10月17日（火）今日の給食
・豆腐とひき肉のあんかけ丼 ・土佐和え ・みそ汁 ・牛乳 今日の給食には「豆腐とひき肉のあんかけ丼」が登場しました。 たっぷりの豆腐にとろとろのあんがからまっています。今日の豆腐は絞り豆腐を使っているので、いつもの木綿豆腐に比べぎゅっと固い食感に仕上がっています。 豆腐は“丁”という単位を使って数えます。1丁あたりの重さはだいたい300g〜400gですが、沖縄では1丁１ｋｇもあります。重さは地域によってさまざまです。 “丁”は2つに分けられる数（偶数）を表しているそうです。大きく作った豆腐を真ん中から半分に切ることから、“丁”と数えるようになったと言われています。 ＜今日の食材産地＞ にんじん ： 北海道 たまねぎ ： 北海道 きゅうり ： 埼玉県 もやし ： 栃木県 だいこん ： 北海道 じゃがいも： 北海道 えのき ： 長野県 ねぎ ： 茨城県 小松菜 ： 東京都足立区 10月13日（金）今日の給食
・麦ごはん ・肉じゃが ・ししゃもの唐揚げ ・野菜のごま和え ・牛乳 今日の給食には「ししゃもの唐揚げ」が登場しました。 ししゃもは骨まで食べることができます。骨には子供たちの成長に欠かせないカルシウムがたっぷりと含まれているので、骨までしっかりと食べてもらいたいものです。 そのようなししゃもの良さを伝えるべく、今日は栄養士と担任の先生で給食時間の放送を使い、ししゃもの歌を歌いました。子供たちが楽しい給食時間を過ごせ、苦手な食べ物もしっかりと食べてもらいたいという想いで歌を作っています。 ＜今日の食材産地＞ しょうが ： 高知県 じゃがいも ： 北海道 にんじん ： 北海道 たまねぎ ： 北海道 いんげん ： 山形県 きゃべつ ： 群馬県 もやし ： 栃木県 小松菜 ： 東京都足立区 10月12日（木）今日の給食
・豚キムチ丼 ・きゅうりと青菜のナムル ・わかめと豆腐のスープ ・牛乳 ＜今日の食材産地＞ にんにく ： 青森県 たまねぎ ： 北海道 にんじん ： 北海道 もやし ： 栃木県 きゅうり ： 埼玉県 しょうが ： 高知県 えのき ： 長野県 じゃがいも： 北海道 ねぎ ： 茨城県 小松菜 ： 東京都足立区 10月11日（水）今日の給食
・醤油ラーメン ・茹で野菜 ・芋けんぴ ・牛乳 運動会開けの今日は「醤油ラーメン」が登場しました。 朝から「今日の給食は醤油ラーメン！楽しみ！」という声が聞こえてきました。 ラーメンにはシャキシャキに茹でた野菜をのせています。 食べたときに「おいしい」と感じるのは、甘い、酸っぱい、しょっぱいなどの「味覚」。コクや香りなどの「風味」。食べたときに口の中で感じる「食感」が関係しているとのことです。 好きなラーメンに入った野菜は苦手な子も食べやすいようで、「シャキシャキの野菜がおいしい！」と笑顔で食べていました。 「芋けんぴ」もカリカリに揚げているのでとても食感が良いです。子供たちは「今日のさつまいもはカリカリかな？」「カリカリのお芋大好き！」と喜んでいました。 ＜今日の食材産地＞ にんにく ： 青森県 しょうが ： 高知県 たまねぎ ： 北海道 白菜 ： 長野県 ねぎ ： 茨城県 キャベツ ： 群馬県 もやし ： 栃木県 にんじん ： 北海道 さつまいも： 茨城県 10月6日（金）今日の給食
・ごはん ・酢豚 ・中華風卵コーンスープ ・くだもの ・牛乳 今日の給食には「酢豚」が登場しました。 酢豚にはたっぷりのたまねぎと豚肉が入っています。豚肉にはビタミンB1が多くふくまれていて疲れをとってくれる働きがあります。そして、たまねぎはこのビタミンB1を体に入りやすくしてくれます。 日曜日は運動会です。本番でパワーを発揮するためにも、しっかりと食べて練習で疲れた体を回復させることが大切です。 ＜今日の食材産地＞ しょうが ： 高知県 にんにく ： 青森県 じゃがいも： 北海道 にんじん ： 北海道 ピーマン ： 茨城県 たまねぎ ： 北海道 もやし ： 栃木県 ねぎ ： 茨城県 なし ： 栃木県 10月5日（木）今日の給食
