今日の献立は、麦ごはん、白身魚のチリソース、かぶのみそ汁、切り干し大根のサラダ、牛乳です。切り干し大根は細く切った大根を天日干しで乾燥させたものです。太陽の光を浴びることで水分が出て５００ｇあった大根が５０gにまで減ってしまいます。その代わりに甘みが増し、栄養が凝縮されます。成長期に不足がちなカルシウムが１５倍、鉄分は３２倍にもなるそうです。栄養がたっぷりつまった切り干し大根をよく噛んでいただきましょう。