう、大根などの根菜類を小さめに切り、煮干しのだしにしょうゆ味で仕上げたお汁です。地域によって、具材やだしはいろいろです。
がねあげは、天草地方で、仏事に魚が使えないので、代わりにさつまいもを拍子切りにして油であげたのが始まりとのことです。天草地方では、「がね」は蟹(かに)のことで、揚げた姿がかにの足に似ていたことから、かねあげと名付けられたそうです。

今日の献立

ミートカレーライス、大豆とツナのサラダ、果物（りんご）、牛乳

今日は、ミートカレーライスを出しました。豚のひき肉に、じゃがいも、にんじん、玉ねぎが入っています。カレーのルーには、具材のうま味が溶け込んで、深い味わいで、スパイシーな中にも甘みが感じられるカレーです。ごはんが進みます。
大豆とツナのサラダは、ツナと大豆に、きゅうり、にんじん、キャベツなどの野菜が加わり、ツナの風味と野菜の食感が味わえます。お酢の香りがさっぱりしたサラダで、スパイシーなカレーとの組合せは抜群です。
デザートのりんごは、山形県産の「サンふじ」という品種です。「サンふじ」のサンは、太陽のことで、太陽の光をたっぷり浴びた品種です。果汁がたっぷりで、甘みと香りがしっかりとして、シャキシャキの歯触りが特徴です。
寒さが厳しくなってきました。体調を崩さないようにしっかり食事をして、睡眠をとるようにしましょう。

今日の献立 ☆飲み物セレクト給食

ウインナーカレーピラフ、根菜のホワイトシチュー、フレンチサラダ、飲み物セレクト

今日の給食の飲み物は、牛乳、アップルジュース、オレンジジュースから選ぶことができます。事前に皆さんからアンケートをとりました。三種類のうち、多い順番に、アップルジュース→オレンジジュース→牛乳になりました。いつもと違う給食を楽しんでいただきましょう。
ウインナーカレーピラフは、ウインナーに、玉ねぎ、ピーマン、コーンなどが入っています。カレーのスパイシーな風味と具材のうま味に食が進みます。
根菜のホワイトシチューは、鶏ガラからスープをとりました。鶏肉に、かぶ、さつまいも、にんじんなどの根菜が入っています。ホワイトソースによくなじみ、クリーミーな味わいに体も温まります。かぶの白く丸い根の部分は、甘みがあり、生でも焼いても美味しくいただけます。また、葉も、漬けたり炒めていただくのもおすすめです。
今日の飲み物で、ジュースを選んだ人は、牛乳に比べてカルシウムの摂取が少ないので、おやつや夕食で、カルシウムを含むチーズなどの乳製品や小魚などを食べて補うようにしましょう。

今日の献立

麦ご飯、ちりめんふりかけ、豚肉と里芋のみそ煮、ごま酢あえ、牛乳

今日は和食の献立です。手作りのちりめんふりかけは、骨や歯を強くするカルシウムが豊富なちりめんじゃこが入っています。じゃこの食感とうま味に、あおのりの風味が効いた甘辛味で、ごはんが美味しく進みます。
豚肉と里芋のみそ煮は、豚肉、生揚げ、こんにゃくなどに加えて、旬の里芋、ごぼう、にんじんなどの野菜がたっぷり入っています。みその香ばしい味わいに、里芋とちくわぶのとろみが加わって、食べやすく体も温まります。具だくさんで、栄養も満点です。
ごま酢あえは、もやし、小松菜、にんじんの食感に、ごまの風味と酸味がさっぱりとした副菜です。
今日も、しっかり食事をして、一日元気に過ごしましょう。

今日の献立

野菜たっぷり豆乳タンメン、もちもちポテト、牛乳

野菜たっぷり豆乳タンメンは、キャベツ、チンゲン菜、たけのこ、もやしなど、たっぷりの野菜に、豚肉、うずら卵、きのこが入っています。ほどよい塩味のスープに豆乳が加わり、具材のうま味が溶け込んだまろやかなスープです。スープに中華麺がからんで、たっぷりの具材といっしょにいただきます。栄養満点で、体も温まります。
もちもちポテトは、蒸したじゃがいもをつぶして成形し、油で揚げたいももちに、甘辛いみたれしだれをかけていただきます。もちもちした食感に、みたらしだれがよく合います。ほどよい塩味のタンメンと甘辛味のもちもちポテトのバランスが絶妙です。
今日も、美味しくいただき、元気に過ごしましょう。

