今日の献立

ジャンバラヤ、豆乳コーンチャウダー、バジルサラダ、牛乳

　ジャンバラヤは、アメリカ合衆国の南部ルイジアナが発祥の郷土料理だそうです。炒めた肉や野菜等の具材に、米、調味料、スパイスを加えて炊き上げた炊き込みご飯です。今日は、とり肉に、玉ねぎ、にんじん、きのこ、ピーマンを炒めて、ご飯に加えました。トマトとスパイスの香りが刺激的で、食が進みます。
　チャウダーもアメリカ料理の一つで、魚介類、じゃがいも、ベーコンなどを入れて、クリームで煮込んだスープです。今日は、クリームのかわりに、豆乳を使ったチャウダーです。ベーコン、コーン、じゃがいも、玉ねぎなど、具たくさんで、具材のうま味が豆乳スープに溶け込んでいます。
　バジルサラダのドレッシングには、バジルが入っています。バジルはハーブで、さわやかな香りが特徴です。スパイシーなジャンバラヤとクリーミーなチャウダーによく合います。
　今日も、栄養満点の美味しい献立を味わってください。

今日の献立

麦ご飯、塩豚汁、ぶりのにんにくみそ焼き、野菜のごま和え、牛乳

　１２月に入り、今年も残すところ、ひと月になりました。風邪やインフルエンザなどが流行る時期です。栄養バランスのとれた食事をして、睡眠もしっかりとりましょう。
　今日の主菜は、ぶりのにんにくみそ焼きです。ぶりを、にんにくと隠し味の「すりごま」がたっぷりのしょうゆダレに漬込み、焼き上げました。にんにくとみその風味が効いたぶりは、脂がのって香ばしく、ごはんが進みます。
　塩豚汁は、みその味付けではなく、昆布とかつお節のだしに、薄口しょうゆで味をつけ、豚肉、油揚げ、じゃがいも、こんにゃく、ごぼう、だいこん等を入れました。具だくさんで、さっぱりした味わいです。仕上げに、ごま油を加えて、風味豊かな豚汁になっています。
　野菜のごま和えは、こまつ菜とはくさいの食感に、すりごまの風味と甘めのタレが美味しい副菜です。
　栄養満点の和食を味わって、今日も元気に過ごしましょう。

今日の献立

野菜たっぷりの豆乳タンメン、ポテトのたこ焼き風、牛乳

　１１月最終日の給食になりました。
　野菜たっぷり豆乳タンメンは、豚肉に、キャベツ、にんじん、しめじなどの野菜を炒め、鶏ガラのスープを加えて、最後に、豆乳を入れ、塩とこしょうなどの調味料で味を整えました。スープは、豆乳が入り、白色で、野菜の甘みも加わり、まろやかな味わいです。もっちりした中華めんが、スープにからんで、ツルツルっといただけます。
　ポテトのたこ焼き風は、蒸したじゃがいもに、ベーコン、ねぎ、たまご、青のり、紅しょうがを加え、まるく形を整えて、油で揚げました。その上からソースをかけると、たこ焼きのように見えます。ふっくらほくほくのじゃがいもの食感といっしょに、各具材のうま味と香りが、口の中にひろがります。
　今夜から気温が一段と下がる予報です。しっかり食べて、元気に過ごしましょう。