今日の献立は、ピリ辛みそラーメン・青のりポテト・いよかん・牛乳です。

　
給食の麺類の回数は決められているのであまり登場しませんが、練馬中学校のみそらーめんはたっぷりの豚骨と野菜でとったスープに、おろしにんにく、しょうが、たまねぎとみそをじっくり炒めてから加えて作りました。

回転釜いっぱいのジャガイモはくずれないように丁寧に混ぜて青のりポテトを完成させました！

今日の献立は、麻婆丼・もやしのナムル・牛乳です。

　今日は麻婆豆腐についてお話します。

中国は広い国土を持つ国なので、同じ中華料理でも、地域によって味付けも食材もさまざまです。大きく分けると、広東料理、北京料理、上海料理、四川料理の４つの種類があります。日本でもなじみの深い麻婆豆腐は、四川料理のひとつです。四川地方は、海から遠いので、野菜や肉、川魚を使ったものが多く、とうがらしや山椒などの香辛料をよく使うのが特徴です。
　


麻婆丼に使用する大量のお豆腐も調理員さんが
一丁ずつ丁寧にサイコロ型にカットしてくれています！

１月２８日（土）
　区内２０か所の店舗、事業団、公共施設にグループで行き、お話を伺いました。ご多用の中、時間をつくっていただき、ありがとうございました。一部、御連絡がつかずに御迷惑をおかけしました。申し訳ありませんでした。

　今年は、酉年です。

　◇会　　期　１月２８日（土）、２９日（日）
　◇公開時間　１０時００分〜１８時００分（入場は１７時３０分まで）
　◇会　　場　練馬区立美術館　２階　第１・第２展示室

今日の献立は練馬大根のたくあんご飯・具たくさんみそ汁・さわらの幽庵焼き・いちご・牛乳です。

　今日は練馬大根についてお話します。

　練馬大根は全国的にも有名なブランド野菜ですが、根もとよりも先が太くて抜きにくく、栽培が難しいため昭和３０年ごろからほとんど生産されなくなってしまいました。
練馬大根は繊維がしっかりしているので、たくあん作りに向いているといわれている大根です。たくあんは大根を１０日ほど天日に干し、糠と塩とざらめと一緒に１ヶ月ほど漬け込んで作ります。
今日は練馬区で収穫された練馬大根で作ったたくあんを使いました。よく味わって食べてください。
　


今日の給食も調理員さんが美味しく作ってくださいました☆
温かい具だくさん汁はとっても美味しいです！

今日の献立は、ナンピザトースト・白花豆のポタージュ・コーンサラダ・牛乳です。

　今日は、白花(しろはな)豆(まめ)についてお話します。

　給食ではいろいろな種類の豆を料理に取り入れています。今日は、白花豆という豆を使いました。白花豆は、紅花インゲンという種類の豆です。もともと赤い花が咲く豆でしたが、時々白い花が咲くものがあり、それを選抜して栽培するようになったのが白花豆です。大粒の白い豆で、煮豆や甘納豆・和菓子の原料にもなります。
今日はやわらかくゆでてすりつぶし、ポタージュにしました。



平たいナンの上に一枚一枚具を乗せて焼き上げました！
ふっくら柔らかく、とても美味しいです♪

今日の献立は、しょうがご飯・吉野汁・もやしの辛子和え・牛乳です。

　今日はしょうがについてお話します。

　しょうがは日本で古くから薬として使われていたほど、優れた食材です。独特の辛味や香りの成分に健康に役立つたくさんの効果があります。
　辛味の成分には抗酸化作用や血行をよくする効果があり、香りの成分には抗菌・殺菌作用、食欲増進効果があります。
夏の暑い時期には、発汗作用を促すので体温調節に役立ち、冬の寒い時期には、体を温め、のどの痛みやせきを鎮めるなど、風邪の症状に効果的な食材です。

