今日の献立は、こぎつねごはん、ぶりの幽庵焼き、根菜のみそ汁、野菜の海苔和え、牛乳です。「幽庵焼き」とは和食の焼き物の一つです。しょう油、酒、みりんをあわせて、ゆず果汁を加えたつけだれに、魚などを漬けこんで焼いた料理です。江戸時代の茶人で食通でもあった北村祐庵という人が考えたそうです。今日は冬が旬の脂がのったブリを２時間ほどタレに漬けこみました。さっぱりとしたゆずの香りを楽しんでいただきましょう。