・フレンチトースト ・ポークビーンズ ・ごぼうチップサラダ ・牛乳 今日の給食には新メニューの「ごぼうチップサラダ」が登場しました。 サラダの上に、ささがきにして油で揚げたカリカリのごぼうがのっています。 以前に油で揚げたじゃがいものサラダが登場した時に、子供たちが「苦手なサラダでも、カリカリの食感があるとおいしく食べられる！」と教えてくれました。子供たちの感想を参考に今回はごぼうを使ってサラダにカリカリの食感をプラスしました。 ＜今日の食材産地＞ セロリー ： 長野県 たまねぎ ： 北海道 にんじん ： 北海道 じゃがいも： 北海道 キャベツ ： 群馬県 きゅうり ： 埼玉県 ごぼう ： 青森県 10月4日（水）今日の給食
・里芋ご飯 ・野菜の梅和え ・鶏ごぼう汁 ・お月見団子 ・牛乳 今日は中秋の名月（十五夜）です。 十五夜は旧暦の8月15日（9月中旬〜10月上旬の間）に月見を楽しみ、豊作祈願の意味がある団子や、十五夜の時期に収穫される里芋をお供えします。このようなことから「芋名月」とも呼ばれています。 給食では十五夜にちなみ「里芋ご飯」と手作りのみたらしがたっぷりとからまった「お月見団子」を取り入れた“お月見献立”が登場しました。 教室ではお月見団子の話題で盛り上がっていました。 天気予報によると今晩はお月様がきれいに見えるとのことです。 ぜひ、お月様を見ながら給食を話題にしてみてください。 ＜今日の食材産地＞ にんじん ： 北海道 さといも ： 千葉県 ごぼう ： 青森県 キャベツ ： 群馬県 きゅうり ： 埼玉県 だいこん ： 北海道 じゃがいも： 北海道 ねぎ ： 茨城県 10月3日（火）今日の給食
・メキシカンライス ・野菜のクリームスープ ・パンプキンサラダ ・牛乳 今日の給食には「野菜のクリームスープ」が登場しました。 今日のクリームスープには牛乳、生クリームの他に、粉チーズも使っています。粉チーズを入れることにより味がさらにまとまり、優しい風味に仕上がりました。 ＜今日の食材産地＞ たまねぎ ： 北海道 にんじん ： 北海道 ピーマン ： 茨城県 セロリー ： 長野県 じゃがいも： 北海道 キャベツ ： 群馬県 かぼちゃ ： 北海道 10月2日（月）今日の給食
【今日の献立】
・栗ご飯 ・鮭のねぎみそ焼き ・野菜の甘酢漬け ・きのこけんちん汁 10月になりました。 今日は今が旬の栗を使った「栗ご飯」が登場しました。 10月は秋の味覚を使った献立がたくさん登場します。 ※今回、写真はありません。 ＜今日の食材産地＞ しょうが ： 高知県 ねぎ ： 茨城県 だいこん ： 北海道 きゅうり： 埼玉県 にんじん ： 北海道 ごぼう ： 青森県 じゃがいも： 北海道 なめこ ： 群馬県 しめじ ： 長野県 9月28日（木）今日の給食
・キャロットライス クリームソースかけ ・ツナサラダ ・牛乳 ＜今日の献立＞ にんじん ： 北海道 にんにく ： 青森県 たまねぎ ： 北海道 じゃがいも： 北海道 パセリ ： 長野県 キャベツ ： 群馬県 きゅうり ： 群馬県 もやし ： 栃木県 ピーマン ： 宮崎県 9月27日（水）今日の給食
・きびごはん ・鮭の味噌マヨネーズ焼き ・きゅうりの南蛮漬け ・呉汁 今日の給食には「鮭の味噌マヨネーズ焼き」が登場しました。 鮭の上に味噌とマヨネーズ、しょうゆを混ぜたタレをのせて焼き上げています。ふっくらとした鮭の身に、味噌マヨネーズのタレがよく合い、おいしく食べられました。 給食準備中に6年生の教室をのぞきに行くと、「今日はきゅうりだけで出てきますか？きゅうり苦手です。」と声を掛けられました。他の児童も会話に入ってきて「きゅうりは好きだけれども、魚が苦手です。」と二人とも少しだけテンションが下がっていました。しかし、そのようなことを言ってもさすが6年生です。今日も空っぽの食缶が返ってきました。 ＜今日の食材産地＞ きゅうり ： 群馬県 にんじん ： 北海道 なめこ ： 群馬県 長ねぎ ： 秋田県 9月26日（火）今日の給食