１月２４日（火）
☆第５１回　練馬区立中学校　連合ダンス発表会☆
　負けても、立ち向かう心を忘れずに、練習を重ねて、新たなる挑戦を心に決めた女力士たちの挑戦の物語です。

　※１年１組女子の演技です。

今日の献立は、丸パン・イタリアンハンバーグ・ベーコンポテトスープ・みかん・牛乳です。　

　今日はじゃが芋についてお話しします。

　じゃが芋は南アメリカ、アンデス地方が原産です。主な成分はでんぷん質ですが、カリウムやビタミンCなども多く含まれています。
　料理だけでなく、ポテトチップスやフライドポテトなどのスナックとしても利用されますが、ゆでた時ものと比べると、カロリーは約７倍、塩分は約２０倍になるといわれています。肥満や生活習慣病の原因にもなるので、間食として食べるときには、食べる量や回数に注意しましょう。
　

☆スキー移動教室・４日目（１月２３日）☆

牛乳
ツナピラフ
ヌイユスープ
ホキのこがね焼き

１月２２日（日）
　☆武石スキー移動教室・３日目☆

１月２２日（日）
　移動教室、最高の朝を迎えました。スキー実習も最終日、生徒の上達ぶりには驚くばかりです。明日、東京へ帰ります。この写真は、生徒が朝焼けがきれいです、と教えてくれたので、撮影したものです。心が洗われる風景です。

今日の献立は、ジャージャー麺・杏仁豆腐・牛乳です。

　今日は、ジャージャー麺についてお話します。

　ジャージャー麺は、中国の家庭料理である麺料理のひとつです。名前の由来は、豚のひき肉とみじん切りにした、たけのこ・しいたけなどを味噌やトウバンジャンで炒めた肉みそを「ジャージャー」と呼ぶのでこの名前がつきました。本場、中国での肉みその味付けは塩辛いものが多く、日本でよく知られている甘辛い味ではないそうです。


ジャージャー麺は大人気のメニューです！
杏仁豆腐の牛乳寒天は寒天で固めるとこから給食室で作っています♪

１月１９日（木）
　☆５組・ＳＳＴ（ソーシャル・スキル・トレーニング）☆
　　「ストレス・マネジメント」

今日の献立は、大山(だいせん)おこわ・豚汁・カミカミサラダ・牛乳です。

　毎月１９日は食育の日です。今日は、鳥取県の郷土料理の大山(だいせん)おこわについて紹介します。

　中国地方の日本海側にある鳥取県は、梨の産地であることや、砂丘を利用したラッキョウやぶどうの栽培が盛んなことで有名です。
　大山おこわは国立公園の指定も受けている大山という山の名前から名づけられたものです。昔はお祭のときに各家庭で作られたり、市場の商人たちの食事として提供されたりしていました。現在では、大山でとれる山菜など季節の食材を加えて炊くおこわです。



寒い日の暖かい豚汁は大人気です☆
今日も調理員さん方が美味しく作ってくださいました！

１月１８日（水）
　２６日（木）から、都立高校の推薦に基づく選抜が行われます。集団討論が全校に導入されて５回目の選抜となります。今日は、「国際社会に貢献できる人材になっていくために、これからどのようなことを学び、身に付けていくことが必要か」をテーマに集団討論を行いました。一昨年度の戸山高校で実施されたテーマです。
　昨年度実施された集団討論、小論文・作文、実技検査のテーマ等一覧は、こちらの東京都教育委員会のホームページでご確認ください。

１月１８日（水）
　☆２年・武石スキー教室の事前指導☆

１月１８日（水）
　２２日（日）から始まる入学者選抜を目前にした今日、デイサービスの方々が３年生の教室を訪ねてくださいました。志望校合格の願いを込めて一つ一つ折ってくださった千羽鶴をいただきました。皆さんの周りにいる多くの人たちが応援しています。その思いを力にしてほしいと思います。