今日の献立

麦ご飯、むらくも汁、鮭の塩焼き・おろしぞえ、野菜のうま煮、牛乳

今日の主菜は、だいこんおろしがかかった鮭の塩焼き・おろし添えです。大根おろしの独特の辛みと鮭の風味の相性がよく、さっぱりいただけます。鮭のうま味と香ばしくほどよい塩味にごはんが進みます。また、大根おろしには、食べ物の消化を助ける成分が含まれています。
むらくも汁は、削り節と昆布からだしをとりました。鶏肉、白菜、にんじん、玉ねぎなどが入り、最後に卵を流し入れました。だしの風味と卵の香りがまろやかで、体も温まります。
野菜のうま煮は、さつま揚げ、ごぼう、にんじん、大根、れんこんが入っています。和食の定番の煮物です。調味料の加え方や水加減の違いで、煮物の美味しさが変わります。今日は、根菜類の食感とさつま揚げのうま味が味わえる甘辛の煮物です。
今日も、しっかり食事をして、元気に過ごしましょう。

今日の献立

麦ご飯、豆腐の五目炒め、茎わかめサラダ、牛乳

１２月に入って、朝晩の気温が下がり、朝起きがつらい人もいるかもしれません。皆さんは、朝ご飯を食べて登校していますか。朝ご飯は、寝ている間に低下した体温を上げ、午前中に使うエネルギーや栄養素を補充してくれます。朝日を浴び、朝ご飯を食べることで、体内時計が調整され、一日の生活リズムが整います。朝ご飯を食べて、元気な一日をスタートさせましょう。
今日の主菜は、豆腐の五目炒めです。豆腐と豚肉の他に、玉ねぎ、白菜、しいたけ、たけのこなどの野菜が入っています。具だくさんで、栄養も満点です。しょうゆベースに、にんにくやしょうがの風味が効いて、具材のうま味が引き立ちます。ごはんにかけても美味しいです。
茎わかめサラダは、茎わかめに、きゅうり、もやし、コーンが入っています。茎わかめのコリコリした食感を楽しみながら、ドレッシングの甘酸っぱさとごまの風味がさわやかなサラダです。

今日の献立

きむたくご飯、五目スープ、卵焼き・甘酢あんかけ、牛乳

今日は、キムチとたくわんの入った「きむたくご飯」を出しました。もともとは、長野県の塩尻市で人気の出た給食メニューです。子供たちに、漬け物を美味しく食べて欲しいという願いから誕生したと言われています。漬物は、野菜など様々な食材を、食塩、酢、麹(こうじ)などの漬け込み材料といっしょに漬け込み、熟成させ保存性を高め、風味を良くした食品です。地域によって、いろいろな特徴の漬物があります。
五目スープは、鶏ガラからスープをとり、豆腐、たけのこ、にんじんなどが入っています。とろみがついているので、食べやすく体も温まります。
卵焼き・甘酢あんかけは、ふっくらと卵を焼き上げました。まろやかな卵の風味と食感に、甘酸っぱいタレがよく合います。

今日の献立

ご飯、冬野菜の豚汁、銀さわらの西京焼き、わかめ入りお浸し、牛乳

今日は和食の献立です。正しい食器の置き方はできていますか。
主菜の魚は、銀さわらです。みそで作ったたれに、銀さわらを漬け込んでから焼きました。みその香ばしさと銀さわらのうま味に、ごはんが進みます。給食では、週に一度は、魚の切り身を取り入れた献立を提供しています。魚介類には、良質のタンパク質をはじめ、動脈硬化などの予防が期待されるＤＨＡ、ビタミン類など、健康に役立つとされる成分が含まれています。積極的に食事に取り入れたい食材の一つです。
冬野菜の豚汁は、豚肉、じゃがいもの他に、ごぼう、白菜、かぶ、ねぎなどの冬野菜が入っています。いつもの豚汁とは、またひと味違う美味しさを味わっていただきましょう。
わかめ入りお浸しは、わかめに、もやし、小松菜、にんじんが入り、食感よく、かつお節の風味が効いた副菜です。

