献立名　　　　　　　　　　　あぶたま丼
　　　　　　　　　　　　　　ひっつみ
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　「ひっつみ」とは、岩手県の郷土料理の一つです。
　小麦粉をこねた生地を引っ張りながらつまみ、鍋に入れていきます。この動作のことを岩手県の方言で「ひっつむ」と言い、そこから「ひっつみ」と言われるようになりました。
　「ひっつみ」は、地域によっては「とってなげ」、「はっと」、「きりばっと」とも呼ばれます。なめらかで喉越しの良いひっつみは、寒い冬の身も心もあたためてくれる郷土料理です。