今日の献立は、シナモントースト、インゲン豆のボルシチ、ブロッコリーとしめじのソテー、牛乳です。「ボルシチ」はロシア料理で、肉や野菜をじっくり煮込んで作る具だくさんのスープです。「薬草の煮汁」という意味を持ち、各家庭で入れる材料や味が違うのでロシアのおふくろの味でもあります。本場では「ビーツ」という赤い野菜で色をつけますが、日本では手に入りにくいためトマトで代用されて広まったようです。給食ではトマトピューレとケチャップで赤いスープを再現しました。