今日の献立

麦ご飯、たまごスープ、キャベツと厚揚げのホイコーロー、牛乳

今日は、具だくさんのホイコーローです。いつもの豚肉とキャベツに加えて、厚揚げ、玉ねぎ、たけのこなどが入っています。豆腐を揚げた厚揚げを入れることで、豚肉に偏(かたよ)りがちな脂質の取り過ぎを抑え、ヘルシーで満腹感のあるホイコーローに仕上がっています。味付けには、甘辛くコクのある風味が特徴のテンメンジャンを使っています。テンメンジャンは、中華料理に使われる調味料で、小麦粉と塩を混ぜ、麹(こうじ)を加えて醸造されたみそです。コクとうま味が一層増して、ごはんが進みます。
たまごスープは、鶏ガラからスープをとりました。たまごの風味に、にんじん、玉ねぎ、チンゲン菜が入った優しい味のスープです。温かいスープが美味しい季節になりました。お家でも、いろいろな具材を組み合わせて、美味しく、栄養バランスの良いスープを作ってみてはいかがでしょうか。

今日の献立

豚すきやき丼、たぬき汁、果物(みかん)、牛乳

先週はみなさんで協力をして、給食の準備を進めたので、ゆっくりと給食を食べることができたのではないかと思います。食事の時間を確保することにより、残滓(ざんさい)の量の改善にもつながったのではないかと思います。引き続き、みなさんが協力して準備を進み、食べる時間の確保をして欲しいと思います。
今日は、豚すきやき丼です。豚肉、豆腐、しらたき、白菜、ねぎなどのすき焼きの具材に、しょうゆ、砂糖、みりんなどを加えて、甘辛く煮ました。その具材をごはんにたっぷりかけていただきます。豚肉、豆腐、野菜など具だくさんで、栄養も満点です。
デザートのみかんは、熊本県で収穫されたみかんです。酸味と甘みがさわやかです。ビタミンＣも豊富で、免疫を高めてくれます。

今日の献立 ☆練馬区一斉献立:練馬区産大根

練馬スパゲッテイー、コーンサラダ、ココアマフィン、牛乳

今日は、練馬区産大根の一斉給食です。昨日開催された「練馬大根引っこ抜き競技大会」で収穫された練馬大根をたっぷり使った人気の「練馬スパゲッテイー」を出しました。練馬大根は普通の大根よりも長く、土から引っこ抜くのが大変ですが、今でも受け継がれています。おろした練馬大根に、ツナを加え、しょうゆやみりんなどで味を整え、最後に刻みのりをトッピングした和風のスパゲッテイーです。大根のさっぱりした風味に、ツナのうま味が効いています。地元産の食材をいただき、生産や調理に携わった方々に感謝しつつ、味わっていただきましょう。
コーンサラダは、コーンにキャベツ、人参、きゅうりが入っています。野菜の食感に、コーンの甘みとお酢の効いたドレッシングが特徴のサラダです。
ココアマフィンは、ふんわりした生地に、ココアとバニラの風味豊かなマフィンです。給食室で焼き上げました。まろやかな甘さに、チョコチップの食感とほのかな苦みがアクセントになっています。

今日の献立

麦わかめご飯、鮭とコーンの揚げ煮、からしあえ、牛乳

１２月に入りました。日暮れが早くなり、寒さも増してきました。元気に過ごすために、バランスよくしっかり食事をし、規則正しい生活をおくるようにしましょう。
今日は、麦わかめごはんです。麦ごはんに、わかめが加わり、磯の香りが美味しいごはんです。
鮭とコーンの揚げ煮は、鮭とじゃがいもを油で揚げて、更に、玉ねぎ、人参、いんげん、コーンなどの野菜を加え、炒め煮にしました。魚が苦手な人でも美味しくいただけます。しょうゆベースにしょうがの風味が効いて、具材それぞれのうま味が口の中にひろがり、ごはんが進みます。
からしあえは、はくさい、もやし、小松菜が入り、歯ごたえのよさに、ごま油とからしの風味が特徴で、さっぱりとした副菜です。

今日の献立

五目あんかけ焼きそば、フルーツヨーグルト、牛乳

今日は、五目あんかけ焼きそばです。あんかけ焼きそばは、中華料理の一つで、中華麵に、豚肉、うずら卵、かまぼこ、たけのこ、白菜など、たくさんの具材を加え、とろみのある餡(あん)をかけていただきます。餡が焼きそばの麵や具材に馴染んで、食べやすくなっています。ごま油やお酢を加えたことで、風味がよく、美味しさが一層増しています。
フルーツヨーグルトあえは、缶詰の黄桃、パイナップル、みかんに、ヨーグルトを合わせました。甘酸っぱいフルーツとほどよい酸味のヨーグルトの組合せは、さわやかで、さっぱりいただけます。
今日もしっかり食事をして、元気に過ごしましょう。