・チキンライス ・にんじんチーズオムレツ ・スープスパゲティ ・牛乳 今日の給食には「にんじんチーズオムレツ」が登場しました。 オムレツとは、外国から入ってきた洋風の卵焼きのことです。チキンライスをオムレツで包んだオムライスは、外国から入ってきた料理ではありません。オムレツのアレンジ料理として日本で考えられたメニューだそうです。 今日のオムレツには生クリームやチーズも入っているので、ほんのりと甘く香りよく仕上がりました。子供たちは「今日のメニューはどれも大好きだった！」と嬉しそうに教えてくれました。 ＜今日の食材産地＞ たまねぎ ： 北海道 ピーマン ： 茨城県 にんじん ： 北海道 じゃがいも： 北海道 キャベツ ： 群馬県 9月25日（月）今日の給食
・豚じゃこごはん ・ちくわと野菜の和え物 ・すいとん汁 ・梨 今日の給食にはすいとん汁が登場しました。 5月にも登場したすいとん汁、今回は前回よりもおいしく仕上がるように、調理員さんと話し合いました。今回はすいとんを先に茹でて、水冷してから汁に合わせています。このようにすることで、汁が濁らずきれいに仕上がります。 ＜今日の食材産地＞ こまつな ： 埼玉県 キャベツ ： 群馬県 もやし ： 栃木県 にんじん ： 北海道 じゃがいも： 北海道 だいこん ： 北海道 ねぎ ： 秋田県 梨 ： 長野県 9月22日（金）今日の給食
・ツナと卵のピラフ ・バジルポテト ・キャベツスープ ・牛乳 ＜今日の食材産地＞ たまねぎ ： 北海道 にんじん ： 北海道 ピーマン ： 茨城県 じゃがいも： 北海道 セロリ ： 長野県 キャベツ ： 群馬県 パセリ ： 長野県 9月21日（木）今日の給食
【今日の献立】
・ゆかりごはん ・豆腐の肉味噌焼き ・わかめサラダ ・根菜のごま汁 ・牛乳 今日の給食には「根菜のごま汁」が登場しました。 根菜とは土の中で育つ部分を食べる野菜のことえお言います。秋から冬にかけて根菜がおいしくなります。根菜には人参や大根、かぶ、ごぼう、れんこんなどがあります。 ※今回写真はありません。 ＜今日の食材産地＞ しょうが ： 高知県 ねぎ ： 秋田県 ぶなしめじ： 長野県 きゅうり ： 群馬県 キャベツ ： 群馬県 にんじん ： 北海道 ごぼう ： 青森県 じゃがいも： 北海道 だいこん ： 北海道 9月20日（水）今日の給食
・玄米入りごはん ・鰯のトマトパン粉焼き ・野菜の梅和え ・冬瓜汁 ・牛乳 今日の給食には「冬瓜汁」が登場しました。 冬瓜は大きな楕円形をした野菜です。“冬”という漢字を使っていますが、夏の野菜です。長く保存することができ、冬まで食べることができるので、冬瓜という名前がついたそうです。 給食室で最後の味見のとき、調理員さんから「今日のひき肉の細かさを見てください！」と声を掛けられました。冬瓜汁の釜を覗くと、ひき肉がぽろぽろときれいに炒められていました。全校で10kgにもなるひき肉を炒めると、上手くほぐれなくて大きな肉団子のような塊になってしまいます。普段気にせず食べてしまう所も調理員さんは、気にして作ってくださっているなと嬉しくなりました。 ＜今日の食材産地＞ にんにく ： 青森県 たまねぎ ： 北海道 もやし ： 栃木県 キャベツ ： 群馬県 きゅうり ： 群馬県 にんじん ： 北海道 冬瓜 ： 愛知県 ながねぎ ： 秋田県 小松菜 ： 埼玉県 9月19日（火）今日の給食
