今日の献立は、ホットドッグ、豆のポタージュ、コーンサラダ、牛乳です。今日の汁物は白インゲン豆をたっぷり使った「豆のポタージュ」です。「ポタージュ」とはフランス語でスープの意味をもち、日本ではとろみのある濃いスープを言うことが多いです。今日はジャガイモと玉ねぎを一緒にミキサーにかけて、牛乳と生クリームを加えました。このとろみはインゲン豆とジャガイモに含まれるでん粉によるものです。食物繊維とカルシウム豊富なポタージュを味わっていただきましょう。