・練馬スパゲッティ ・カリカリ油揚げのサラダ ・くだもの ・牛乳 今日の給食には「練馬スパゲッティ」が登場しました。 練馬区の小学生なら喜ぶこと間違いなし！と言っても過言ではないくらい人気のあるメニューです。保護者の方からも「練馬スパゲティのレシピが知りたい！」と声をかけられることが多いメニューです。作り方は過去2回給食便りに載せております。ＨＰ（夏休み直前号）にもＵＰしておりますので、是非ご活用ください。 練馬スパゲッティを作る際のコツを調理員さんに聞いてきましたので紹介します。 ツナは臭みが出やすいので、先によく炒めておくとおいしく仕上がります。大根は季節などによって味がさまざまです。大根おろしの汁は切っておき、味をみながら加えていくといいです。また甘く仕上げたいときは大根おろしを早めに加えて良く煮る、最後に加えてさっと仕上げると、大根おろしの辛味が残った締まった味に仕上がります。 ご家庭でもお試しください。 ＜今日の食材産地＞ たまねぎ ： 北海道 だいこん ： 北海道 ねぎ ： 群馬県 もやし ： 栃木県 キャベツ ： 群馬県 きゅうり ： 群馬県 9月15日（月）今日の給食
・鯨しょうがごはん ・もやしの香味和え ・豚汁 ・牛乳 ＜今日の食材産地＞ しょうが ： 高知県 もやし ： 栃木県 小松菜 ： 埼玉県 にんにく ： 青森県 かぼちゃ ： 北海道 ごぼう ： 群馬県 だいこん ： 北海道 にんじん ： 北海道 ねぎ ： 秋田県 9月14日（木）今日の給食
・麦ごはん ・焼き鯖のねぎかつおダレ ・みそドレサラダ ・けんちん汁 ・牛乳 今日の給食には「焼き鯖のねぎかつおダレ」が登場しました。 焼いた鯖にねぎダレをかけ、その上にたっぷりのかつお節をかけています。かつお節は魚のかつおを加熱・乾燥させ、うすく削って料理に使います。削る前のかつお節は世界で一番かたい食べ物と言われています。 焼き鯖のねぎかつおダレは、魚料理の中で子供たちに人気があります。「鯖とたっぷりのかつお節がおいしい！」「タレだけおかわりしてご飯と一緒に食べた！」と声をかけてくれました。夏休み前にお配りした給食便りにレシピを載せてあります。（学校ＨＰにも載せてあります。）ご家庭でも作ってみてはいかがでしょうか。 ＜今日の食材産地＞ にんじん ： 北海道 だいこん ： 北海道 ごぼう ： 群馬県 さといも ： 千葉県 しょうが ： 高知県 ねぎ ： 秋田県 キャベツ ： 群馬県 きゅうり ： 群馬県 もやし ： 栃木県 9月13日（水）今日の給食
・なすとトマトのスパゲッティ ・フレンチサラダ ・さつまいものトリュフ ・牛乳 今日の給食には「なすとトマトのスパゲッティ」が登場しました。 なすには「秋なす」というものがあります。夏にとれるなすと同じもので、2回目にとれるものを秋なすと言うそうです。夏のなすは水分がたっぷり詰まってみずみずしく、秋なすは果肉がしまって夏と秋それぞれの味わいがあります。同じなすでも季節ごとのおいしさを楽しめます。 給食ではなすを一度素揚げしてからつかいました。また、ソースはトマトの酸味が飛ぶように時間をかけて煮こみました。スパゲティは子供たちが食べるころにのびてしまわないように、逆算して固めに茹でています。 スパゲッティのソースに、さつまいものトリュフにかけたココアを子供たちは口のまわりにたくさんつけていました。その状態でにっこりと「今日も給食おいしかったです！」と言ってくれました。 ＜今日の食材産地＞ なす ： 群馬県 にんにく ： 青森県 セロリー ： 青森県 たまねぎ ： 北海道 にんじん ： 北海道 キャベツ ： 群馬県 にんじん ： 北海道 さつまいも： 茨城県 |
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